Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 7 августа 2014, 21:09
  • 54518

Стерлядь сыроежка

Рецепт: Стерлядь сыроежка

Стерлядь рыба с необыкновенным вкусом и мне кажется в любом виде ОНА очень вкусная но мы с Женой нашли наш любимый вкус и его подсказали наши знакомые рыбаки ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Стерлядь сыроежка»:

  • Рыба (Желательно свежая не мороженая) — 1 кг
  • Соль (Я предпочитаю обыкновенную крупную) — 1 ст. л.
  • Укроп (Лучше с дачи или я беру у Бабушек он ароматнее) — 1 пуч.
  • Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
967 ккал 		белки
179.6 г 		жиры
20.6 г 		углеводы
17.1 г
100 г блюда
ккал
85.6 ккал		 белки
15.9 г		 жиры
1.8 г		 углеводы
1.5 г

Рецепт «Стерлядь сыроежка»:

  • МОЕМ и очищаем от слизи аккуратно ножом от головы к хвосту

  • Срезаем верхние шипы. я предпочитаю такой вид разделки

  • Разрезаем от головы до хвоста

  • Отрезаем голову и хвост режем на кусочки. Головы и хвосты на уху очень вкусно!

  • Укроп и чеснок мелко режем

  • Все смешиваем соль рыбу укроп и чеснок. В холодильник на 5-10 минут

  • Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: ужин обед

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Стерлядь сыроежка
Рецепт: Стерлядь сыроежка

Стерлядь рыба с необыкновенным вкусом и мне кажется в любом виде ОНА очень вкусная но мы с Женой нашли наш любимый вкус и его подсказали наши знакомые рыбаки ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Ингредиенты для «Стерлядь сыроежка»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

На севере Сибири, это блюдо называется Чушь! Все Остяки ее обожают. Нет в этой рыбе паразитов. Иначе вымерла бы уже большая часть Сибири. Тут рыбаки стерлядочку поймают, тут же на берегу ещё живую на кусочки порежут, посолят и под водочку закусочка, мммммм..... Мне больше нравиться ее замороженную, когда она только начинает оттаивать, из морозилки, почистить, так удобнее рыбку эту чистить, порезать толщиной 0,5 см, посолить, поперчить и тут же кушать. Очень вкусно и нежно.
Вчера по этому рецепту солил скумбрию, получилось просто улет. В тот же день не рискнул пробовать, но за завтрак 2 скумбрии втроем умяли с картошечкой. Рекомендую попробовать. ЗЫ: еще раз спасибо, на новый год опять сделаю, будет чем гостей удивить
Спасибо большое
Только что сделал, попробовал. Очень-очень вкусно. Жаль что рыбку использовал охлажденную. В следующий раз куплю свежую в "океяне". Автору огроменное спасибище.
Берите замороженную, вокруг головы делаете надрез, чтоб только шкурку разрезать, и снимаете шкуру чулком. Когда рыбка замороженная ,на коже не остаётся много рыбы...
Очень интересный рецепт!
время от времени покупаю эту рыбку в наших МЕТРО, всегда есть и осетр, и стерлядь, при чем последний раз две рыбки завесили 380гр, вполне сносно для кошелька. Готовила ее раньше минут 15 при 220*. обязательно попробую этот вариант, люблю сашими очень, только без чеснока. не представляю вкус сырой рыбы со свежим чесноком, простите.
ЛЮДИ СОЛЬ И САХАР ЭТО ЯД!!! ВЫ О ЧЕМ ПИШЕТЕ ЗАДУМАЙТЕСЬ!!!
Для тех кто все еще не в курсе - паразиты живут во всех, даже морских, рыбах. Тем более в стерляди.
Стерлядь вполне официально продается в сети "Перекреток" в подразделении "Океан", не надо глупостей про браконьерство. Осетр, кстати, тоже продается, так же как и черная икра, т.к. официально с 12го года есть квоты на вылов. Вы уж прежде чем писать ознакомьтесь с темой, коллеги.
PS. Конечно же ни в коем случае не рекомендую кушать сырую стерлядь.
Поймите Я ни кого не призываю есть сырую рыбу но люди спрашивают как? И Я поделился а есть или нет сугубо личное! И друзья ХАНТЫ И МАНСИ едят стерлядь белугу и осетрину СТРОГАНИНУ сырую!
Стерлядь - царская рыба! В любом виде отличная... Та же строганина - просто песня...
↑Ответ для Mefistofelrus
Я утверждаю как биолог: в рыбах семейства осетровых, к коим относится стерлядь, паразиты, опасные для человека, не живут. Можете поискать соответствующую информацию в интернете на серьезных сайтах.
Стерлядь можно купить не только у браконьеров, но и вполне легально в специализированных супермаркетах, у нас в Омске это магазин "Океан". Лов стерляди в естественных водоёмах разрешён по лицензии, где оговорены время суток лова, количество выловленных рыбин и их размер. Очень люблю стерлядь-сыроежку, ем её всю жизнь и не разу никаких кишечных расстройств или паразитов не приобрёл. Эта рыба не заражается паразитами, у неё очень нежное мясо, оно просаливается буквально за 5-10 минут. По-моему, это единственная рыба, которую можно употреблять в пищу в сыром виде. А ещё её можно заморозить, сделать строганину и есть, макая в соус из соли, перца, растительного масла и уксуса.
Я тоже из Омска
привет землякам!
Рецепт конечно хороший. И для тех, кто не в курсе, в этой рыбе паразиты НЕ живут. Её употребляют чаще всего в сыром виде, НО самое главное! Её вылов ЗАПРЕЩЕН! И если вам знакомый рыбак предложил этой рыбки, по дружески, вы, купив её, (или даже поймав сами) становитесь преступником.
А как раз такие маленькие рыбки, как на фото, браконьерские.
Её вылов ЗАПРЕЩЕН!... такие маленькие рыбки, как на фото, браконьерские.
вот сразу об этом же подумала: "И не боятся люди такие рецепты выкладывать?"
А вы не думайте а еште
вот спасибо)
↑Ответ для специалист
Свет, у нас во всех МЕТРО есть и стерлядь и осетра по 150-200гр штучка, выбирай любую. Думаю, искусственно выращены. По цене 12-14$ за кг.
Даааа, немного "стрёмненько" (даже не смогла найти подходящее слово).
Описано очень доступно и сразу появилось желание приготовить, но присутствие сомнений лидирует!

А можно ваше фото через сутки после употребления такой рыбки? А то вдруг Вы в больнице уже лежите?
Рецепт конечно хороший. И для тех, кто не в курсе, в этой рыбе паразиты НЕ живут. Её употребляют чаще всего в сыром виде,
Спасибо за информацию (обязательно полезу в поисковики)! От меня заслуженный +
ОК И Я тоже +
"РежИм" в исправительных учреждениях, а на кусочки "режЕм". Если поесть такой рыбки через 10-15 минут, есть большая вероятность долго и нудно лечиться. Соль-то стерлядь может и быстро берет, но вот паразиты так быстро не погибнут.
Нет не ошибка СТЕРЛЯДКА быстро берет соль через час она будет как соленая рыба!
Спасибо за уточнения
А по этому рецепту только стерлять можно готовить или и другая рыба подойдет?
Только стерлядь осетр будет очень жесткий и не вкусный.
Спасибо.
А за 5-10 минут она приготовится? ( не ошибка?)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"
Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный дом V092 "Харлем"
Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки