Очень нежно, вкусно, необычно! Легкая сладость пудинга и соленая карамель - необыкновенное сочетание!
mizukoПоваренок 7 уровня
- 19 июля 2014, 23:15
- 4080
Рисовый пудинг с соленой карамелью
Ингредиенты для «Рисовый пудинг с соленой карамелью»:
- Молоко — 300 мл
- Сливки (33 % (50 мл. в пудинг, 2 ст.л. в карамель и 10% - 120 мл в пудинг)) — 200 мл
- Рис (Арборио ТМ Мистраль) — 50 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар тростниковый — 1 ст. л.
- Ваниль — 1 шт
- Сахар коричневый — 3 ст. л.
- Сок лимонный (+ 1 ст.л. воды) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Соль (морская)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1407.1 ккал |
белки
26.7 г |
жиры
93.5 г |
углеводы
160.6 г |
| Порции | |||
| ккал 234.5 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 26.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 21.7 г |
Рецепт «Рисовый пудинг с соленой карамелью»:
-
Молоко, сливки, ваниль и 25г сахара положить в сотейник и довести до кипения. Добавить рис, опять довести до кипения, убавить огонь и варить, регулярно помешивая.
-
Я взяла рис Арборио ТМ Мистраль.
-
Желтки взбить с оставшимся сахаром.
-
Как только рис будет почти готов, снять с огня, аккуратно влить желтки, интенсивно помешивая венчиком. Вернуть сотейник на огонь на пару минут, интенсивно помешивая, чтобы каша загустела. Дать остыть и разложить по формочкам.
-
Для карамели: растопить сахар с 1-2 ст л воды и 0,5 ч л лимонного сока.
-
Как только карамель станет цвета гречишного меда, влить горячие сливки (!), поварить пару минут и ввести масло, нарезанное кусочками. Перемешать до получения однородной консистенции и посолить. Остудить.
-
Аккуратно разлить карамель поверх остывшего риса и посыпать сверху несколькими кристаллами морской соли. А можно карамель перемешать с пудингом - тоже будет очень вкусно!
-
Если охладите десерт перед подачей, то карамель слегка затвердеет. Приятного аппетита!
-
За рецепт благодарю Анну (lifetastesgreat).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля 2014 года гурман1410 #
22 июля 2014 года Marioka82 #
22 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
21 июля 2014 года chudo #
21 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 июля 2014 года лялич #
21 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 июля 2014 года IrikF #
21 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 июля 2014 года para_gn0m0v #
21 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 июля 2014 года maraki84 #
21 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Tatanj #
21 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Angel-Wise #
21 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Елена11сто #
21 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
22 июля 2014 года Елена11сто #
20 июля 2014 года катия #
21 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Марина Мармеладинка #
21 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 июля 2014 года мисс #
21 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Ирушенька #
20 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Елена11сто #
20 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 июля 2014 года тамаська #
20 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
19 июля 2014 года Nienulka #
19 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
19 июля 2014 года asesia2007 #
19 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
19 июля 2014 года Кир Рояль #
19 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
19 июля 2014 года ПантерРрочка #
19 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: