Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 24 июля 2014, 13:22
  • 11183

Плодово-овощной "сыр"

Рецепт: Плодово-овощной сыр

... или Как использовать фрукты и овощи по максимуму. У нас свежие соки в большом ходу. Поэтому когда остаются морковный, сливовый или яблочный жмых, я обязательно пускаю его в дело, готовлю вот такой плодово-овощной "сыр&qu ot;. Получается полезный, диетический, богатый растительной клетчаткой продукт, который хорошо сочетается с кефиром или йогуртом, с хлебом и без, и даже с мясом. На вкус приятный, с легкой кисло-сладкой ноткой и ароматом тмина!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Плодово-овощной "сыр"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
901.3 ккал 		белки
14.2 г 		жиры
43.1 г 		углеводы
121.9 г
100 г блюда
ккал
67.3 ккал		 белки
1.1 г		 жиры
3.2 г		 углеводы
9.1 г

Рецепт «Плодово-овощной "сыр"»:

  • Итак, в отличие от первоисточника (о нем читайте ниже), где предлагалось варить "сыр" из неотжатых овощей-фруктов, я готовлю из жмыха. Я неоднократно пробовала следовать оригиналу, но результат меня не устроил, потому что получилось что-то вроде густого повидла. Рассказываю, как поступаю я.

  • Отжимаю сок из моркови и слив. К слову, морковный и сливовый соки замечательно сочетаются, мой ребенок пьет такой коктейль с большим удовольствием.

  • Затем я протираю сливовую массу через сито (не люблю шкурку, даже измельченную) и смешиваю с морковной массой. В зависимости от вкуса моркови и слив я добавляю сахар и соль. Вливаю 100 г воды, и на очень малом огне провариваю в кастрюли из нержавейки (удобно, не липнет).

  • Варю минут так 30. Если ваша соковыжималка дает очень сухой жмых, есть смысл вместо воды долить часть сока. Я добавляю воду, чтобы уменьшить сладость. Если любите послаще, сливы вообще можно не отжимать, а измельчить и добавить в морковный жмых. И увеличить время варки.

  • Варю, пока масса не станет плотнее, пока не выпарится жидкость, затем вливаю оливковое масло, всыпаю тмин (не молотый). Вливаю замоченный на 30 минут агар в 50 г воды. Затем провариваю массу еще минут 5 и выкладываю на ткань (марлю). Агар я кладу в надежде добиться большей плотности "сыра", по идее его можно заменить желатином (не проверяла) или вообще ничего не добавлять.

  • Плотно заворачиваю и ставлю под пресc на сутки. Затем смазываю "сыр" растительным маслом и посыпаю семенами тмина, кунжутом. В дальнейшем храню овощной сыр в холодильнике, завернув в пергамент.

    Сразу скажу, при нарезке красивых пластов не будет. Имеет свойство разваливаться. Поэтому я с "сыром" не церемонюсь. Какой кусок отхватила, такой на хлеб и положила, вилкой размяла, и под кефирчик умяла :)








Корни этого рецепта уходят в мое далекое советское детство, в небезызвестные многим журналы "Работница" и "Крестьянка". Теперь я уже не вспомню, из какого именно журнала по домоводству я вырезала эту публикацию. Но это и не столь важно, рецепт давно претерпел изменения. Странное определение продукта - "сыр" (на мой взгляд, странное), я оставила, как дань первоисточнику.





Интересный факт, морковную и свекольную клетчатку используют в производстве колбас.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание

Теги: полдник

Вкусы: овощной фруктовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Плодово-овощной "сыр"
Рецепт: Плодово-овощной сыр

... или Как использовать фрукты и овощи по максимуму. У нас свежие соки в большом ходу. Поэтому когда остаются морковный, сливовый или яблочный жмых, я обязательно пускаю его в дело, готовлю вот такой плодово-овощной "сыр&qu ot;. Получается полезный, диетический, богатый растительной клетчаткой продукт, который хорошо сочетается с кефиром или йогуртом, с хлебом и без, и даже с мясом. На вкус приятный, с легкой кисло-сладкой ноткой и ароматом тмина!

Ингредиенты для «Плодово-овощной "сыр"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ну вот что сказать? МО-ЛО-ДЕЦ! Сыр, конечно, это напоминает только по виду, но суть-то - бесподобна!
Аксинья, удачи тебе от всей души!
спасибо, Нина!!! удача мне не помешает, во всем сегодня прикол -- включила призовую пароварку, а она уже не работает! капец, не знаю что и думать. один только раз успела в ней рыбку запечь
o kak! Pechal’no
Аксинья, а как насчёт гарантии и пр.?
наверное есть гарантия, на территории России. Надо будет узнать, кто у нас починит.
там в гарантийке должен быть перечень по всем странам...
в гарантийном талоне только по России указаны города. Буду искать кулибиных по местности.
АбЫднА!!! А спонсор никак не поменяет или это тоже накладно для тебя?
я не писала никому, не выясняла. Если бы сервисный центр находился в Белгороде, я бы отвезла на ремонт, но в списке Белгорода нет, а кататься по всей стране нет смысла. Посмотрим, что харьковские мастера мне скажут. Думаю, тут дело не только в технике Нин, такая мне по жизни "везучка", во всем!!
Думаю, тут дело не только в технике Нин, такая мне по жизни "везучка", во всем!!
Я с этим СОВСЕМ НЕ согласна! Поменяй срочно установку и ПЕРЕпрограммируй себя! Это - действительно работает, если верить!
моей веры, самооценки, оптимизма и установок хватит в космос слетать, целому отряду тут не в этом дело одно время у меня электрочайники не выживали, штук 4-5 сменила. Было время в ближайшем магазине технике ( в отделе по работе с потребителем) меня в лицо узнавали и даже не спорили, когда я очередной покупкой назад топала молча меняли есть еще история про холодильник, там просто описаться от смеха!!! Так и живем!
а батарейки не пыталась сменить или перезарядить? СВОИ...
тренинги вещь полезная, сплошное развитие ... и не скучно! Нина, или у тебя какой секрет на этот счет??? делись!!!
если я бьюсь об стенку, а она не открывается, то значит, я зря свою башку мучаю меняю угол зрения или совсем отказываюсь от "стенки" - "не моя она, не моя " Зачем каждому учится на на ...певца, если есть И др. возможности?

Когда у меня вся техника в доме сгорала (это - честно! Просто - катастрофа!), я понимала, что нужно менять угол зрения и ...батарейки ....зачастую пускаю всё на расслабоне, на низких "аккумулирующих", т.е. щадящих скоростях, отхожу всё дальше и дальше, в дальний угол и ... угол зрения - расширяется. Короче, пофигизм в этой жизни - тоже очень нужное занятие
согласна, здоровый пофигизм только и спасает от выгорания. А вот насколько связаны техника в доме и мое внутренне мироощущение, я так и не поняла
energeticheskoe pole pereraskallennoe
такая версия мне больше нравится, нежели мысли о бракоделах.
бракоделы тоже бывают, но ещё приборы горят от перепадов напряжения в электророзетках, когда неравномерная подача или, если заземления нетУ
не-не, мы уже договорились -- энергетическое поле!!!! у меня новая проводка, предохранитель или распределитель тока и прочая фигня, но мне теперь нравится думать, что это я такая "горячая", искры так и летают!!!! пора на программу какую-нибудь...
ага, подзарядкой электростанций пора работать!
ес!
Класс! Такого я еще не встречала! Удивили очень! И отдельное спасибо за фото первоисточника!
Благодарю, мне очень приятно, что тема вам приглянулась. а вырезки рецепта, конечно, сама удивляюсь, как они у меня дожили, столько переезжать приходилось....
Обалденно!
спасибо!
Покорили. Я морковный жмых использую для варки супов для собаки и очень редко - для морковной выпечки (у меня жмых влажный). Обязательно воспользуюсь Вашим творчеством. Жаль, что "сыр" при нарезке крошится.
буду рада если идейка пригодится, а результат может даже и понравится! Конечно, логичнее было это назвать намазкой, "паштетом" и т.д.
Аксюша, вот это рецепт! Из отходов такую вкуснятину сотворила! Удачи!
спасибо!!!
спасибо!!!
Вот, достойный рецепт для победы!
Здорово
Необыкновенный рецепт - сплошная польза, и сыр потрясающе красивый, браво, Аксинья! Желаю победы!
Спасибо большое!
Да, крестьянка с работницей многому меня научили когда-то! Отличный рецепт Акси, удачи в конкурсе! Фото шикарные!
научили, местами . по оригинальному рецепту нифигаськи не получается, кроме повидла
Повидло тоже не плохо! Его ещё надо уметь сварить!
аха, варили "сыр", а сварили повидло
Аксинья, вогнала меня в ностальгию! Я тоже когда-то вырезала рецепты и аккуратно в тетрадочку наклеивала. Отличный и оригинальный рецепт! Удачи!
Оля, с Днем Ангела тебя !!!! присоединяйся к нашему клубу воспоминаний! мы сегодня с девочками выяснили, что у многих еще живы старые подшивочки!
Спасибо за поздравление! Когда буду у мамы, обязательно посмотрю, а может и что подберу
Вот это экзотика! Даже не верится, что из крестьянки.
спасибо, Маша!
Много лет назад пыталась сделать "сыр" по этому рецепту из антоновки в надежде, что пектин позволит получить плотную консистенцию конечного продукта. Но даже гиря, позаимствованная у сына в качестве груза, не помогла. Добавив в извлечённую из салфетки яблочную массу корицу, я использовала её как начинку для пирога. Больше попыток приготовить фруктовый "сыр" я не предпринимала...
как я вас понимаю, сама такая. Тоже варила, тоже из яблок, результат -- повидло. Сколько не вари и не прессуй, плотной масса не становится
Отличный рецепт!
спасибо!
Акси, полезно, вкусно и красиво!
спасибо, Мариш!
Рецепт отменный!!!Особенно для любителей свежих соков(жмых-то жалко выбрасывать). Желаю победы в конкурсе!!!
Спасибо большое!!!!
На хлебушек похож , очень необычный рецепт и фото прекрасные. Хотя по описанию это конечно не моё блюдо , но рецепт очень красивый не могла пройти мимо.
спасибо за похвалу и поддержку!!!
спасибо!
Рецепт бомба! Фото отличные! Не сомневаюсь что вкусно! Удачи в конкурсе!
спасибо, Таня!!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538
Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"
Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"

Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки