Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Муссы
  • 19 августа 2014, 6:29
  • 3722

Мусс винный

Рецепт: Мусс винный

Для любителей вина предлагаю вот этот десерт. Не судите заранее, что мол, перевод вина, а попробуйте. Тем более, вино можно купить самое обычное, а десерт получится необычный и порадует своим нежным вкусом. "Откопал" рецепт в прошлом году в одной из старых польских кулинарных книг, когда переставляли их на новую полку. Угощайтесь на здоровье.

Категория: Десерты Другие десерты Муссы

Кухня: Польская

Ингредиенты для «Мусс винный»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1193 ккал 		белки
46.3 г 		жиры
47.9 г 		углеводы
207.8 г
100 г блюда
ккал
145.5 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
5.8 г		 углеводы
25.3 г

Рецепт «Мусс винный»:

  • Наши ингредиенты

  • Желтки с сахаром взбиваем до белой пены

  • Желатин замочить в холодной воде, когда набухнет, разогреваем (не доводим до кипения) и отставляем в сторону.
    Ставим на газ большую кастрюлю с водой на дне (около 3-4 см). Вторую кастрюлю с водой ставим в холодильник (+ несколько кусочков льда)

  • Вино доводим до кипения и снимаем с огня.

  • Не прерывая работы миксера, вводим постепенно горячее вино в желтковую массу.

  • Когда масса станет пушистой и поднимется чуть более половины миски миксера, прерываем работу миксера и помещаем миску в кастрюлю с кипящей водой.

  • Взбиваем на средней скорости, пока пушистая масса не поднимется до самых краёв.
    Добавляем набухший желатин и коньяк, снимаем с огня.

  • Вынимаем кастрюлю с холодной водой из холодильника.

  • Вставляем в неё кастрюлю поменьше, выливаем нашу пушистую массу и взбиваем миксером, пока масса чуть не осядет.

  • Формочки протереть влажной тряпочкой и влить наш крем.
    Дать немного остыть и убрать в холодильник (лучше на ночь)

  • Застывший крем в формочках держится только по краям 2-3 мм, так что осторожно отделяем крем от формы и подаём на стол.

  • ПРИЯТНОГО АППЕТИТА





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: праздник десерт мусс

Вкусы: винный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мусс винный
Рецепт: Мусс винный

Для любителей вина предлагаю вот этот десерт. Не судите заранее, что мол, перевод вина, а попробуйте. Тем более, вино можно купить самое обычное, а десерт получится необычный и порадует своим нежным вкусом. "Откопал" рецепт в прошлом году в одной из старых польских кулинарных книг, когда переставляли их на новую полку. Угощайтесь на здоровье.

Ингредиенты для «Мусс винный»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Отличный десерт!
Десерт, однозначно, в КК! А если вино белое полусладкое, то количество сахара просто убавить или будет хуже, чем с сухим?!
Спасибо, я бав убавил количество сахара на половину
Андрей,ох,какой нежный десерт!Практически "Сабайон"!
забрала сразу и без раздумий
Спасибо, на здоровье
Чудный десерт, муж мой его обожает. Я делаю с красным вином, предварительно добавив в него пряности для глинтвейна ( апельсиновую корочку, гвоздику, кардамон, корицу ). С белым даже не прбовала. По вкусу, наверное, похож на сабайон. Надо будет сделать. Спасибо за идею!
Да да с красного вина делал пару раз настаивая на разных рпиправах, но ещё не дошёл до жклаемого результата
Это неимоверная вкуснятина! В Сербии називаем его "шодо" или "шато" и делаем как соус (без желатина), заливая им блинчики, фаршированные молотым грецким орехом и сахар-песком. Попробуйте это, не будете кушать другие блинчики надолго!
Спасибо, если есть возможность то скинте в почту более точный рецепт с пропорциями и я постараюсь приготовить
Ингредиенты одинаковые, без желатина. Количество можно такое-же, хотя я бы сделал на 2 раза меньше (кроме если делаете для много гостей). Блины делайте по привичке, у нас бездрожевые из чисто пшеничной муки. Грецкий орех смолоть (не подходит резанный, надо использовать мельницу для орехов), смешать с сахаром в пропорции 2 к 1 и фаршировать блинчики, залить соусом и наслаждаться.
Спасибо, обязательно заценю такой вариант
Очень оригинальный рецепт! Красиво и наверно, вкусно, спасибо, что поделились
Спасибо, всегда рад угощайтесь
У Вас очень интересные рецепты и этот не исключение. Видно, что готовка для Вас- некое таинство. Это здорово!
Спасибо , кухня для меня один из способов приятного времяпровождения - ритуал удовольствия
Спасибо! за интересный рецепт!
Пожайлуста, угощайтесь
А если красное сухое взять? Оно просто уже в наличии имеется
Скрасным то же делал, только не сфотографировал Так, что можно, делайте
Рецепт понравился
Угощайтесь
Очень интересный рецепт! А засчет чего получаются слои?
Это оседает жидкость. Я по такой технологии делаю яблочный самбук, так вот на дне формочек тоже образуется такой слой.
Спасибо Светик, что меня выручила с ответом
↑Ответ для Жен Жен
Понятно.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V108 "Ловингтон"

Каркасный дом с мансардой V108 "Ловингтон"
Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки