Растет в наших краях замечательная ягода - крыжовник, который иногда здесь называют "северным виноградом"! Кладезь полезнейших витаминов и микроэлементов. Из него можно, при желании и терпении, сварить драгоценное варенье, - на этот раз у меня получилось Янтарное, безумно вкусное и ароматное... Конечно, эта сладкая заготовка потребует и времени, и усидчивости, но её вкус, цвет и аромат возместят вам с лихвой затраченные усилия!! Запаситесь кусочком солнечного лета для долгих зимних вечеров!! С удовольствием делюсь с вами рецептом.
- 16 июля 2014, 12:15
- 33206
Янтарное варенье из крыжовника
Ингредиенты для «Янтарное варенье из крыжовника»:
- Крыжовник (обязательно зеленых сортов и немного недозрелый!) — 1 кг
- Сахар — 1,5 кг
- Лист вишневый — 2 горст.
- Вода — 400 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
4410.1 ккал |
белки
7 г |
жиры
2 г |
углеводы
1117 г |
100 г блюда | |||
ккал 183 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 46.3 г |
Рецепт «Янтарное варенье из крыжовника»:
-
1. Приготовим нужные продукты, а также посуду для варки (у меня кастрюля с тефлоновым покрытием), маленькие ножницы с острыми кончиками, шпильку для причесок, банки и крышки. Отложим с десяток чистых вишневых листьев, они пригодятся позже.
-
2. Подготовим крыжовник, для этого каждую ягодку обрезаем ножничками с обоих концов и делаем продольный разрез сбоку. Когда проделаем эту операцию со всеми ягодами, то возьмем шпильку и закругленным концом удалим из каждого крыжовника семена в отдельную посуду (я потом эту массу использовала в компот).
-
3. Сварим отвар из листьев вишни. Нальем в кастрюлю указанное количество воды, помоем и опустим туда все листья (кроме отложенных!). На огне доведем отвар до кипения и варим на медленном огне 2-3 минуты, следя за тем, чтобы он оставался зеленого цвета. Заливаем наши очищенные ягоды крыжовника горячим отваром, ВМЕСТЕ С ЛИСТЬЯМИ, остужаем и ставим в холодильник на ночь или на 8-10 часов.
-
4. Утром готовим сахарный сироп следующим образом: сливаем отвар с крыжовника, листья выкидываем, добавляем в отвар сахарный песок и доводим до кипения. Сначала сироп будет мутный, но потом станет прозрачным. В кипящий сироп засыпаем ягоды и провариваем примерно 15-18 минут, до тех пор, пока крыжовник не будет прозрачным. Затем к нему добавляем отложенные вишневые листья и варим еще 2-3 минуты. Новые листья так и останутся в варенье, придавая ему неповторимый аромат…
Разливаем горячее варенье в стерильные банки и закручиваем. Все, янтарное варенье из крыжовника готово! Из этого количества у меня получилось две баночки по 800г и чуток в вазочку.
Приятного и ароматного вам чаепития!! Вы получите неповторимую гамму красоты и вкуса!!
Комментарии и отзывы
19 июля 2021 года kondratevaen #
20 июля 2021 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
20 июля 2021 года kondratevaen #
Моя мама всегда когда варила варенье, вернее сироп для него, всегда сахарный песок чуть смасивала водой, чуть-чуть и тщательно размештаала сахар, чтобы он весь смочился. А тут 400 г воды. Очень много.
10 августа 2020 года Вера Мухасик #
10 августа 2020 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
29 июля 2018 года yugai ludmila65 #
29 июля 2018 года Гали-28 #
29 июля 2018 года yugai ludmila65 #
29 июля 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
29 июля 2018 года yugai ludmila65 #
Спасибо еще раз.
29 июля 2018 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
29 июля 2018 года yugai ludmila65 #
Это да, вкусное варенье, очень.
29 июля 2018 года Просто Мэри #
29 июля 2018 года yugai ludmila65 #
29 июля 2018 года Ирушенька #
29 июля 2018 года yugai ludmila65 #
21 июля 2015 года Михаил Миляев #
9 июля 2015 года Lidia Zarichna #
9 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
10 июля 2015 года Senpolia #
10 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
25 августа 2014 года logika #
25 августа 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
1 июля 2015 года oks7151 #
Скажите, пожалуйста, а вы где его храните? Планирую пару баночек в зиму приготовить
1 июля 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
1 июля 2015 года oks7151 #
3 августа 2014 года Jyuliya #
3 августа 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
22 июля 2014 года Лягуха #
22 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
21 июля 2014 года любознательная галя #
21 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
21 июля 2014 года любознательная галя #
21 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Violl #
20 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
19 июля 2014 года ПантерРрочка #
20 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
18 июля 2014 года FoodStation1 #
19 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
18 июля 2014 года hto33 #
За рецепт конечно же + и удачи в конкурсе!
19 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
19 июля 2014 года hto33 #
19 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
19 июля 2014 года hto33 #
17 июля 2014 года Dania Happy #
18 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
17 июля 2014 года diana1616 #
17 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
17 июля 2014 года Eugenita #
17 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
17 июля 2014 года Sugar #
17 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
17 июля 2014 года SeLena T #
17 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
17 июля 2014 года chudo #
17 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
16 июля 2014 года barska #
17 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
19 июля 2014 года barska #
19 июля 2014 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
19 июля 2014 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: