Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы
  • 30 июня 2014, 9:14
  • 10271

Ролл "Дракон"

Рецепт: Ролл Дракон

Наша семья очень любит роллы. И одним из любимых роллов у нас- ролл- перевертыш "Дракон". Он не только вкусный, но и очень красивый. А красивое, всем известно, съедается гораздо быстрее :-)

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Ролл "Дракон"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
355.8 ккал 		белки
11.2 г 		жиры
10.7 г 		углеводы
54 г
Порции
ккал
177.9 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
27 г
100 г блюда
ккал
209.3 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
31.8 г

Рецепт «Ролл "Дракон"»:

  • Главное в роллах-это рис))) Поэтому, чаще всего, я отвариваю риса сразу на 2 дня роллов (примерно 300-400г. сырого риса). Половину закручиваем в роллы сразу и съедаем, а вторую половину убираю на пару дней в холодильник и в любое удобное время, даже придя вечером с работы, можно быстро накрутить эти вкусные рисовые палочки.
    Итак, для роллов идеально подходи рис "Японика" ТМ "Мистраль. Но, в разные времена, мы готовили их даже с обычным нашим круглозернистым рисом из Краснодара. Отмеряем 50-60г. риса.

  • И хорошенько промываем в холодной воде, постоянно меняя воду. До тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого, сырой рис выкладываем на час просушиться на полотенце. И ставим вариться, согласно инструкции на упаковке. Рис "Японика" ТМ "Мистраль" отвариваем в воде один к двум (один вес риса к двум таким же весам воды).

  • Готовый рис смешиваем с заправкой для риса. Ее можно приготовить из рисового или яблочного уксуса. Если готовите с яблочным уксусом, то добавьте сахар, соль и соевый соус. Все смешать до однородности. Сахар в уксусе очень плохо растворяется, поэтому, допускается предварительно слегка нагреть уксус. Я готовлю сразу примерно 100 мл заправки, ее хватает на 350-400г сырого риса. (50г. сахара,50г. соли,65мл яблочного уксуса,3-5 мл соевого соуса,1г. лимонный сок).

  • Горячий рис выложить в широкий контейнер ровным слоем, вылить на него заправку тонким слоем и перемешать. Для приготовления роллов нам потребуется бамбуковый коврик (макису), обернутый пищевой пленкой. Положить на него лист водоросли нори блестящей стороной вниз. На лист руками выкладываем слой риса. Руки периодически смачиваем в слабом растворе уксуса и воды.

  • Сегодня мы готовим толстые роллы (футо-маки) наизнанку. В них допускается до пяти компонентов в начинке. Рис выкладываем полностью на лист, оставляя с одного бока примерно 2-1,5 см не закрытыми (этим кусочком будем потом "залеплять" ролл)

  • Аккуратно приподнимаем лист с рисом и переворачиваем. Кладем на коврик водоросль рисом вниз.

  • Сейчас для аромата можем смазать лист нори горчицей васаби.

  • Огурец, авокадо и крабовое мясо нарезаем полосочками.

  • Смочив руки уксусной водой, выкладываем на нори (на тот конец, который полностью покрыт рисом. Полоска без риса в обратной тсороне) полоску сливочного сыра. Я использую недорогой плавленый сыр из баночки российских производителей, типа "Дружба","Янтарь" и проч. Сверху- несколько палочек авокадо, огурца.

  • Рядом кладем слой крабового мяса. И начинаем заворачивать ролл.

  • Удерживая все ингредиенты пальцами, аккуратно большими пальцами поднимите коврик с нори слегка вверх. Поднимайте его вверх и продвигайте вперед до тех пор, пока край коврика не коснется противоположного конца нори.

  • Затем, загните край коврика наверх и "докатите" ролл вперед. Слегка сожмите его внутри коврика, придавите пальцами с торцов.

  • В роллах наизнанку допускается "улитка"-завиток из водорослей. Но при постоянной практике, можно с легкостью приготовить эти роллы и без нее.

  • Полученную заготовку украшаем сверху икрой, либо кунжутом. Я частенько использую для украшаения искусственную икру, сделанную из водорослей. Любую икру перед украшением необходимо слегка обсушить-выложить на ситечко и салфетку, иначе они будут скользить по рису.

