Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Квас
  • 26 июля 2014, 21:51
  • 10296

Квас "Тыковка"

Рецепт: Квас Тыковка

Друзья мои, Вы любите пиво? И я его на дух не переношу. А любимое нутро в жару так и просит чегонить холодненького, колюченького и слегка хмельного, но при этом с утонченным вкусом. Конечно, подобных рецептов пруд пруди, но этот мною трепетно любим... ведь на свет он появился случайно, благодаря безответственности моего антикулинара супруга, потому как только он переступает порог кухни, его в общем-то неплохо заточенные ручки, начинают ветвиться не из того места) Одним словом, вместо запланированного яблочного кваса, рецепт которого я по буквам надиктовывала ему по телефону, он из-за своего халатного отношения к делу, встретил меня почти с шампанским! Конечно же, оригинал того рецепта, с учетом вновь открывшихся обстоятельств, я усовершенствовала и подогнала как грится под свой вкус и цвет, и теперь, он напоминает слегка алкогольный игристый напиток, который мы хитро называем по разному, в зависимости от погоды и времени суток), утром это квас, днем сидр а вечером ну почти шампанское, и никак не наоборот! Ибо сами понимаете, шампанское по утрам пьют йэти, ну а мы не те и не эти) И так начнем, а в конце рецепта, я под бокальчик другой, продолжу историю которую начала в своем предыдущем рецепте!

Категория: Напитки Квас

Ингредиенты для «Квас "Тыковка"»:

  • Сок (Тыквенный (или любой любимый)) — 300 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Дрожжи (прессованные, размером с крупную горошину) — 1 шт
  • Вода (кипяченая) — 1.2 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
619.6 ккал 		белки
4.9 г 		жиры
0.6 г 		углеводы
73.8 г
100 г блюда
ккал
39.2 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0 г		 углеводы
4.7 г

Рецепт «Квас "Тыковка"»:

  • Как я обожаю аромат тыквы!... От ее запаха я просто схожу с ума!) А этот напиток сохраняет весь ее неповторимо огурцово-арбузно-дынный микс свежести и нежно-персиковый цвет! В деревне, с прошлого года, у меня оставалась одна небольшая тыковка, так вот, когда я делала напиток из нее, вернее уже сделала) меня просто осенило, ну как я раньше не могла додуматься поделиться этим рецептом с вами?! И конечно же, незамедлительно начала строчить этот рецепт, однако, вопрос упирался в тыкву, ибо она была уже использована и пошаговый рецепт, увы, будет уже без нее, но я демократично разрешаю заменить ее на сок любой другой или, например, смородиновый, скажу вам, это будет тоже ну ооочень вкусно! (вообще в этом рецепте хоть разорвись, с каждым соком получается свой особенный вкус) Готовится он просто, и быстро, 2-3 дня максимум, содержание алкоголя в нем градуса 2-3 не больше, но садиться за руль после него не стоит. Зато в беззаботные воскресные денечки, в жару... и как альтернатива пиву и квасу, с которым столько возни, он просто незаменим! Самое главное в этом рецепте тара) Нам понадобиться полтора литровая пластиковая бутылка, на ее добычу можно отправить вашего любимого, чему он будет наверняка несметно рад, ибо для него это абсолютно законный повод лишний раз хлебнуть пивка) А пока он вприпрыжку побежал в магазин, мы примемся за процесс. А фото... ну прошляпилась я... и благодушно рассчитываю на ваше великодушие!) И придется мне крутиться, в разных ракурсах, но вокруг одного бокала!) (Но обещаю, эту оплошность, добросовестно заполнить своим разглагольствованием!)
    Выжмем из тыквы (смородины/винограда) 300-400 грамм сока, обязательно его хорошенечко процедим, (иначе напиток будет очень мутным, а плавающие ошметки будут портить нам всю эстетику употребления, жмых я не выбрасывала, а сделала из него оладушки).
    В 0.5 стакана горячей воды растворим 2 ст л сахара.
    Дрожжи разведем в двух ст. л. теплой воды.
    Вскипятим 1.5 литра воды.
    И! Взволнованно постучим пальцами по столешнице... ну и где он???

  • ... Ну на конец-то! Наш Спайдермен примчался!) Заставив его выпить все полтора литра залпом, строго скажем "чтобы это было в первый и последний раз!") отпустим его на диван, ловить так неожиданно свалившийся на него кайф) а сами продолжим)
    Бутыль хорошенько помоем,
    нальем туда сок
    добавим раствор сахара, и теплой кипяченой воды, не доливая до горлышка см.15.
    Вольем разведенные дрожжи, (важно чтобы в тот момент когда вводите дрожжи вода в бутыле была не выше 39 но и не ниже 30 градусов), добавляем, если нужно, еще воды, не доливая до горлышка 8-10 см.

  • Ну а теперь, внимание! Бутылку плотно закручиваем крышкой! Именно так! Ведь в отличии от рецепт приготовления кваса, его сначала оставляют бродить в открытой емкости около суток и более, затем процеживают и только потом переливают в бутыли и плотно закупоренными отправляют в холодильник, в связи с чем, кстати, я все-таки склонна подозревать, что когда муженек делал яблочный квас никакая это была не забывчивость, ему просто было лень заниматься всеми этими манипуляциями, и он сразу решил все забодяжить в бутылке, закрутить и спать спокойно) Ну да ладно, я его давно простила) Итак, наш напиток оставляем в теплом месте, при температуре 27-30 градусов на часов 10-15, если температура ниже, то и бродить соответственно он будет дольше, бутылку раздует, она станет дубовой, а мы любим экстрим! И это как раз то что нам нужно!) (не переживайте она не взорвется, доказано неоднократно!) Далее, после выдержки в тепле, кладем бутылку в холодильник в горизонтальное положение на дозревание нашего напитка. Забываем о ней на часов 15-24 лучше и больше, чем дольше наше наш сидр-квас будет в холодильнике, тем будет насыщеннее его вкус.

  • А пока наш напиток дозревает и дабы отвлечь вас от дурных мыслей пойти и раньше времени откупорить бутылку, буду развлекать вас болтовней и советами, которые надеюсь пригодятся! Вот, например, сахар можно заменить на мед, а если вам сахар нельзя, то заменить на фруктозу, а можно сделать квас в варианте замены тыквенного сока на яблочный, с добавлением имбиря, а вместо воды добавив отвар мяты или мелисы, просто восхитительный получается напиток, если к яблочному соку вместо воды добавить некрепкий настой чабреца! Еще вариант напитка использовать грамм 400 виноградного сока сорта изабелла, и несколько штучек чернослива, а вот с цитрусовыми соками, как ни странно, получается невкусно. А важный момент, в любом варианте этого напитка вкуса дрожжей вы не почувствуете абсолютно! И еще, если делать квас только с яблочным соком и водой, то получается просто обалденная заправка для окрошки! Ну и последнее, на дне бутылки остается осадок мучнистого вида, это и есть закваска, которую вы можете в следующий раз использовать вместо дрожжей, процесс будет идти быстрее, а вкус улучшаться с каждой партией. Вобщем, как вы поняли, вариантов у меня этого напитка уйма, принцип один, творческий подход и обязательно хорошее настроение) Таак, ну вроде все, остальные детали всплывут при ответах на ваши надеюсь не строгие отзывы) А теперь сверим часы! Эко я вас заболтала!) А вы не забыли вернуть бутыль в вертикальное положение до часов двух до вскрытия?! Чтобы осадок оказался на дне? Я в вас и не сомневалась) Идем доставать бутыль из холодильника, открывать будем очень аккуратно, пена может пойти не слабая, разливаем...

  • ... и наслаждаемся! Свежий тыквенный аромат, миллионы маленьких пузырьков и прохлада, и уже отличное настроение гарантированно, а я, в дополнение, как и задалось ранее, повествую продолжение истории начатой в прошлом рецепте...


Мчался 1991 год... как-то раз, сидя на кухне за чаем вприкуску с вареной сгущенкой, Танюха, завивая челку на плойку трансформированную из паяльника, как бы между прочим вздохнула и посетовала, вот вышла бы она сейчас замуж, их бы сразу на "расширение" поставили. Ну и вот! И сошлись все звезды! Без всяких колебаний, заскучавший творческий авантюризм моей души, принял это как призыв к действию. И уже на следующий день, я играла судьбами 1700 студентов машфака БПИ, тусуя их личные карточки с кратким их описанием, подкрепленным физиономиями размером 3х4.




Я выбирала по красоте, по звучности фамилии и удаленности прописки от столицы. Этим параметрам уже на втором десятке претендентов вполне подходил обаятельный четверокурсник с породистой фамилией, веселым нравом и зарекомендовавший себя как исправный проситель ведомостичек на пересдачу, одним словом кандидатура его была безупречной! И вот, уже в обед того же дня, комендант общежития вручала ему повестку следующего содержания "Деканат машиностроительного факультета просит вас срочно явиться по вопросу вашего дальнейшего обучения".
Был разгар сессии, плюс ко всему, его наверняка подгоняло предчувствие безудержного счастья, которое было ему уготовлено мною, потому что уже через четвярть часа его частое дыхание слышалось за дверью. Окинув его взглядом я поняла, что в Андрюхе, (так звали жениха и без пяти минут уже мужа Танюхи )я не ошиблась! Он был не из тех, кому нужно было по сто раз объяснять, какими заоблачными перспективами и выгодами светит ему этот "фиктивный" брак и напротив, как ему будет нелегко, если он откажется от этого выгодного во всех отношениях предложения. В обмен на перспективу получить распределение в столицу и дополнительные бонусы при сдаче сессии, согласие Андрюхи связать себя узами брака было у меня, (а вернее у Танюхи) в кармане!. Правда, за ним, последовал робкий вопрос "А она хоть ничего?" и получен недвусмысленный и твердый ответ "Не волнуйся, брак все равно ведь "фиктивный"! И хотя, я уже поняла, что птичка в клетке, действовать нужно было быстро. Как вы понимаете, в таком вопросе как женитьба медлить нельзя, ибо ее вероятность уменьшается строго обратно пропорционально времени данного жениху на раздумья. Потому первое свидание с будущей невестой я назначила на следующие утро в ЗАГСе.
После того как я отправила Андрюху обратно в общагу с установкой не особо напиться на мальчишнике, я вооружившись его личной карточкой, поехала ознакамливать с нею Танюху.
Друзья мои! Это была любовь с первого взгляда! И, что-то мне подсказывало, что она была готова отдаться ему даже до подачи заявления, что не совсем соответствовало намечающимся планам. Правда, после коротких внушений она твердо решила, что она девственница, и я получила с нее клятву, что никакой самодеятельности она себе не позволит. Всю ночь она крутилась в кровати, ее не оставляли глупые сомнения в своей безупречности, плюс ко всему, она не совсем отвечала заявленным параметрам, Андрюха был младше ее на три года (каюсь! это было моим упущением, ибо когда я выбирала, его красота, прописка, и породистая фамилия просто не оставили мне шансов обратить внимание на дату его рождения). И вот, наконец пришло утро. Уже в девять часов Танюша сидела на табуретке на кухне, полностью завитая, в черном пальто в пол, с оранжевым шарфиком на шее. Я же, любуясь ею, допила кофе, поцеловав ее в щечку, и велев ровно в 10 с паспортом быть в загсе умчалась на работу...
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На полдник На природу На ужин

Теги: природу летом жару

Вкусы: сладкий терпкий легкий Кисло газированный терпко

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квас "Тыковка"
Рецепт: Квас Тыковка

Друзья мои, Вы любите пиво? И я его на дух не переношу. А любимое нутро в жару так и просит чегонить холодненького, колюченького и слегка хмельного, но при этом с утонченным вкусом. Конечно, подобных рецептов пруд пруди, но этот мною трепетно любим... ведь на свет он появился случайно, благодаря безответственности моего антикулинара супруга, потому как только он переступает порог кухни, его в общем-то неплохо заточенные ручки, начинают ветвиться не из того места) Одним словом, вместо запланированного яблочного кваса, рецепт которого я по буквам надиктовывала ему по телефону, он из-за своего халатного отношения к делу, встретил меня почти с шампанским! Конечно же, оригинал того рецепта, с учетом вновь открывшихся обстоятельств, я усовершенствовала и подогнала как грится под свой вкус и цвет, и теперь, он напоминает слегка алкогольный игристый напиток, который мы хитро называем по разному, в зависимости от погоды и времени суток), утром это квас, днем сидр а вечером ну почти шампанское, и никак не наоборот! Ибо сами понимаете, шампанское по утрам пьют йэти, ну а мы не те и не эти) И так начнем, а в конце рецепта, я под бокальчик другой, продолжу историю которую начала в своем предыдущем рецепте!

Категория: Напитки › Квас

Ингредиенты для «Квас "Тыковка"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо!
Жду, жду продолжения! Очень занимательная история !
Обязуюсь!
Дааа, это не рассказы, это что-то! Мне кажется, театральный много потерял, когда отказал такой абитуриентке!!! И тем не менее: что ни делается - все к лучшему. Удачи Вам в дальнейших поварских изысканиях (как-то я сильно закручено написала; )
Ой, мамочки....Читаю Вас, как книжку))) Сохраняю рецепты, клянусь всё-всё испробовать и,заработав "повариков", прилагать к отчетам изображения)))) Спасибо!!!
Красота какая)))У меня к тыкве отношение 50/50,но,когда мы впервые посадили её на даче,она вымахала до размеров Золушкиной кареты грех не использовать,а тут такой интересный рецептик))
Удачи!
Вот спасибо! Тыква от соседей по даче, через забор перелезла ко мне и ТАК выросла! Теперь эта красотка лежит на кухне и все время попадается мне на глаза, очень хочет чтобы я что-нибудь приготовила из нее. Вариантов много. Но вот квас... Квас. Конечно квас! Квас наш любимый напиток и летом и зимой! Спасибо за рецепт!
А я все жду продолжения истории .. заглядываю периодически в ваши рецепты, чтобы узнать как сложилось у Тани и Андрея и какая из вас сваха получилась ..........
История давно дописана! И рецептов есть неимоверное количество, но вот все никак не могу улучить случай сфотать пошагово) хотя, признаюсь честно, груз ответственности, перед своими благодарными читателями меня гнетет не по детски) обязуюсь до НГ донести до вас счастливую развязку этой истории!
буду ждать с нетерпением
Леночка, с огромным удовольствием, скача по рецептам (и заодно и рецепты читая и планируя кое-что приготовить), прочла всю историю (и потом еще и мужу зачитала). А продолжение где? Как сложилось у Андрея с Танюшей?
Все никак не найду времени дописать! Хотя и рецепт есть к истории Вот заготовочный сезон затихнет и займусь! И спасибо за коммент
Буду очень ждать!
Ленюсь,супер!А если с быстродействующими сухими дрожжами сделать,сколько надо?
Надюш, м ума не приложу, какое соотношение , но думаю что конечно и с ними можно, надо просто в нэте поковыряться, какое соотношение сухие/мокрые. Ну вот нарыла, горошина мокрых это примерно около 4 гр.,в пересчете на сухие 1 неполная ч.л., но я думаю если чутка ошибешься ничего страшного не случится!
Очень вкусный напиток,испробую. А -то из-за пива не могу похудеть. А рассказ очень весёлый. Жду продолжения.
Рецепт опробуем!!!
Как необычно! Не люблю квас, но такой бы отведала.
Прям настаиваю! И обязательно отведайте в окрошке с яблочным вариантом! Веселенькая такая окрошечка получапется
Классный рецепт с шикарным описанием!
Спа си бо!
Вот если бы все так восполняли недостаток пошаговых фото , размечталась я что то.
хватит мечтать! Скоренько на грядку, сок за тем давить, и кваску бродить
Ох, да где ж те грядки взять в каменных та джунглях
Э!Э! Вода камень точит! И в джунглях каменных будем ростить росточек!
Лен, рецепт супер класс!! Одинокая забытая тыковка заскучала у нас в уголке, а скоро уже и подружки нового урожая на подходе, так что пора ее на квас пускать!! У тебя еще принимаются кандидаты в списочек будущих получателей твоих будущих книжек??? Черкни меня, плиз.... И это -не шутка!!
Леночка,рецепт"в тему"!Жара невыносимая,пьем пиво и наблюдаем,как растягиваются наши животики Вашу слабоалкоголку с удовольствием примем .Вы добросовестно "заполнили своим разглагольствованием"отсутствие пошаговых.Читала с удовольствием и так увлеклась,что хочется читать Вас еще !Пройдусь по Вашим рецептам и усну с хорошим настроением
как же приятно!
Так над тыквой я еще не извращалась) А теперь буду)
Удовольствие гарантирую фсем сторонам со всех сторон
))) Ну тогда я пошла)))
Лена , а вкус тыквы чувствуется ?
Ну не то слово! Вкус свежести и аромат
Ленок, очень кстати рецепт. Я сейчас постоянно квас делаю, по разным рецептам, так что и твой опробую.
Даффай!
Очень напиток понравился! Как раз есть сок яблочный не пристроенный)) ,надо попробовать сделать этот квасок! И потом тыквы скоро созреют... А рассказом так увлеклась , читая... И вот вопрос сразу же:а продолжение когда?)))
Со следующим рецептом! Ну а как мне еще вас заинтриговать? Вот и приходится заниматься подлянками) прерываться на самом-самом!
Ну ведь так низяяя с людьми поступать
Ну ведь так низяяя с людьми поступать
А я любяяяя
ну если любя... ...тогда ладно
:
↑Ответ для Ленюся
↑Ответ для Ленюся
Коварная вы , однако!))))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"
Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"

Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"
Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки