Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

acallbabyПоваренок 5 уровня

27 июня 2014, 23:50
69998

Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке

Ох и вкуснятина! Шедевральные грибочки у меня уже были, а теперь предлагаю вам очень вкусный вариант куриных котлеток на шпажках из соленой соломки. Технология приготовления похожа с моим рецептом грибов: все та же мегахрустящая корочка и никакой жарки! Котлеты внутри очень сочные, с начинкой из сыра и белых грибов. Подача котлеток на съедобных шпажках превращает их в прекрасное угощение для гостей как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте, и я уверена, что вам точно понравится.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Ингредиенты для «Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке»:

Филе куриное — 500
Лук репчатый (большая, для фарша и для жарки грибов) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Специи (на ваше усмотрение)
Грибы (у меня были белые сушеные, но подойдут любые) — 100 г
Зелень (петрушка, укроп)
Сыр твердый — 100 г
Яйцо куриное (1 в фарш, 1 в панировку) — 2 шт
Батон — 3 ломт.
Чипсы (для панировки, по желанию) — 40 г
Соломка (соленая)
Сметана (или майонез) — 1 ст. л.
Кефир (для замачивания батона) — 100 мл
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1109.6 ккал	белки 64.9 г	жиры 26 г	углеводы 149.7 г
Порции
ккал 277.4 ккал	белки 16.2 г	жиры 6.5 г	углеводы 37.4 г
100 г блюда
ккал 140.5 ккал	белки 8.2 г	жиры 3.3 г	углеводы 18.9 г

Рецепт «Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке»:

Прежде, чем преступить к перекручиванию мяса в фарш, советую его замариновать хотя бы на часик. Вкус только выиграет. Мариновать можете на свое усмотрение. У меня все очень просто: лук, сок лимона, специи, чеснок.
После маринования перекрутить в мясорубке или блендере.
Батон порезать на кубики, замочить в кефире. Да, именно в кефире замочить советую. Отменную сочность придаст он нашим котлетам. Фарш соединить с батоном, 1 яйцом. Посолить по вкусу.
Грибы я взяла сушеные белые. С ними, конечно, аромат блюда неповторимый. Но если белых у вас нет, то берите шампиньоны. Итак, порезать грибы, зелень и лук (немного) мелко.
Обжарить грибы и лук на кусочке сливочного масла, жидкости быть не должно. Добавить зелень в конце жарки.
ПАНИРОВКА. Яйцо взбить вилочкой, добавить 2 ст. л. муки, размешать. Должно получится что-то вроде теста на оладьи.
Грибы соединить с тертым сыром, добавив ложку майонеза или сметаны.
Приготовить нашу смесь, которая обеспечит хруст: я перемалываю в блендере немного чипсов в крошку и смешиваю в равной пропорции с панировочными сухарями. Пан. сухари также домашнего изготовления: подсушенный батон, перемеленный в блендере. Готовлю их сразу загодя и храню.
Итак, все ингредиенты подготовлены. Начинаем заниматься, собственно, котлетой. Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой. В ладошку берем немного фарша, посередине кладем 1 соломку и чуточку сырно-грибной смеси.
Защипываем края, формируя котлетку, при необходимости добавив немного фарша. Окунаем в яично-мучную смесь, затем в панировочные сухари.
Выкладываем на противень наши котлетки и отправляем в духовку на 25-30 минут. Минуте на 15 можно достать противень из духовки и перевернуть котлетки, дабы получить равномерную корочку.
Обратите внимание на следующий факт: поскольку котлеты запекаются в духовке, они не приобретут темно-зажаристый цвет! Корочка будет светлая, плотная, однако очень хрустящая (даже в остывшем виде). Сок и сыр не вытекут)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску

Теги: второе закуска котлета

Вкусы: сырный грибной куриный хрустящий сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/91238/]Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/91238/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/27/50/782120_46711-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из фарша птицы
Ох и вкуснятина! Шедевральные грибочки у меня уже были, а теперь предлагаю вам очень вкусный вариант куриных котлеток на шпажках из соленой соломки. Технология приготовления похожа с моим рецептом грибов: все та же мегахрустящая корочка и никакой жарки! Котлеты внутри очень сочные, с начинкой из сыра и белых грибов. Подача котлеток на съедобных шпажках превращает их в прекрасное угощение для гостей как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте, и я уверена, что вам точно понравится.

Ингредиенты: Филе куриное, Лук репчатый, Чеснок, Специи, Грибы, Зелень, Сыр твердый, Яйцо куриное, Батон, Чипсы, Соломка, Сметана, Кефир, Мука пшеничная.
Тэги: второе, закуска, котлета.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/27/50/782120_46711-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке" title="Рецепт: Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ох и вкуснятина! Шедевральные грибочки у меня уже были, а теперь предлагаю вам очень вкусный вариант куриных котлеток на шпажках из соленой соломки. Технология приготовления похожа с моим рецептом грибов: все та же мегахрустящая корочка и никакой жарки! Котлеты внутри очень сочные, с начинкой из сыра и белых грибов. Подача котлеток на съедобных шпажках превращает их в прекрасное угощение для гостей как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте, и я уверена, что вам точно понравится.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/240/">
          Горячие блюда из фарша птицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2211">Батон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2046">Чипсы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5067">Соломка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/37/">котлета</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/91238/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из фарша птицы

Ингредиенты для «Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке»:

Филе куриное Лук репчатый Чеснок Специи Грибы Зелень Сыр твердый Яйцо куриное Батон Чипсы Соломка Сметана Кефир Мука пшеничная

Тэги: второе, закуска, котлета

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1570

Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке

117
1570
58284

169

Запеченные куриные котлеты с сюрпризом

23
169
3905

Попробуйте приготовить вместе

175

Салат в виде торта

54
175
16152

744

Форель в апельсиновом маринаде

53
744
13739

2324

Нежное песочное печенье с добавлением дрожжей

214
2324
79501

Фотографии «Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 июня 2018 года tanushka mikki #

Шикарно!!!

13 мая 2016 года limsik #

Вкуснятина получилась, муж в восторге, а главное их не надо стоять и жарить, на противень покидал и готово

Спасибо за рецепт)

27 ноября 2015 года Aster2404 #

Спасибо!

Вам - лайк!

24 января 2015 года Английская королева #

вопрос по рецепту

а если замариновать куриные ножки(голень) и также сделать,как вы думаете, кожу с них нужно снимать?

27 января 2015 года acallbaby # (автор рецепта)

если жирное не любите - то снимать. но я бы не снимала

7 декабря 2014 года эквалибристка #

слов нет

28 декабря 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

22 октября 2014 года oopu #

Отличные котлетки. Обязательно попробую!

25 октября 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

попробуйте, надеюсь, понравится)

3 декабря 2014 года Ирина Карташова #

Такая вкусняшка,обязательно попрубую.Только подскаажите,

а противень чем-то смазывать?

7 декабря 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

я не смазываю, я на пекарской бумаге готовлю

10 июля 2014 года tralalla #

Котлетки испеклись. Ждут пробы.
Ох, я тормоз. Время приготовления до отправки в духовку 2 часа

Пойду спать.
Спасибо за идею блюда.

10 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

надеюсь, понравятся котлетки

8 июля 2014 года Ласковая кошечка #

Классные котлетки!

8 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

спасибо)

7 июля 2014 года Алина Осень #

Панировку делаю из кукурузных хлопьев не глазированных, всегда хрустящая получается, а рецепт замечательный. Мечтаю об умелой невестке!

7 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

большое спасибо, мне очень приятно)

4 июля 2014 года Корелла #

вопрос по рецепту

Панировочные сухари делаете из нарезного батона или батона менее сдобного? Его надо сначала нарезать высушить, а потом в блендере в крошку ? Из свежего батона наверно не получится(очень хочется завтра приготовить)?Извините за "дотошность", в блендере измельчать мелко,как фабричные сухари или крупнее(на вашем фото кажется крупнее)?