Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 18 августа 2014, 10:45
  • 11882

Эклеры с заварным кремом

Рецепт: Эклеры с заварным кремом

Эклеры - воздушный, лёгкий и просто невозможно вкусный десерт! Чаще всего мы покупаем эклеры в магазине, так как это и быстрее, и возиться не надо. Но этот рецепт достаточно прост в приготовлении, но немного всё-таки прийдётся повозиться!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Эклеры с заварным кремом»:

Для теста :

Для крема :

Для глазури :

Время приготовления:

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3541.4 ккал 		белки
85.9 г 		жиры
207.1 г 		углеводы
425.7 г
Порции
ккал
147.6 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
17.7 г
100 г блюда
ккал
197.8 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
11.6 г		 углеводы
23.8 г

Рецепт «Эклеры с заварным кремом»:

  • Это ингредиенты для теста.

  • Итак, для начала кладём в сотейник воду и масло. Ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем щепотку сахара и соли.

    Снимаем с огня.

  • Теперь, добавляем муку и быстро всё перемешиваем, пока тесто не станет однородным и будет отходить от стенок.

  • Тесто кладём в миску и ставим в прохладное место, чтобы охладилось.

  • Добавляем сначала первое яйцо. И хорошенько перемешиваем. Продолжаем тот же алгоритм и с другими яйцами.

  • Надо, чтобы тесто получилось гладким и однородным по текстуре.

  • Застилаем пергаментом противень. Разогреваем духовку до 240 градусов в режиме "Конвекция" 11 минут, но если у Вас нет этого режима, то выпекайте 10-20 минут.

    Берём кондитерский шприц или мешок. Заполняем тестом.

  • И выдавливаем. Теперь отправляем выпекаться!

  • Вот и наши эклерчики!

  • Теперь займёмся кремом! Вот и все ингредиенты! И еще забыла положить крахмал.

  • Наливаем молоко в сотейник. Добавляем сначала 50 гр сахара. Ставим на огонь.

  • А пока отделим белки от желтков.

  • К желткам добавляем сахар (100 гр) и перемешиваем.

  • Теперь вливаем тонкой струйкой нагретое молоко и быстро-быстро перемешиваем.

    Добавляем крахмал. И перемешиваем.

  • Сейчас обратно молочную смесь переливаем в сотейник. Нагреваем на среднем огне и постоянно перемешиваем. Потом доводим до кипения и снимаем с огня.

  • Переливаем крем в миску для того, чтобы он остыл.

  • Пока крем остывает, взбиваем сливки.

  • Добавляем остывший крем к сливкам. И перемешиваем ложкой.

  • Берём шприц и накладываем туда крем. Делаем дырочку сбоку и начиняем эклер.

  • Делаем глазурь. Для этого растопите масло в микроволновке или на водяной бане. Добавьте туда молоко, сахарную пудру и какао-порошок. Хорошенько перемешайте до однородного состояния. Теперь можно украшать эклеры либо ложкой, либо окуная в глазурь. Перед подачей охладить.

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / День рождения На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий воздушный лёгкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Эклеры с заварным кремом
Рецепт: Эклеры с заварным кремом

Эклеры - воздушный, лёгкий и просто невозможно вкусный десерт! Чаще всего мы покупаем эклеры в магазине, так как это и быстрее, и возиться не надо. Но этот рецепт достаточно прост в приготовлении, но немного всё-таки прийдётся повозиться!

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Эклеры с заварным кремом»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (27)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Если уж выставлять 41 вариант, то по крайней мере можно было хотя бы глазурь нанести аккуратно, но эклер обляпаный кое как глазурью у меня аппетита не вызывает. На указанной в комменте ссылке аппетитные, ровные эклерчики- а тут.....
Если уж выставлять 41 вариант, то по крайней мере можно было хотя бы глазурь нанести аккуратно, но эклер обляпаный кое как глазурью у меня аппетита не вызывает. На указанной в комменте ссылке аппетитные, ровные эклерчики- а тут.....
Абсолютно с вами согласна, тот пример сразу же вызывает желание приготовить .
ваш рецепт был отредактирован, удалены лишние пошаговые фото, которые дублируются. Это сделано для того, чтобы не перегружать сервер сайта. Пожалуйста, в след. раз не делайте так много пошаговых фото, 10 штук вполне достаточно.
Хорошо, модератор!
Пожалуйста исправьте ошибки по тексту, и ещё:
"Разогреваем духовку до 240 градусов в режиме "Конвекция" 11 минут, но если у Вас нету этого режима, то выпекайте 30-40 минут."
А не слишком ли высокая температура для выпечки? Мне кажется что за 40 минут при температуре 240 градусов эклеры просто сгорят.
очень даже хорошие эклерчики!!!
Большое спасибо!
Зачем 3 шага с одинаковыми фото?
Шаги 2-4 вполне можно было в один шаг уместить. И вот это:
Теперь, вливаем тонкой струйкой нагретое молоко и быстро, быстро перемешиваем.

