Горячее, полезное, очень вкусное блюдо. Особенно актуально летом, когда много недорогих свежих молодых овощей.
Анна ЗарубинаПоваренок 1 уровня
- 23 июня 2014, 23:05
- 3083
Ризотто с кабачком и стручковой фасолью
Ингредиенты для «Ризотто с кабачком и стручковой фасолью»:
Овощной бульон
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук-порей — 1/2 шт
- Картофель — 1 шт
- Петрушка (Использовать стебли) — 1 пуч.
- Помидор (Или 2 черри) — 1 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Перец душистый — 5 шт
- Сельдерей черешковый (Сухой) — 1 ч. л.
Ризотто
- Рис (Лучше круглозерный, у меня его нет, использовала пропаренный.) — 200 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук-порей (Белой части) — 1/2 шт
- Помидор — 1 шт
- Перец болгарский (1 зеленый грунтовый и половинка красного болгарского) — 1.5 шт
- Кабачок — 1 шт
- Пармезан — 100 г
- Базилик (Сухой) — 1 ч. л.
- Петрушка (Зелень) — 1/2 пуч.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло оливковое — 30 мл
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1990.2 ккал |
белки
67.4 г |
жиры
90.4 г |
углеводы
222.6 г |
| Порции | |||
| ккал 331.7 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 37.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 12 г |
Рецепт «Ризотто с кабачком и стручковой фасолью»:
-
Подготовить продукты. Помыть и очистить овощи.
-
Сверить овощной бульон. Для этого овощи для бульона крупно нарезать.
-
Овощи сложить в кастрюлю и залить 1 л холодной воды, когда вода закипит добавить перец и лавровый лист. Варить на медленном огне 40 мин. Бульон процедить.
-
У фасоли обрезать хвостики и отварить 5 мин. Поле чего залить ледяной водой.
-
Нарезать овощи кубиками.
-
В сковороде с толстым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Добавить чеснок и обжарить до золотистой корочки. Чеснок удалить.
-
Обжарить лук до прозрачности и добавить лук- порей.
-
Добавить морковь. Обжарить помешивая 3 мин.
-
Затем добавить перец и кабачок. Посолить, помешивая обжарить 2-3 мин.
-
Отложить половину овощей и в оставшиеся овощи засыпать промытый рис. Обжарить 5 мин, помешивая, до испарения влаги. Рис должен остаться с косточкой.
-
Понемногу добавлять бульон и помешивая готовить 10 мин.
-
Затем добавить оставшиеся овощи, помидоры и фасоль. Добавить немного бульона. Посолить. Тушить 10 мин.
-
Посыпать петрушкой, базиликом и пармезаном, тертым на мелкой терке. Добавить сливочное масло. Перемешать. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июня 2014 года Tatiana Ovsievska #
26 июня 2014 года Анна Зарубина # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Zosin #
24 июня 2014 года Zosin #
23 июня 2014 года Milosc #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: