Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

20 июля 2014, 15:14
14987

Немецкий пирог с яблоками и шафраном

Butterkuchen mit Äpfel und Safran - так он называется на немецком языке. Удивительно изысканный пирог, больше ничего добавить не могу!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Немецкий пирог с яблоками и шафраном»:

Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 200 г
Дрожжи (свежие, в тесто) — 7 г
Молоко (теплое, в тесто) — 100 мл
Шафран (ниточек, в тесто) — 1/4 ч. л.
Масло сливочное (мягкое, в тесто - 25 г, в начинку - 50 г) — 75 г
Желток яичный (в тесто) — 1 шт
Сахар (в тесто - 40 г, в начинку - 40 г) — 80 г
Ликер (амаретто, в тесто) — 1 ст. л.
Соль (щепотка, в тесто)
Лепестки (миндальные, в начинку) — 40 г
Вишня (вяленая) — 50 г
Яблоко (лучше кислые) — 350 г
Лимон (небольшой, тонко тертая цедра целого лимона и сок 1/2) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2211.3 ккал	белки 43.8 г	жиры 103.6 г	углеводы 295.6 г
100 г блюда
ккал 201 ккал	белки 4 г	жиры 9.4 г	углеводы 26.9 г

Рецепт «Немецкий пирог с яблоками и шафраном»:

Подготовить продукты для теста.
Пирог из этого количества продуктов получается небольшой. Я использовала противень 19х25 см, глубиной 5 см.
В большой миске растворить дрожжи в 50 мл теплого молока, добавить 1 ст. л. муки, перемешать, накрыть пленкой и оставить подходить 30 мин.
Шафран растереть в ступке в порошок и добавить в остальное молоко. Отставить, пусть настаивается.
В подошедшую опару добавить желток, сахар, соль и амаретто (у меня амаретто не было, добавила несколько капель миндальной эссенции), хорошо перемешать
Влить шафранное молоко
Добавить размягченное сливочное масло
И остальную муку.
Вымесить гладкое тесто. Лучше это делать в комбайне или ручным миксером с насадками для теста, т. к. тесто довольно мягкое и липкое. Накрыть пленкой и оставить подходить около 1,5 часа.
Вот так оно подошло.
Пока наше тесто подрастает, займемся начинкой. Вот такие продукты нам понадобятся.
Взбить 50 г мягкого масла с 20 г сахара и половиной лимонной цедры, выложить эту смесь в кондитерский шприц или мешок с насадкой с круглым отверстием.
Противень смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки.
Подошедшее тесто обмять, выложить в противень и распределить его руками равномерно. Накрыть пленкой или полотенцем и поставить подходить еще 20 минут.
В тесте на расстоянии 2 см пальцем или ручкой деревянной ложки сделать углубления и заполнить их масляной смесью.
Яблоки нарезать очень тонкими дольками, добавить остальную цедру и лимонный сок.
Уложить плотно "черепицей" на тесто.
Сверху распределить сушеную вишню
И смешанные с 20 г сахара миндальные лепестки.
Выпекать при 200*С около 30-35 минут.
Готовый пирог остудить в форме, затем извлечь из нее, удалить бумагу.

Вот такой чудный пирожок получился, жалко, что маленький...

Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: изысканный яблочный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/92216/]Немецкий пирог с яблоками и шафраном[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/92216/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/20/11/802943_98120-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Butterkuchen mit Äpfel und Safran - так он называется на немецком языке. Удивительно изысканный пирог, больше ничего добавить не могу!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Молоко, Шафран, Масло сливочное, Желток яичный, Сахар, Ликер, Соль, Лепестки, Вишня, Яблоко, Лимон.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Немецкий пирог с яблоками и шафраном
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/20/11/802943_98120-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Немецкий пирог с яблоками и шафраном" title="Рецепт: Немецкий пирог с яблоками и шафраном"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Butterkuchen mit Äpfel und Safran - так он называется на немецком языке. Удивительно изысканный пирог, больше ничего добавить не могу!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Немецкий пирог с яблоками и шафраном»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2079">Шафран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2399">Ликер</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/22611">Лепестки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/92216/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Немецкий пирог с яблоками и шафраном

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Немецкий пирог с яблоками и шафраном»:

Мука пшеничная Дрожжи Молоко Шафран Масло сливочное Желток яичный Сахар Ликер Соль Лепестки Вишня Яблоко Лимон

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1767

Творожно-дрожжевой пирог "Сахарок"

103
982
51275

945

Немецкий пирог с яблоками и шафраном

107
483
11199

316

Масляный пирог "Роте грютце"

176
316
7579

Показать все варианты рецепта (5)

Фотографии «Немецкий пирог с яблоками и шафраном» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

24 февраля 2016 года Мария Лагойкина #

[+5]

прекрасно и нежно! надо повторить! ))

24 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

8 февраля 2016 года Мария Лагойкина #

Нина, вот что получилось! вкусно ОЧЕНЬ! но вряд ли оригинал похож - много замен.. коньяка вместо амаретто добавила больше - но он все равно не чувствовался.. изюма взяла больше, 70 гр, вымочила в роме хорошенько.. он вкусен.. но сгорел.. вот не пойму почему - из-за рома ли, сам по себе? а вишня как себя повела? на фото видно маленькие черные штучки - это не темный изюм, а сгоревший белый(( и пирог передержала - боялась все, что не пропекся (а зря!), и нижняя корка стала жесткой (но это мои ошибки, повторю, учтя их) и цедры много положила- люблю ее)) а вот масло не взбивала - просто ложечкой выложила.. не критично ж?)))
спасибо за вкуснятину, второй отчет будет лучше! но вкус - про бомба!

<a href="https://www.povarenok.ru/photo/65824/"><img border=0 src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/08/46/1439104_54076-350x350.jpg" border="0"></a>

8 февраля 2016 года Мария Лагойкина #

научите вставлять фотки((((

9 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для Мария Лагойкина

Маша, ну ты даешь!!! Столько информации, столько изменений...Даже не знаю, что и сказать! Печально, что пирог не удался. Обидно!

9 февраля 2016 года Мария Лагойкина #

Нина, что ты! он очень удался!! вкусный превкусный!!! несмотря на кол-во замен! в след.раз буду делать поближе к оригиналу)))

9 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, я рада!

5 февраля 2016 года Мария Лагойкина #

Нина, давно присматриваюсь к твоему прекрасному пирогу - решила приготовить. хочу с тобой по поводу замен посоветоваться - шафран, как я поняла, на куркуму менять можно, это хорошо. амаретто - на коньяк, миндальные лепестки - на молотый миндаль. а вот что сделать с вяленой вишней? нету ее у меня.. есть изюм, есть замороженная вишня... (прости за искажение рецепта!!! но очень интересно он выглядит, попробую хоть в таком варианте...)

5 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Машенька, так и замени на изюм... Ничего не потеряешь! С куркумой будь осторожнее, она слишком сильная специя.

16 августа 2015 года Ivaschenco #

[+5]

Ниночка, с запоздалым отчетом к тебе. Пекла на прошлой неделе - руки все не доходили выложить. Вместо ликера у меня коньяк, а вместо миндаля - овсяные хлопья. Очень необычно и очень вкусно получилось! Съели вдвоем с мужем за один день. Единственный минус рецепта - довольно много возни, но такой результат того стоит! Спасибо огромное за рецепт!

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое! Чувствую, что мне хватит на месяц, чтобы ставить тебе положительные отзывы

Очень красивый пирог у тебя получился!!!

26 августа 2015 года Ivaschenco #

Ниночка, не нужно никаких отзывов! Я их совершенно не заслуживаю. Это мне стыдно, что за такие замечательные рецепты я тебя ничем, кроме отзывов, отблагодарить не могу. Ну, ничего, я что-нибудь придумаю.

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Надо, обязательно надо писать отзывы!

10 ноября 2014 года сильвестр #

Подскажите, пожалуйста, каких размеров у Вас противень? Форма Ø27см подойдёт? Очень уж понравился пирожок!

18 ноября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Комментарий к первому фото: "Я использовала противень 19х25 см, глубиной 5 см." Попробуйте, мне трудно судить, надо смотреть... Ну, если увидите, что теста уже много, оставьте и сделайте какие-нибудь кексики из остатков.

20 ноября 2014 года сильвестр #

Спасибо большое и извините за невнимательность

20 ноября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ничего страшного, бывает. Успеха вам.

26 июля 2014 года Alfa4ka #

Хороший рецепт, прям удивили и порадовали таким относительно не жирным и легким пирожком из немецкой кухни.. Удивили и порадовали - это потому, что большенство ваших пирогов и тортов ну просто зашкаливают по содержанию масла, а иногда и сахара.. а этот нет

- забрала к себе в КК, буду готовить.
Спасибо.

31 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, и слава Богу, что понравилось. Но, хочу сказать, что у нас тут не сайт здорового питания или для худеющих, и далеко не все соблюдают диеты, так что должен быть выбор для всех. Я рада, что вы сделали свой выбор. А насчет того, что большинство моих рецептов зашкаливают - это не правда. По крайней мере, насчет сахара неправда. Я сама не люблю сладкого, поэтому обычно уменьшаю количество сахара по крайней мере на треть или даже на половину, но в рецепте пишу то количество, которое положено по рецептуре. Обычно указываю на это.

26 июля 2014 года wiski00 #

очень вкусно выглядит. Но! Пирог категории "прощай фигура, молодость и здоровье". Простые углеводы с животными жирами не могут быть невкусными. Так что палец вверх я вам подкину, а в копилку рецептик не положу, от греха подальше

31 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Нууу... каждому свое... Спасибо за плюсик. Кстати, вот только ниже был комментарий, что пирог некалорийный

И, скажу честно, нам он таким и не показался. Но, повторю, каждому свое.

25 июля 2014 года Абрикосина1 #

Огромное спасибо за такой своевременный рецепт!

Купила яблоки нового урожая, а они такие кислющие, что только в выпечку пустить

Фотографии очень красивые!

31 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Буду очень рада, если вам все удастся. Успеха вам!

25 июля 2014 года shelena2 #

вопрос по рецепту

Подскажите, шафран вкус особенный дает или только цвет? Я к чему веду: его куркумой можно заменить или хотя бы бархатцами? просто то, что у нас на рынке выдают за шафран, это как раз эти бархатцы...

25 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, такая проблема существует, бархатцы часто выдают за шафран. Многие покупаются на этот обман! Шафран дает цвет, конечно, но и аромат присутствует. Если хотите заменить, лучше используйте куркуму, но очень немного. И именно куркуму, а не карри. Бархатцы не советую.

25 июля 2014 года shelena2 #

Поняла, спасибо, лучше добавлю ванили)))

31 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это тоже выход из положения. Удачи!

25 июля 2014 года mamaliza #

Нина, с удовольствием забираю пирог. Шикарный!

25 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, мне приятно!

25 июля 2014 года Роса15 #

Яблочный пирог, да еще с миндалем и вишней, очень вкусно!

Обожаю яблочные пироги, правда на бездрожжевом тесте. Спасибо за рецепт и изумительные фото!

25 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Буду очень рада, если вам понравится!!!

24 июля 2014 года Мария Муркина #

наверно у меня такой и не получится

24 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Почему это?!! Не Боги горшки обжигают!

24 июля 2014 года Валентина Шеенко #

23 июля 2014 года Колесникова Людмила #

Красивый пирог!!!

24 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

23 июля 2014 года Ludmilla Tuuleorg #

Да-а..... пирог действительно изысканный !!!

24 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 июля 2014 года Galchonok22 #

Замечательный пирог

!Рецептик уташила

21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

21 июля 2014 года mizuko #

21 июля 2014 года АлексЮстас #

шикарный пирожок!

21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо!

21 июля 2014 года АлексЮстас #

21 июля 2014 года Sugar #

Отличный пирог! Прелесть просто!

21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Немецкий пирог с яблоками и шафраном

Ингредиенты для «Немецкий пирог с яблоками и шафраном»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Немецкий пирог с яблоками и шафраном»:

Другие варианты рецепта

Сахарный пирог

Творожно-дрожжевой пирог "Сахарок"

Масляный пирог

Немецкий пирог с яблоками и шафраном

Масляный пирог "Роте грютце"

Похожие рецепты

Лимонный бисквит под нежным облаком

Закусочный пирог с куриной печенью

Апельсиновый пирог с изюмом

Лимонный пирог

Пирог Лимонно-творожный

Шоколадный фондан с тыквой

Пироги праздничные с курицей и грибами

Заливной пирог с капустой

Творожно-банановый пирог с вишней

Фотографии «Немецкий пирог с яблоками и шафраном» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!