Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

elcrossПоваренок 3 уровня

25 июля 2014, 18:58
6348

Закваска для домашнего хлеба

Проверенный рецепт вечной закваски для хлеба из ржаной и пшеничной муки. Готовится в домашних условиях за 4 суток. Подробно в видео ниже.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Закваска для домашнего хлеба»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1717.5 ккал	белки 40.3 г	жиры 5.8 г	углеводы 379.6 г
100 г блюда
ккал 171.8 ккал	белки 4 г	жиры 0.6 г	углеводы 38 г

Рецепт «Закваска для домашнего хлеба»:

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: сквашивание закваска

Вкусы: полезно

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/92523/]Закваска для домашнего хлеба[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/92523/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/25/58/808703_34586-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Проверенный рецепт вечной закваски для хлеба из ржаной и пшеничной муки. Готовится в домашних условиях за 4 суток. Подробно в видео ниже.

Ингредиенты: Мука ржаная, Мука пшеничная, Вода.
Тэги: сквашивание, закваска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закваска для домашнего хлеба
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/25/58/808703_34586-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закваска для домашнего хлеба" title="Рецепт: Закваска для домашнего хлеба"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Проверенный рецепт вечной закваски для хлеба из ржаной и пшеничной муки. Готовится в домашних условиях за 4 суток. Подробно в видео ниже.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закваска для домашнего хлеба»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10273/">сквашивание</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2824/">закваска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/92523/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закваска для домашнего хлеба

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Закваска для домашнего хлеба»:

Мука ржаная Мука пшеничная Вода

Тэги: сквашивание, закваска

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

27 июля 2014 года Светяшка #

А почему? Я пекла в и ХП и в духовке. Хороший хлеб.

26 июля 2014 года любознательная галя #

Попробую, если терпенья хватит.

25 июля 2014 года Sumina #

Уже был неудачный опыт с закваской, попробую Ваш вариант

Спасибо большое за рецепт

25 июля 2014 года elcross # (автор рецепта)

Пожалуйста, если будут возникать вопросы при изготовлении закваски, спрашивайте.

26 июля 2014 года Светяшка #

↑Ответ для Sumina

em_coval, попробуйте добавить немного сахара. Лучше бродит. Я так делала.

26 июля 2014 года Sumina #

Добавляла, бродила неплохо. Попробовала на ней хлеб сделать, в результате выбросила и хлеб, и закваску

27 июля 2014 года elcross # (автор рецепта)

Я всегда обходился без сахара. Если в закваске есть пузырьки, значит в ней есть нужные нам молочно-кислые бактерии. Наша задача только увеличить их концентрацию. Для этого оставляем в банке часть закваски (например 150 мл.) и докармливаем мукой и водой (70 гр. муки и 80 гл. воды = 150 гр.), затем ставим банку с закваской на полку (температура 20-25 градусов) на сутки. Через сутки пузырьков должно быть значительно больше. И так до тех пор, пока закваска не начнет пениться и из нее можно будет печь хлеб.
Другая причина по которой хлеб на закваске может не получиться - это не совсем удачный рецепт. Может вам пригодится мой рецепт по которому пеку хлеб на закваске уже более 3-х лет https://www.youtube.com/watch?v=EOS4hF16n9Q&list=PLeAPdaUYPXLpP8kq2sHbSwgL_er6DGOJu

27 июля 2014 года Sumina #

Спасибо за рекомендации. Попробую Ваш рецепт

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Закваска для домашнего хлеба

Ингредиенты для «Закваска для домашнего хлеба»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закваска для домашнего хлеба»:

Похожие рецепты

Кукурузный хлеб

Пшеничный хлеб с сыром и укропом

Хлеб "Белый"

Классический багет и багет "Эпи"

Белый хлеб для бутербродов

Быстрые ржаные булочки без дрожжей

Американский бутербродный хлеб

Хлеб с зеленью и красным перцем

Хлебные булочки "Конфетти"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!