Эклеры с заварным кремом ингредиенты Добавляем крахмал.

Эклеры с заварным кремом ингредиенты И перемешиваем.
Да ещё отдельный шаг с фото крахмала. Рецепт для имбецилов публиковали?
Ну, это вообще-то пошаговый рецепт...Поэтому, на каждое действие отдельное фото.
Вот искренне не понимаю почему "минусы"...ну 41,ладно...многие и 100 по счету добавляют и ничего (люди в такой восторг приходят,как будто-бы первый раз видят). Неужели правильно оформленный рецепт,с таким количеством пошаговых фото (чего обычно всем не хватает и все возмущаются) заслуживает меньше баллов,чем обмазанная шоколадом клубника или сок,выжатый из ревеня (при чем ни одно,ни другое нельзя назвать рецептом в принципе).... не понятно...
Оля, первый раз с Вами не согласна. Есть ли в этом рецепте ПРИНЦИПИАЛЬНЫЕ отличия от рецептов эклеров, уже имеющихся на сайте? Зачем такие повторения? Всё-таки для этого имеются Дневники. Что автор хотел сказать размещением этого рецепта? Что уже научилась печь эклеры? Так, повторяю, для этого есть Дневники!
Ну не знаю... https://www.povarenok.ru/recipes/show/90937/ это ведь тоже обычные эклеры, которых на сайте море. Никто об этом и не заикнулся, зато расхвалили: "Ух ты! Как оригинально! Никогда не пробовала, а вы спасли своим рецептом". 136 баллов как-никак
Ну ты тоже смешная))) На автора посмотри)))
Так из комментов цитата: "а то что 40 вариантов,так это здорово,кому нужно зашел на одну страничку и сразу все видит,выбирает то,что ему по душе." )))
Так пишут люди, которые на Поваренке на задержатся. Пришли, зарегистрировались, даже опубликовали пару "шЫдевров", и ушли. А мы с "шЫдеврами" остались
Я тоже у некоторых тут в "чёрных списках", потому что указала на повтор или на отсутствие количеств в списке ингредиентов. Ну что ж теперь делать. Как-то хотела похвалить очередной рецепт такого автора - комментарии запрещены. Ладно, обойдётся без моих похвал
↑Ответ для Sumina
В рецепте по ссылке крем с маскарпоне использован. Так что изюминка некая присутствует. А тут просто взят рецепт из интернета или из книжки кулинарной, и автор радуется как дитя: смотрите, я умею
↑Ответ для kritikessa
Со мной всегда кто-то не согласен)) После того как я прочитала у многих (!) "старожилов",выкладывающих абсолютно повторный рецепт: "Здесь есть такие же рецепты,но пусть и мой будет",считаю,что каждый имеет право на это))) Просто там есть друзья,которые улыбнутся,покивают головой и скажут: "Ну конечно пусть будет,это же просто шедевр"....а здесь,у автора,таких друзей пока нет))))
и со мной всегда кто-то не согласен, когда я говорю о ненужных повторах, помню автор очередной Зебры меня аж в черный список внесла
А про указанный эклеры от 21 июня, так меня не было на сайте в то время, а то и там указала бы на повтор
Честно говоря, я от Елены - автора рецепта - не ожидала эклеров, потому что начала Елена очень хорошо, я даже взяла кое-что из её рецептов на заметку. Мне кажется, что главное, чтобы сейчас Елена на нас сильно не обиделась и не ушла от нас!
↑Ответ для Жужа-48
Не могу не согласиться!
"Мы с тобой одной крови, ты и я"
как в "Маугли",помнишь)))
Еще бы, и закон джунглей мы не нарушаем!
это ж какой по счету вариант? Он 41-й или уже 42-й?
Делаем дурочку в боку и начиниваем эклер.
Прекрасный пример для того, чтобы показать, что даже одна неправильно написанная буква в корне меняет смысл сказанного.
Супер
↑Ответ для yana69
Класс
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"
Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"

Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"
Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"

Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки