Осетинские пироги Фыджин — пирог с мясом (говядина) Самый вкусный осетинский пирог, наверное Пирог с Мясом - Фыджын. Основа начинки этого пирога мясо, у нас говядина. Этот сытный пирог считается традиционным, и присутствует на каждом празднике, в центре стола. Именно мясо делает этот осетинский пирог ароматным и придает ему насыщенный вкус, что так ценят осетины. Осетинские пироги с мясом, между прочим, заметно отличаются от прочих пирогов тем, что обладают удивительным свойством, сохранять внутри сочную горячую начинку вместе с бульоном. Это просто поразительно: стоит, едва надкусить фыджин, как тебя обдаёт сумасшедшим ароматом, и уже в следующую секунду, ты тщетно пытаешься примирить между собой два чувства - понимание того, что следует подождать, когда немного остынет и - невозможность устоять перед обволакивающими тебя со всех сторон обалденными запахами печёного теста, рассыпчатого фарша и дрязнящегося бульона, который вот-вот вытечет сейчас из пирога, минуя твой рот. Здесь, вероятнее всего, уместней вспомнить нашего дедушку Крылова: "А Васька слушает, да ест".
fatika72Поваренок 4 уровня
- 23 июля 2014, 11:38
- 49474
Осетинский пирог с мясом "Фыджин"
Ингредиенты для «Осетинский пирог с мясом "Фыджин"»:
- Тесто дрожжевое — 1 кг
- Фарш мясной (Мелко рубленный или пропущенный через мясорубку. +100 гр. говяжего жира,так же пропущенного через мясорубку.) — 1 кг
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 2 шт
- Чеснок (мелко нарезанный) — 5 зуб.
- Перец красный жгучий (мелко порезанный положите по своему вкусу) — 1 шт
- Перец душистый (положите по своему вкусу) — 1 ч. л.
- Вода (теплая,если есть бульон то еще лучше.) — 1 стак.
- Соль (по вкусу) — 1.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4557.1 ккал |
белки
73.1 г |
жиры
123.6 г |
углеводы
526.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.4 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 20.7 г |
Рецепт «Осетинский пирог с мясом "Фыджин"»:
Берем дрожжевое тесто :
Вода-380 мл.
Мука-600г.
Дрожжи свежие-50-70 г.
соль-1.5 ч. л.
Масло растит.-150 мл. рш смешать со всеми ингредиентами.
замешиваем тесто, даем ему подойти в теплом месте.
Готовим начинку.
Секрет- Фарш должен быть комнатной температуры, если фарш будет холодный а тесто теплое то пирог при выпечке у вас соберется как помятая бумага!
Подливая водичку сделайте мягкую и сочную начинку как показанно в видео
Разминаем тесто в лепешку, в середину кладем начинку собираем в мешочек опять разминаем, переворачиваем, снова разминаем, старайтесь равномерно распределить начинку внутри теста, так чтобы у вас не получило что с одной стороны у вас начинки больше а с другой меньше.
Выпекаем при сильной температуре 5-7 мин.
Вынув из духовки щедро промазать сливочным маслом и наш пирог готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вода-380 мл.
Мука-600г.
Дрожжи свежие-50-70 г.
соль-1.5 ч. л.
Масло растит.-150 мл. рш смешать со всеми ингредиентами.
замешиваем тесто, даем ему подойти в теплом месте.
Готовим начинку.
Секрет- Фарш должен быть комнатной температуры, если фарш будет холодный а тесто теплое то пирог при выпечке у вас соберется как помятая бумага!
Подливая водичку сделайте мягкую и сочную начинку как показанно в видео
Разминаем тесто в лепешку, в середину кладем начинку собираем в мешочек опять разминаем, переворачиваем, снова разминаем, старайтесь равномерно распределить начинку внутри теста, так чтобы у вас не получило что с одной стороны у вас начинки больше а с другой меньше.
Выпекаем при сильной температуре 5-7 мин.
Вынув из духовки щедро промазать сливочным маслом и наш пирог готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июня miroks #
12 августа 2016 года Святочка #
13 августа 2016 года fatika72 # (автор рецепта)
2 августа 2016 года yugai ludmila65 #
3 августа 2016 года fatika72 # (автор рецепта)
3 августа 2016 года yugai ludmila65 #
5 августа 2016 года fatika72 # (автор рецепта)
18 июля 2016 года natalya plugareva #
26 июля 2016 года fatika72 # (автор рецепта)
15 февраля 2015 года altuh #
16 февраля 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
23 июля 2014 года luneva_e #
23 июля 2014 года fatika72 # (автор рецепта)
23 июля 2014 года sanrik #
Неудобства со ссылками,конечно, есть, но все понятно!
Раньше не решалась сделать пирог ,т.к. Толком не понимала с чего начать и как это должно выглядеть,а главное быть по вкусу. Все стало понятно, осталось испечь. Спасибо Вам.
23 июля 2014 года Nik Amuna #
23 июля 2014 года Елена11сто #
23 июля 2014 года Елена11сто #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: