Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки

АлексЮстасПоваренок 5 уровня

30 июня 2014, 15:58
31746

Ореховый штрудель с мучной крошкой

Слоеное тесто, орехово-лимонная начинка, много-много начинки... м-м-м... Очень вкусная выпечка! За идею сердечно благодарю buxgalter_sofi (Дорогое наследство "Баклава Шимона мамы")

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Ореховый штрудель с мучной крошкой»:

Тесто слоеное бездрожжевое (можно и меньше) — 900 г
Хлебобулочные изделия (батон/булка (черствый или свежий, без разницы) — 400 г
Сахар (2 стакана) — 380 г
Лимон — 2 шт
Орехи грецкие (очищенные) — 300 г
Яйцо куриное (оставить немного на обмазку) — 2 шт
Мед (полные) — 2 ст. л.
Кунжут (на обсыпку)
Масло растительное (без запаха, сколько возьмет)
Цукаты (или изюм по желанию)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9221.5 ккал	белки 159.3 г	жиры 455.9 г	углеводы 1115.2 г
100 г блюда
ккал 368.9 ккал	белки 6.4 г	жиры 18.2 г	углеводы 44.6 г

Рецепт «Ореховый штрудель с мучной крошкой»:

Батон или булку рвем на кусочки, подсушиваем до легкого золотистого цвета в духовке. Затем смалываем в крошку.
Я пропустила через мясорубку.
Перетираем хлебные крошки с сахаром.
Измельчаем на свое усмотрение орехи, добавляем их в хлебно-сахарную крошку.
Лимоны вместе с кожурой я также пропустила через мясорубку.
Соединяем все в одну массу. Вливаем подогретый мед и яйца, изюм (у меня без него) хорошенько вымешиваем. Затем даем начинке настояться.
Можно приготовить начинку накануне выпечки, вечером. Ночь в холодильнике - самое то. При большой спешке я укладывалась и в 4 часа. Главное, чтобы хлебные крошки не были твердыми, они должны пропитаться. Хлебная часть начинки должна быть мягкой и насыщенной.
Чуть раскатываем слоеное бездрожжевое тесто, укладываем начинку. У меня из этой порции теста и начинки получается то 3 то 4 рулета. Все зависит от того, сколько я кладу начинки. К тому же, я заворачиваю начинку в тесто несколько раз. Вы можете поступать по своему усмотрению.
Готовые рулетики надрезаем через каждые 2-3 см. В каждый разрез заливаем по 1-2 чайной ложке растительного масла без запаха, смазываем рулеты яйцом и посыпаем кунжутом.
Выпекаем при 180-200*С от 30 минут и более (смотрим по своей духовке), до золотистого цвета. Зарумянились, значит - готово! Даем остыть! Приятного всем аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка рулет

Вкусы: лимонный ореховый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/91374/]Ореховый штрудель с мучной крошкой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/91374/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/29/02/784049_18394-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Слоеное тесто, орехово-лимонная начинка, много-много начинки... м-м-м... Очень вкусная выпечка! За идею сердечно благодарю buxgalter_sofi (Дорогое наследство "Баклава Шимона мамы")

Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое, Хлебобулочные изделия, Сахар, Лимон, Орехи грецкие, Яйцо куриное, Мед, Кунжут, Масло растительное, Цукаты.
Тэги: выпечка, рулет.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ореховый штрудель с мучной крошкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/29/02/784049_18394-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ореховый штрудель с мучной крошкой" title="Рецепт: Ореховый штрудель с мучной крошкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Слоеное тесто, орехово-лимонная начинка, много-много начинки... м-м-м... Очень вкусная выпечка! За идею сердечно благодарю buxgalter_sofi (Дорогое наследство "Баклава Шимона мамы")</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/185/">
          Слойки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ореховый штрудель с мучной крошкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2837">Тесто слоеное бездрожжевое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/14675">Хлебобулочные изделия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10330/">рулет</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/91374/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ореховый штрудель с мучной крошкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Слойки

Ингредиенты для «Ореховый штрудель с мучной крошкой»:

Тесто слоеное бездрожжевое Хлебобулочные изделия Сахар Лимон Орехи грецкие Яйцо куриное Мед Кунжут Масло растительное Цукаты

Тэги: выпечка, рулет

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1193

Ореховый штрудель с мучной крошкой

102
1193
25047

622

Яблочный штрудель из слоеного теста

70
428
142819

352

Штрудель с шоколадно-ореховой начинкой

19
177
10349

170

Штрудель с творогом и яблоками

42
170
30034

157

Рулет фруктовый " А ля штрудель"

49
146
8003

136

Штрудель с вишней

25
99
55369

Показать все варианты рецепта (16)

Фотографии «Ореховый штрудель с мучной крошкой» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

1 июля 2019 года mix420 #

Для автора : Штрудель -это испокон веков( более пяти тысячи лет) было еврейским блюдом изготавливается не совсем так как у вас в рецепте -но это тоже сьедобно .

