Кто не любит холодной зимой щелкнуть крышечкой, открыв летом заготовленный лечо? Да все любят, я уверен. Но не каждый любит морочиться с этим закатыванием. Да и я не люблю. Но тут получил мастер-класс по приготовлению кабачкового лечо от своей тещи. И вы знаете, мне понравилось! Не только результат, но и процесс. Простой рецепт, очень простой рецепт домашнего лечо. Есть конечно отступления от канонов. Основа моего лечо не болгарский перец, а кабачок… хотя перец конечно тоже есть. Поверьте, от этого лечо только выигрывает.
Виталий ПокашеваримПоваренок 3 уровня
- 17 августа 2014, 22:37
- 36851
Лечо из кабачков "Антивенгерское"
Ингредиенты для «Лечо из кабачков "Антивенгерское"»:
- Перец болгарский — 3 шт
- Кабачок (2 кг) — 1 шт
- Лук репчатый (достаточно крупных) — 5 шт
- Помидор (средних) — 10 шт
- Томатная паста — 350 г
- Уксус — 1/2 стак.
- Масло растительное — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Соль (крупная) — 1 ст. л.
- Вода — 1 л
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3711.3 ккал |
белки
38 г |
жиры
218.5 г |
углеводы
409.7 г |
| Порции | |||
| ккал 618.6 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 36.4 г |
углеводы 68.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.9 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Лечо из кабачков "Антивенгерское"»:
Сначала надо наш кабачило двухкилограммовый очистить от кожуры и вычистить все семечки
Нарезаем потом кабачок на кубики со стороны 1-1,5 см.
В здоровую кастрюлю наливаешь литр воды. Туда стакана сахара, стакан растительного масла, половину стакана уксуса (9%-й лей, а то если эссенции плесканешь, все соседи кони двинут) и столовую ложку крупной соли
Все перемешиваешь, доводишь до кипения и закидываешь нарезанные кабачки. Варить надо 40 минут периодически помешивая
Нарезаешь перцы на квадратики и через 40 минут варки кабачков забрасываешь их к кабачкам. Варишь 10 минут
Нарезаешь лук четвертькольцами и забрасываешь в кастрюлю. Опять варишь 10 минут
Помидоры нарезаешь на достаточно крупные кубики и тоже - в кастрюлю вместе с томатной пастой. Перемешиваешь и варишь опять 10 минут.
В итоге получается вот такая ароматная жижа с кусочками овощей. Это и есть лечо – знакомьтесь.
Теперь лечо можно закатать в банки. Банки и крышки надо простерилизовать. Я банки стерилизовал над паром с помощью специального гаджета, который кладется на кастрюлю с кипящей водой. Стерилизовать над паром надо минут 7-10. Крышки стерилизовать в кипятке минут 5. Потом просто достаточно сильно закрываешь крышки и переворачиваешь банки до полного остывания.
Вот и вся наука.
Нарезаем потом кабачок на кубики со стороны 1-1,5 см.
В здоровую кастрюлю наливаешь литр воды. Туда стакана сахара, стакан растительного масла, половину стакана уксуса (9%-й лей, а то если эссенции плесканешь, все соседи кони двинут) и столовую ложку крупной соли
Все перемешиваешь, доводишь до кипения и закидываешь нарезанные кабачки. Варить надо 40 минут периодически помешивая
Нарезаешь перцы на квадратики и через 40 минут варки кабачков забрасываешь их к кабачкам. Варишь 10 минут
Нарезаешь лук четвертькольцами и забрасываешь в кастрюлю. Опять варишь 10 минут
Помидоры нарезаешь на достаточно крупные кубики и тоже - в кастрюлю вместе с томатной пастой. Перемешиваешь и варишь опять 10 минут.
В итоге получается вот такая ароматная жижа с кусочками овощей. Это и есть лечо – знакомьтесь.
Теперь лечо можно закатать в банки. Банки и крышки надо простерилизовать. Я банки стерилизовал над паром с помощью специального гаджета, который кладется на кастрюлю с кипящей водой. Стерилизовать над паром надо минут 7-10. Крышки стерилизовать в кипятке минут 5. Потом просто достаточно сильно закрываешь крышки и переворачиваешь банки до полного остывания.
Вот и вся наука.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 августа 2022 года TattianaLeo #
13 ноября 2021 года Бешеная Т-лка #
21 сентября 2020 года bagira donetsk #
16 августа 2016 года kisusha_13 #
Только что закрыла партию.
Осталось чуть чуть на пробу. Вкусно
Очень просто и быстро!
Спасибо
21 июля 2016 года Surok_domawniy #
11 октября 2015 года Ксюша Груздева #
22 сентября 2015 года девясил #
5 августа 2016 года умка #
5 августа 2016 года девясил #
30 августа 2016 года умка #
21 сентября 2015 года Ксюша Груздева #
19 сентября 2015 года anasko29 #
26 августа 2014 года lattishka #
26 августа 2014 года Виталий Покашеварим # (автор рецепта)
27 августа 2014 года lattishka #
25 августа 2014 года tanushka33 #
21 августа 2014 года Red_knave #
19 августа 2014 года умка #
19 августа 2014 года Три сестры #
21 августа 2014 года Виталий Покашеварим # (автор рецепта)
22 августа 2014 года Три сестры #
24 августа 2014 года Виталий Покашеварим # (автор рецепта)
27 августа 2014 года Три сестры #
18 августа 2014 года мисс #
17 августа 2014 года Зульфия #
18 августа 2014 года Виталий Покашеварим # (автор рецепта)
18 августа 2014 года Зульфия #
17 августа 2014 года Светусенька #
18 августа 2014 года специалист # (модератор)
18 августа 2014 года Светусенька #
18 августа 2014 года специалист # (модератор)
18 августа 2014 года Светусенька #
24 августа 2019 года Елена Щувалова #
24 августа 2019 года Светусенька #
17 августа 2014 года luneva_e #
17 августа 2014 года Виталий Покашеварим # (автор рецепта)
24 августа 2019 года Елена Щувалова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: