Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 4 августа 2014, 10:16
  • 9328

Ленивый рататуй

Рецепт: Ленивый рататуй

Рататуй - название блюда, которое происходит от французских слов, в вольном переводе означающее "смешанная еда". Это традиционное овощное блюдо французской области Прованс было популярно у небогатых людей, особенно в сельской местности, и готовилось летом из свежих овощей. В него входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан. Овощи, как правило, режутся кружочками, выкладываются на противень и запекаются под оливковым маслом и душистыми прованскими травами. В других странах встречаются похожие блюда. Например, в Италии - это капона, в Испании - писто, в Венгрии - лечо, а у нас в России - овощное рагу. Я предлагаю ленивый, то есть нетрудозатратный вариант. Я не стала делать томатный соус, а приготовила пасту из брынзы и нафаршировала ею баклажаны. Это блюдо замечательно вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Ленивый рататуй»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1711.4 ккал 		белки
74.9 г 		жиры
118 г 		углеводы
531.9 г
Порции
ккал
570.5 ккал		 белки
25 г		 жиры
39.3 г		 углеводы
177.3 г
100 г блюда
ккал
93.5 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
6.4 г		 углеводы
29.1 г

Рецепт «Ленивый рататуй»:

  • Подготовить продукты.

  • Баклажаны вымыть и порезать поперек на кольца, не дорезая до конца. Должна получиться "гармошка".

  • Положить баклажаны в соленую воду на 1,5 часа, чтобы ушла горечь.

  • Брынзу размять вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок.

  • Влить 1 столовую ложку растительного масла.

  • Добавить майонез.

  • И мелко нарезанную зелень кинзы. Перемешать.

  • Баклажаны внутри разрезов смазать 1 столовой ложкой растительного масла. Заполнить каждый разрез начинкой из брынзы.

  • Помидоры нарезать кружочками или полукружочками. Вложить в разрезы с начинкой из брынзы.

  • Сверху баклажаны посыпать натертым на терке сыром.

  • Выложить в смазанную маслом форму. Запекать при 180 С около часа.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: овощной острый чесночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ленивый рататуй
Рецепт: Ленивый рататуй

Рататуй - название блюда, которое происходит от французских слов, в вольном переводе означающее "смешанная еда". Это традиционное овощное блюдо французской области Прованс было популярно у небогатых людей, особенно в сельской местности, и готовилось летом из свежих овощей. В него входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан. Овощи, как правило, режутся кружочками, выкладываются на противень и запекаются под оливковым маслом и душистыми прованскими травами. В других странах встречаются похожие блюда. Например, в Италии - это капона, в Испании - писто, в Венгрии - лечо, а у нас в России - овощное рагу. Я предлагаю ленивый, то есть нетрудозатратный вариант. Я не стала делать томатный соус, а приготовила пасту из брынзы и нафаршировала ею баклажаны. Это блюдо замечательно вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты для «Ленивый рататуй»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Ленивый рататуй» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оооо!
Рататуй в виде баклажана, мне очень по душе (или по желудку?))))
Рецепт супер!
Да будет баклажанное разнообразие на столе!!!!
Спасибо, Танечка! У меня давняя любовь к баклажанам !
Чувствуется, любовь та
и быстро (для ужина), и нарядно(на праздничный стол)
Оля, спасибо за теплые слова !
Ох, как вкусно и просто! Просто прелесть. Прямо таки хочется приготовить. Спасибо.
Такой красивый рецепт....но у меня не получилось...На этапе подготовки все было супер. Обожаю вкус брынзы и зелени. После часа в духовке - кабачки были совсем сырые. Смотрю на фото поварят - у них пропеченные такие, мягкие. У меня же деревянные почему-то получились. В общем где-то что-то пошло не так. А жаль...Возможно в рукаве надо было печь...
Света, очень жаль, что у Вас блюдо не сложилось. Света, Вы готовили кабачки "кабачки были совсем сырые" или все-таки баклажаны? Баклажаны в духовке очень хорошо ведут себя, пропекаются, но, может быть, надо увеличить время . Рукав - это тоже хорошая помощь в запекании.
Извините, опечатка. Конечно готовила баклажаны. Ну ничего, попробую еще раз.
Света, есть и такой вариант: выложить в фольгу, закрыть и запечь в таком виде, тогда уже точно все должно и запечься и пропечься. Удачи !
Спасибо большое! Попробую!
Очень, очень вкусно и ещё как красиво!!!! Спасибо большое за рецепт!!
Маришка, какое красивое фото !!!!! Спасибо за добрые слова !!!!! Рататуй будет очень рад))))))))
Аллочка, спасибо!!!
Оригинально!
Спасибо, симпатично получилось )))
Ах, как хорошо, что Вы зашли в мои рецепты... А я забежала в Ваши!!!! Мы очень обожаем баклажаны!!!! С удовольствием утащила Ваш рецептик!!!! Спасибо!!!!
Вам спасибо, что Ваша копилочка пополнилась моим рецептом !
Да будет баклажанное разнообразие на столе!!!!
Yes !!!
Спасибо!!!
Вкусненько!
Спасибо !
Замечательный рецепт!!!!
Спасибо! Я к баклажанам хорошо отношусь, надеюсь, что и они ко мне - тоже .
Очень вкусное и лёгкое в исполнении блюдо!!!А это в такую жару очень важно!!!
Да, полностью согласна, такое овощное блюдо очень хорошо смотрится и поедается летом!
Замечательный рецепт
Спасибо!!!
Спасибо, Алёна!!!
Очень люблю баклажаны. Делаю подобные с беконом. С брынзочкой ещё не пробовала. И обязательно это сделаю. Спасибо!
Баклажаны настолько универсальный овощ, что можно сочетать его с любыми продуктами. Я хорошо отношусь к бекону, надо попробовать! Спасибо!
Гусенички
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"
Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"
Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки