Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

eriniyaПоваренок 6 уровня

23 июля 2008, 21:10
10853

Шейка, рецепт тетушки Эммы

Старые рецепты, которые не отходят, а лишь теряют свои имена, обрастают новыми вариантами приготовления, находят новые национальности. Они, как люди, которые их создают. У меня тоже это блюдо с моим вариантом. Чего-то не хватает, что-то я не умею делать. Но она все равно вкусна, эта шейка, пусть не так, как у тетушки Эммы.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Шейка, рецепт тетушки Эммы»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3638.8 ккал	белки 361.3 г	жиры 88.3 г	углеводы 349.5 г
Порции
ккал 606.5 ккал	белки 60.2 г	жиры 14.7 г	углеводы 58.3 г
100 г блюда
ккал 159.6 ккал	белки 15.8 г	жиры 3.9 г	углеводы 15.3 г

Рецепт «Шейка, рецепт тетушки Эммы»:

Для фарша манку хорошенько протирают с мелко нарезанным куриным жиром, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец и все хорошо перемешивают. Вводим мелко нарезанную печенку.

Фаршем наполнить шейки, зашить их и варить в курином бульоне на небольшом огне 30 -40 минут. Затем выловить шейки из бульона, дать жидкости стечь и обжарить на курином жиру. Так вот, в чем я сделала по своему - я не стала возиться с шейками, а набила куриную шкурку. Жара все-таки! Думаю, что никто от этого не пострадал. Хотя гораздо вкуснее небольшие хрустящие шейки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска второе

Вкусы: куриный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/9310/]Шейка, рецепт тетушки Эммы[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/9310/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/3/388/38804.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Фаршированная птица
Старые рецепты, которые не отходят, а лишь теряют
свои имена, обрастают новыми вариантами приготовления, 
находят новые национальности. Они, как люди, которые их создают. 
У меня тоже это блюдо с моим вариантом. Чего-то не хватает, 
что-то я не умею делать. Но она все равно вкусна, эта шейка, 
пусть не так, как у тетушки Эммы. 


Ингредиенты: Курица, Печень куриная, Крупа манная, Лук репчатый, Жир, Бульон, Перец черный, Соль.
Тэги: закуска, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шейка, рецепт тетушки Эммы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/3/388/38804.jpg" alt="Рецепт: Шейка, рецепт тетушки Эммы" title="Рецепт: Шейка, рецепт тетушки Эммы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Старые рецепты, которые не отходят, а лишь теряют
свои имена, обрастают новыми вариантами приготовления, 
находят новые национальности. Они, как люди, которые их создают. 
У меня тоже это блюдо с моим вариантом. Чего-то не хватает, 
что-то я не умею делать. Но она все равно вкусна, эта шейка, 
пусть не так, как у тетушки Эммы. 
</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/113/">
          Фаршированная птица
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шейка, рецепт тетушки Эммы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/607">Жир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/9310/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шейка, рецепт тетушки Эммы

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Фаршированная птица

Ингредиенты для «Шейка, рецепт тетушки Эммы»:

Курица Печень куриная Крупа манная Лук репчатый Жир Бульон Перец черный Соль

Тэги: закуска, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

639

Свекольный салат "На каждый день"

236
639
9094

179

Икра-ложками

154
179
29383

1160

Торт с яблочным пюре

182
1160
29788

Комментарии и отзывы

3 ноября 2009 года Колючий1 #

Круто. Ни разу еще не видел, и тем более не ел, ничего подобного. Обязательно сготовлю. Порадую свою половиночку

+++++

29 декабря 2008 года Olga_G_1 #

Очень интересный рецепт. А мама моя делает с мукой, печень не кладет, а из куриного жира делает шкварки и на топленом жире жарит лук. Этим всем, с мукой и начиняет шейки. Обожаю это блюдо. С манкой и печенкой, наверняка, тоже очень вкусно. Спасибо за рецепт!

29 декабря 2008 года eriniya # (автор рецепта)

На здоровье!Dаша мама делает самую настоящюю
шейку.А у меня относится к разряду-"..а еще можно положить.."Спасибо коммент!
С наступающим!!!

13 февраля 2009 года tomilla1 #

↑Ответ для Olga_G_1

очень хочется знать точный рецепт с мукой ? спасибо!!!

13 февраля 2009 года Olga_G_1 #

Тут все очень приблизительно. Режут куриный жир на кусочки и обжаривают, пока он не растопится полностью и не образуются шкварки. Потом кладут мелко нарезанный лук и тоже обжаривают. Добавляют муку, так, чтобы жир впитался в муку. Сколько точно муки - не знаю, чтоб получилась как бы крошки такие рассыпчатые. Добавляем по вкусу соль, перец. Шейку (то есть, снятую кожу) зашивают с одного конца и наполняют (не плотно, потому что мука потом разбухнет) полученной смесью муки с луком и жиром. Зашивают второй конец и варят до готовности в курином бульоне. Перед подачей снимают нитки, а шейку нарезают колечками. Подают, залив бульоном.

25 декабря 2008 года Веронишка #

Большой + за рецепт

... Очень люблю куриную печёнку и в таком (как бы даже-таки экзотическом для меня) варианте она мне кажется просто суперской... Буду готовить!!! Спасибо!

25 декабря 2008 года eriniya # (автор рецепта)

Спасибоза такой отзыв!Приготовь,это вкусно и не
очень сложно.Отваривать можно и просто в
кипящей воде.Удачи!!

23 декабря 2008 года Улитыч #

Ой как я люблю такие штучки!Тоже фаршировала шейки,чуть-чуть по-другому правда.Вкуснотень!

24 декабря 2008 года eriniya # (автор рецепта)

Спасибо,Ирочка!я тоже люблю всякие шейки,форшмаки.Рецептов их немеряно.Правда,я знаю только 4...Зато форшмак-15!!Нахвастала!!
на ночь глядя..

24 декабря 2008 года Улитыч #

14 ноября 2008 года Александер deleted #

Моя мама так делала только с мукой. Вообще вкус специфический, прямо скажем, на любителя. И для здорового, кому не противопоказан жир.

14 ноября 2008 года eriniya # (автор рецепта)

Можно и с мукой,можно и жира поменьше.
спасибо коммент!

22 августа 2008 года Majsh #

А у нас дома не манка, а мука. Надо обязательно попробовать с манкой. +

25 июля 2008 года чиполинка #

Тонечка!!!
Из ОДЕССЫ Тебе много ЖИРНЫХ +++++++++++++++

24 июля 2008 года Ginger deleted #

Надо научиться+++

24 июля 2008 года Oksy #

От меня +, очень понравился рецепт!

24 июля 2008 года eriniya # (автор рецепта)

Спасибо!Рада,что тебе понравилось!

24 июля 2008 года doom #

А я сразу вспомнила бабушкину соседку - тетю Риву,которая на примусе вытворяла чудеса. Воспоминания детства))). А я шейки ещё фарширую сырой гречневой крупой,перемешанной с пассерованной морковкой и луком.

24 июля 2008 года eriniya # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!А я про крупу не знала!

24 июля 2008 года badboy20001 #

Да клава не выдержала напора, и уплыла, КЛАССИКА, вспомнить все называется, только где такой жирный плюс взять как это блюдо + :lol:

24 июля 2008 года eriniya # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв.А что Вам не понравилось?
Поправьте,если есть ошибки.Я ведь не профи.

24 июля 2008 года Alefniunia #

Тонечка,спасибо,что напомнила давно и несправедливо забытый рецепт.Еще моя бабушка фаршировала шейки,но с другим фаршем,очень вкусное блюдо.Как-нибудь нужно сделать.От меня +++.

24 июля 2008 года eriniya # (автор рецепта)

Сделай,обязательно!Интересно,а какой фарш ложила твоя бабушка.Я знаю всего три,но говорят,что их гораздо больше!

23 июля 2008 года nikulj #

Просто супер, а я никак не соберусь, шейки лежат , а я ленюсь...

24 июля 2008 года eriniya # (автор рецепта)

Викуля,лежащие шейки-это грешно...\\шутка\\
да в такую жару думать о готовке..самоубийство!

24 июля 2008 года nikulj #

Тонечка согласно, грешно...Но про жару верно.....Тем более аппетит на ноле...А покупаю их всегда впрок, когда вижу, потому что не всегда бывают...

23 июля 2008 года oliva7777 #

ДА СЛЫШАЛА, ЧТО ШЕЙКИ ПО РАЗНОМУ НАЧИНЯЮТ, НО У НАС ИХ НЕ ПРОДАЮТ! ДУМАЮ ТАК ТОЖЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНО+

24 июля 2008 года eriniya # (автор рецепта)

Лилечка!Это просто снимают шкуру с курицы
Спасибо за оценку!

23 июля 2008 года maj4ik #

ну раз еврейский, значит от меня +++

24 июля 2008 года eriniya # (автор рецепта)

Как можно не не любить
еврейскую кухню!!!

24 июля 2008 года maj4ik #

ну , не знаю - мне по вкусу, да и по статусу положено - я и сама еврейка

24 июля 2008 года eriniya # (автор рецепта)

А я живу в Одессе!

23 июля 2008 года Lacoste #

Хороший рецептик, спасибо!

24 июля 2008 года eriniya # (автор рецепта)

и тебе спасибо,Ксюша,за хорошую оценку!

23 июля 2008 года КолючкА #

знаем мы такой еврейский рецептик, только мы готовим так:шейку начиняем картошечкой вареной с пережареным лучком :roll: вам +

24 июля 2008 года eriniya # (автор рецепта)

я тоже люблю так,только картошечку сырую на терочке..Спасибо за плюсик!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Шейка, рецепт тетушки Эммы

Ингредиенты для «Шейка, рецепт тетушки Эммы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шейка, рецепт тетушки Эммы»:

Похожие рецепты

Курица в осеннем убранстве

Куриная грудка, фаршированная булгуром и брусникой

Гусь с яблоками и клюквенным взваром

Курица "Семь Швабов"

Курочка с секретом

Цыпленок с яблоками под медово-ореховой корочкой

Фаршированная курочка

Фаршированные куриные голени в зеленом соусе

Праздничный гусь, фаршированный черносливом и яблоками

Попробуйте приготовить вместе

Свекольный салат "На каждый день"

Икра-ложками

Торт с яблочным пюре

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!