8 августа 2019 года Стаккато #

для автора комментария: мы вот евреи и не знали, что штрудель -- наше чисто еврейское блюдо около пяти тысяч лет уже как

О чем и для чего это необоснованное утверждение -- неясно...

. Да, если судить по фотоотчетам, то не только съедобный штрудель, но и вкусный.

8 февраля 2018 года Ptichka #

+15

[+5]

Спасибо за рецепт! Получилось очень необычно, но вкусно

11 февраля 2018 года АлексЮстас # (автор рецепта)

Спасибо Вам -- за приготовление и фото!!! Рада, что выпечка пришлась по вкусу!

1 февраля 2018 года agra1996 #

Рецепт заманчивый, оригинальная начинка. Только не могу понять - что дает добавка растительного масла в каждый разрез? Может растопленное сливочное масло как в пахлаву? Ответьте пожалуйста, хотелось бы приготовить.

7 февраля 2018 года АлексЮстас # (автор рецепта)

Добрый вечер. Быстро ответить не получилось, к сожалению, сайт висел пару дней, потом не получалось отправить текст у меня. Что до масла, я воспроизвела авторский рецепт, как автор подала, так я и приготовила. Вы можете сделать по-своему, сливочное, безусловно, будет вкуснее.

9 февраля 2018 года agra1996 #

Спасибо за ответ. Ещё раз повторюсь - рецепт заманчивый и по описанию довольно простой в приготовлении. Конечно, сделаю.

10 апреля 2017 года olga1968omsk #

+23

[+5]

достойный рецепт.браво!

11 апреля 2017 года АлексЮстас # (автор рецепта)

Спасибо! Мне очень приятно, что наши с Вами вкусы совпали!

12 марта 2017 года sholga #

Вкуснейший штрудель, великолепная идея! Не могу удержаться от ещё одного отзыва! Сегодня сделала всё по рецепту, только заменила лимон апельсином, всё остальное также. Вкусно необыкновенно!

12 марта 2017 года АлексЮстас # (автор рецепта)

и я попробую с апельсином. спасибо, что поделились опытом

11 февраля 2017 года ана43 #

спасибо за рецепт сегодня и приготолю

10 февраля 2017 года Марина Indus #

Восхитительно! Рецепт забираю с благодарностью!

10 февраля 2017 года рева-2016 #

Я делаю с яблочком!

Идея с лимоном, понравилась, попробую!

10 февраля 2017 года Valentina_charm #

Какая вкуснятинка, великолепное исполнение, умничка!.. Рецепт очень понравился забираю с благодарностью в свою копилочку!..

25 апреля 2015 года sunny rabbit #

Я с вытяжным тестом делала ,божеееее!! Так хрустит, такое сладкое!
Но я делала с вяленой клюквой, черносливом,изюмом,орехами. Просто офигеееееееть!!!! Вот мой какой получился https://www.povarenok.ru/photo/43918/

25 апреля 2015 года АлексЮстас # (автор рецепта)

замечательная выпечка!

10 февраля 2017 года Gayne #

↑Ответ для sunny rabbit

А где взять рецепт вытяжного теста?

8 января 2015 года sholga #

Очень вкусно! Уже 2 испекла! ещё один сидит в духовке

8 января 2015 года АлексЮстас # (автор рецепта)

мне очень приятно, что вам понравилась выпечка!!!!

21 июля 2014 года bueno1948 #

как аппетитно!попробую.

21 июля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

на здоровье!!!

16 июля 2014 года Z Olga #

+13

[+5]

А я сделала всё чётко по рецепту

Ооооочень вкусная начинка! Орешки, свежесть лимончика...

16 июля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

Оля, спасибо огромное за доверие и фотографию!!!! Классные рулетики получились! Мне очень приятно, что оригинал пришелся по вкусу.

До печенья у меня руки еще не дошли, а с батоном нам так очень нравится!

8 июля 2014 года panna1979 #

[+4]

Неожиданный рецепт, сразу же захотелось попробовать, но так как выдерживать начинку не было ни времени ни терпения, то заменила хлеб на печенье (как раз до этого делала печенье с печеньем от Светы жен жен) - знала, что в начинке оно ведет себя хорошо. Результат понравился даже несмотря на то, что я передержала в духовке и начинка получилась суховата. Зато делается просто, быстро и очень вкусно. Лимонные ноты очень освежают и придают пикантность ореховой начинке. Спасибо за рецептик!

8 июля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

спасибо тебе, Натали! За похвалу и поддержку, за аппетитную фотоулику и кулинарные эксперименты!!!! Теперь, я не я буду, если и себе не сварганю штрудель с печеньем. Вы меня со Светой заинтриговали!!!!

8 июля 2014 года panna1979 #

Немного ошиблась , не от Светы, а такое же как и Света, а автор рецепта Esenija

8 июля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

а-а, ясно, Света жен-жен это штрудель готовила с печеньем, вот я так и поняла. Теперь я заинтригована рецептом от Лены Esenija. Наташ, дай пожалуйста ссылочку!

8 июля 2014 года panna1979 #

Вот держи ссылку https://www.povarenok.ru/recipes/show/84825/

8 июля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

спасибо! да, прикольный рецепт!!!!

10 февраля 2017 года marianna8339 #

Очень спасает при выпечке рогаликов, варенье не вытекает. Можно и мякиш шлебный использовать, но тогда надо и сахара добавить.

4 июля 2014 года уммуали #

Спасибо за рецепт, просто супер .

4 июля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

спасибо!

4 июля 2014 года ЕленаВиталя #

СУПЕР!!!

4 июля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

спасибо!

17 июля 2014 года ЕленаВиталя #

3 июля 2014 года Изобелла #

Это дастишь фантастишь!Ничего подобного не встречала!Загорелась,буду пробовать!

3 июля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

на здоровье!!!! надеюсь впечатления до и после совпадут!!!! И все будет фантастишь!!

3 июля 2014 года Изобелла #

Не сомневаюсь!

3 июля 2014 года Наиля Арсланова #

Спасибо за рецепт, очень вкусная начинка!

3 июля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

на здоровье! мне очень приятно, что вам все понравилось!

3 июля 2014 года Елена1206 #

начинка просто волшебная!!!!

спасибо большое за рецепт!!!даже мой муж- гурман сказал, что бы обязательно еще приготовила

3 июля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

на здоровье! Спасибо за похвалу!

к слову, Жен Жен готовила штрудель с печеньем вместо хлеба, может вам пригодится ее опыт (ниже об этом написано). Тоже попробую с печеньем как-нибудь.

3 июля 2014 года Жен Жен # (модератор)

[+5]

Выкладываю обещанный отчет. Не стала откладывать в долгий ящик, уж слишком привлекательным показался мне этот штрудель. От себя поменяла хлебную крошку на толченое печенье, и добавила остатки чернослива и изюма. Очень вкусная начинка! Нотка лимона в сочетании с грецким орехом напомнила мне греческие сласти. Однозначно буду готовить в дальнейшем, и попробую с вытяжным тестом. Большое спасибо!

3 июля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

Светаааа!!!!!!

Спасибо за все!!!!

За доверие к рецепту, за фото, за похвалу и за новаторские повороты в рецепте!!!! Интересно попробовать штрудель с печеньем, очень необычно.
Я готовила то с батоном то со сдобными булками. И хлеб в начинке особо не чувствуется, орехи с лимоном доминируют, создавая иллюзию большой массы ореховой начинки. А как в этом плане ведет себя печенье???

Отдельно хочу пропеть диферамбы фотографии, все до единой детали прекрасно, изображение такое фактурное, насыщенное. Сижу, любуюсь!

3 июля 2014 года Жен Жен # (модератор)

Спасибо, дорогая, твои рецепты идеально вписываются во вкусы нашей семьи.

Что касается печенья, оно тоже не ощущается в начинке. Брала его чуть меньше, чем булки, грамм на 50. пропиталось прекрасно. Так что вполне равноценная замена. Просто у нас в доме редко бывает лишняя булка, я пеку ровно столько, чтобы не залеживалась. Зато после гостей остается печенье, которое можно прекрасно утилизировать в подобную начинку. Еще раз спасибо за рецепт, уже вписан в заветный кулинарный блокнотик для потомков.

3 июля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

В ответ просто не могу не сделать реверанс и отметить, что это твои рецепты по нашему вкусу!!!!

Спасибо большое!!!!

А за штрудель я очень благодарна buxgalter_sofi, мой ребенок очень его полюбил.

10 февраля 2017 года marianna8339 #

↑Ответ для Жен Жен

У нас в Молдове традиционно пекут такие с вишней и орехом или орех и мак, или орех и варенье из лепестков чайной розы. Это очень вкусно тоже!
Автор- шикарная штучка! Обязательно испеку, спасибо и удачи! Оценила и забрала.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом и навесом для машины V313 "Саймон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Ореховый штрудель с мучной крошкой

Ингредиенты для «Ореховый штрудель с мучной крошкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ореховый штрудель с мучной крошкой»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Ореховый штрудель с мучной крошкой» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом и навесом для машины V313 "Саймон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом V518 "Питерборо"

Рубрикатор рецептов