  • Украшаем рисовые заготовки. Я один ролл посыпала икрой, другой-кунжутом. Если есть икра разных цветов (красная, черная, зеленая)-это просто отменный выход. Можете украшать уже каждый кусочек в отдельности. Ставим на холод, на минут 5-10, чтобы было легче резать.

  • Из огурца делаем мордочку дракона, из зеленого лука-хвостик. Нарезаем ролл на кусочки. Если у Вас роллы ничем не обвалены, обваляйте каждый кусочек в кунжуте, икре, либо мелкой зелени отдельно. Выкладываем красиво на тарелку и подаем! Вот увидите, наш с Вами дракон будет пользоваться успехом!


Угощайтесь, дорогие!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Азиатская кухня На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: роллы

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ролл "Дракон"
Рецепт: Ролл Дракон

Наша семья очень любит роллы. И одним из любимых роллов у нас- ролл- перевертыш "Дракон". Он не только вкусный, но и очень красивый. А красивое, всем известно, съедается гораздо быстрее :-)

Ингредиенты для «Ролл "Дракон"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень аппетитное блюдо!
Спасибо,милая!
Красота!
Большое спасибочки!
Танюша, очень красивый дракончик!
Леночка,спасибо огромное за внимание и доброту!
Красиво, очень красиво!
Большое спасибочки!
Танечка, замечательный рецепт и все подробно описано, эх,хочется роллы попробовать
Олеся,спасибо большое,милая!Угощайся!!!
спасибо удачи тебе в конкурсе
Большое спасибо!Мне удача не помешает)))
вот уж действительно -это тот случай, когда едой наслаждаешься , еще не попробовав ни кусочка. чудесное эстетическое наслаждение уже от вида. представляю., какое это чудо на вкус!!!!
Спасибо,милая и внимательная моя Катенька!
Большое спасибочки!
Танечка, очень красивые роллы и вкусные! Прекрасное угощение!
Мариночка,спасибо большущее!
Очень вкусно!
Лариса,спасибо большое!!!!
Супер роллы!!!
Большуще спасибо!Готовим всегда с детками,так что они у нас получаются-самые красивые(для нас,конечно же)
Красота!
Большое спасибочки!
Замечательный рецепт Удачи!
Вероника,спасибо большое!Удача мне понадобится....После просмотра шедевров у девочек....
Ну,главное верить,Танюша!
Вчера так расстроилась.Рассказала мужу,а он-не волнуйся,купишь себе ХП...я руками развела. с одной стороны всегда был против,а с другой стороны-это же конкурс,стимул.Удовольствие именно поучаствовать,попробовать свои силы
Тань,а какой тут приз? У меня ее никогда и не было( ХП) ,да и не нужна мне,вроде,никогда не пробовала,то и не знаю.
Тут приз ХП...у меня тоже никогда не было.Девочки пишут,что в них(ХП) отменно замешивается хлеб.Понимаешь,есть рецепты,где тесто надо замешивать не меньше 18-20мин.я в ручную больше 10мин.не смогла вымесить,однажды.Больше даже и не старалась)))) А девочки говорят,что потом хлебушек как пух))) Вот я и замечталась...
Понятно.Да,так удобнее.Я никогде хлеб не пекла ,пока
Я очень люблю домашний хлеб.очень рада,что здесь нашла миллионы рецептов отличного хлебушка!
Это хорошо.А я вот боюсь хлеб печь,сама не знаю,почему.
Может быть ты боишься поправиться))))) У менятоже было перед хлебом какой-то страх,наверное,боялась,что хлеб-это слишком серьезно для меня. Но так хотелось испечь. Я однажды была в гостях у подруги(еще в школе) и мне доверили посмотреть и поучаствовать в замесе домашнего хлеба,они заводили теста два ведра по 10литров!!Хлеб потом был такой чудесный-ароматный,пушистый,с тонкой корочкой...я всю жизнь мечтала научиться печь хлеб.Но,попробовав как-тонесколько раз раньше,получала дубовые кирпичи..Да и у мамы моей был хлеб хороший,но не такой,как нравится мне.А теперь вот,я пеку и такой,и сякой,и он у меня получается))И мне очень нравится процесс приготовления именно хлеба...Правда,я еще не доросла до того,чтобы совсем исключить покупной хлеб-пеку всего 1-2 раза в неделю,но мне очень нравится домашний хлеб...Попробуй,не бойся!
Нет,Танюш,поправиться не боюсь,ем все и не поправляюсь,структура тела такая.Просто сам процесс замеса хлеба,страшно.Вот я боюсь печь хлеб и куличи,а вдруг не получится,а времени просто жалко будет.
вот повезло с фигурой!!У меня сейчас ужас-бока и живот.... А про хлеб и куличи-все правильно,тут нужен настрой.Хотя и страх надо когда-то побороть.Пока у тебя малыши -все время,отнятое на эксперименты будет отниматься у них. и если не получится блюдо,будет особенно обидно.Но я очень рекомендую тебе попробовать испечь хле. Есть уменя на примете рецепт один,который ну всегда получается и замешивается "одной левой"-обожаю этот хлебушек!от Катуши.Он называется "Без замеса,проще не бывает!"и это-правильно https://www.povarenok.ru/recipes/show/62225/
Попробуй его!
Танюш,спасибо за ссылку.Ты права,сейчас все время - детям.У нас начался период ползанья,о ...это каторга,ни на минуту нельзя оставить.Богдане весело,постоянно заливается смехом,от того,что Вероника везде успевает,а меня звать- то не спешит
Да уж,и правду,веселье..но тяжелее придется,когда ходить начнет,там просто ппц....у меня Ваня до сих пор периодическитабуретки куда-нибудь придвигается и по шкафам,полкам,окнам шурудит...все заколочено,завязано....уже с год так живем,наверное...
Да знаю я это,у меня же Богданке 2,5 года.
кошмар,конечно)) я то отвыкла от этого-Настюхе пятнадцатый пошел.а ты в этом живешь постоянно))) Но зато,я не сомневаюсь,очень счастлива!!!!
ДА,ТАНЮШ,ОЧЕНЬ СЧАСТЛИВА .ПРАВДА ВРЕМЕНИ ВСЕ МЕНЬШЕ И МЕНЬШЕ.
ага,я тебя понимаю.побежала спать ложиться,не-то скоро опять вставать))пока-пока,держись там,подружка!!!
Тань,отвечу тебе тут,не могу почему-то в своем коменте ответить.
Я не делала, но моя мама всегда делает пироги из дрожжевого теста с водкой.Очень воздушные и мягкие получаются они. Попробуй,кстати она и куличи печет+ водку в тесто
Обязательно попробую,мне очень интересно стало.НЕаверное,водка,как стабилизатор...Спасибо большое!
И тебе спасибо,милая!
Татьян, очень аппетитно!
Ариночка,спасибо большое,милая!
Танечка, замечательные роллы!
Светочка,спасибо,милая!Твои шедевры уже просмотрела одним глазком,хвалебные комментарии буду ,наверное,только ночью писать,когда мои уснут)))
Танечка, спасибо, я знаю, сколько у тебя сейчас дел!
Да уж,это точно)))И что-то Настюха с каникулами добавила еще))у нее теперь новое увлечение,поэтому,почти каждый день мы теперь в разъездах)))
Очень аппетитно!
Большое спасибо,правда мне до вас,девочки,далеко)))
Танюша,интересные какие роллы!
Ирочка,спасибо тебе большущее!
Классные роллы, понравилось! Как буду делать в след раз, попробую перевертыши для разнообразия! +
Танюшка,спасибо,милая!!!!!Мы частенько готовим такие роллы.Правда,икрой обсыпаем,в основном,щучьей)))А вот сейчас в магазине совсем пропала мелкая икра...К конкурсу,наверное,разобрали девочки))))
прикольный!
Оленька,спасибо большое!!!
Танюша,аппетитные роллы!
Спасибо большое,милая!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"
Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Каркасный дом V020 "Эшвилл"
Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом V202 "Атморе"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки