Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты
  • 2 сентября 2014, 4:13
  • 20680

Сырки глазированные почти по ГОСТу

Рецепт: Сырки глазированные почти по ГОСТу

Вначале 90-х я впервые в жизни попробовала глазированный сырок и он произвел на меня неизгладимое впечатление. По вкусу - настоящая конфета, а взрослые говорят, что это творог... Дело было в гостях, попросить еще один я постеснялась, но желание наестся такого творожка от пуза осталось. Прошло лет 20, а я так и не могла забыть нашу первую встречу. Ни один магазинный сырок не шел ни в какое сравнение с Ним. И тогда было принято решение найти Тот_Самый_Рецепт и приготовить сырок самостоятельно. И я его нашла. Это уже не творог, это, действительно, конфета. А делается просто, быстро и из доступных продуктов.

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Ингредиенты для «Сырки глазированные почти по ГОСТу»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2440.1 ккал 		белки
49.3 г 		жиры
180.6 г 		углеводы
161.5 г
Порции
ккал
348.6 ккал		 белки
7 г		 жиры
25.8 г		 углеводы
23.1 г
100 г блюда
ккал
393.6 ккал		 белки
8 г		 жиры
29.1 г		 углеводы
26 г

Рецепт «Сырки глазированные почти по ГОСТу»:

  • Вот такие ингредиенты нам понадобятся. Печенье застеснялось и на фотографиях отсутствует. Это не обязательный компонент, а моя кулинарная прихоть. Я брала печенье "Злагода". Оно покорило меня идеальной для этой цели вытянутой формой, умеренной сладостью и рассыпчатостью.
    Немного о твороге. Лучше всего брать жирный домашний творог, обязательно не влажный. Из магазинного ни разу не готовила, но боюсь результат будет не тот.

  • Займемся приготовлением сырковой массы. Все предельно просто. Масло и творог нарезаем на небольшие кусочки и вместе с сахарной пудрой и ванилином отправляем в блендер. В оригинальном рецепте используется сахар. И смешивать ингредиенты надо до его полного растворения. Пробовала. За то время, что требуется сахару для этого процесса, масло успевает "поплыть". Да так сильно, что приходится 30 мин морозить

  • Смешиваем все до однородного состояния. Если масса покажется вам жидковатой, не спешите добавлять творог. Отправьте ее в воспитательных целях на 10 минут в морозилку. Масло замерзнет и придаст сырковой массе необходимую консистенцию. Если она все же выглядит жидковатой, добавьте немного творога.

  • Теперь есть два варианта формовки. Можно взять печенье и аккуратно на каждое выкладывать смесь. Можно использовать различные формочки и замораживать массу в них. Формочек у меня нет, поэтому при изготовлении пробной партии процесс происходил вручную. Это не сложно, но весьма трудоемко. Лень, как главный двигатель прогресса, подсказала мне выход. На дне судочков размещаем целое печенье (фото этого этапа загадочным образом исчезло). И выкладываем сверху смесь. Отправляем их в морозилку на пару часов. У меня они там мерзли всю ночь вместе с пластиковой досточкой.

    Приготовим глазурь. Для этого кладем какао, сахар и 150 г масла в посудину и нагреваем ее на водяной бане. О готовности глазури свидетельствует полное растворение сахара. Оставляем ее остывать

  • Смачиваем нож в теплой воде и проводим ним между смесью и судочком. Переворачиваем форму и опрокидываем будущие сырки на ту самую замороженную досточку. Пусть так и лежат, печеньем верх. Разрезаем брикет на порционные сырки, ориентируясь на границы печенья или собственный вкус. С помощью ножа придаем им аккуратную форму.

  • Отправляем сырки в морозилку на контрольную пятиминутную доморозку. Глазурь к этому времени должна остыть, но оставаться жидкой. Достаем сырки из морозилки и поливаем их глазури. Она схватывается в течении нескольких секунд. Не стоит ей в помогать растекаться ножом или кисточкой, пусть спокойно стекает самостоятельно. У меня не хватило глазури, чтобы покрыть полностью все сырки. В рецепте нормы уже завышены до требуемого уровня. Дождитесь застывания глазури и наслаждайтесь результатом!

  • За рецепт, вернувшее меня в беззаботное детство, когда калории особо не волновали, хочу сказать огромнейшее спасибо пользователю e-cat сайта Кулинар. ру.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На полдник

Теги: завтрак полдник творожный сырки

Вкусы: нежный шоколадный сладкий гармоничный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сырки глазированные почти по ГОСТу
Рецепт: Сырки глазированные почти по ГОСТу

Вначале 90-х я впервые в жизни попробовала глазированный сырок и он произвел на меня неизгладимое впечатление. По вкусу - настоящая конфета, а взрослые говорят, что это творог... Дело было в гостях, попросить еще один я постеснялась, но желание наестся такого творожка от пуза осталось. Прошло лет 20, а я так и не могла забыть нашу первую встречу. Ни один магазинный сырок не шел ни в какое сравнение с Ним. И тогда было принято решение найти Тот_Самый_Рецепт и приготовить сырок самостоятельно. И я его нашла. Это уже не творог, это, действительно, конфета. А делается просто, быстро и из доступных продуктов.

Ингредиенты для «Сырки глазированные почти по ГОСТу»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сырки глазированные почти по ГОСТу» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Мне нравятся такие сырки именно с печеньем. Спасибо за рецепт
На здоровье!
Вкусно, 2 часа постояли в морозилке, но застыли плохо, с учетом того, что творога добавила в 2 раза больше, а масла - меньше, чем на порцию, указанную в рецепте. Итог - 4 часа в морозилке до глазури и ночь - после того, как полила глазурью. Сырки изначально были в одноразовых формочках (тонкий пластик).
В принципе, вкусно, но не презентабельно совсем получилось)
Хорошо, что вкусно! Попробуйте как-нибудь сделать по оригинальному рецепту. Оно неочень полезно, но если заморозить в формочках для льда и воспринимать сырки как конфеты, то ничего страшного не случиться)
Однозначно вкусно!!!! Единственное, на мой вкус, сахара многовато. Я 105 г на 400г творога растянула и получилось самое то А в глазурь несколько кубиков шоколада бросила. В общем нямка наямка!! Но лучше хранить всё в морозилке и доставать минут за 5-10 до употребления)) Кстати, из 400г творога получилось 16 сырков размера, примерно, магазинного.
Рада, что вы получили удовольствие от поедания)
↑Ответ для Наточка Мир
Скажите, пожалуйста, сколько всего остального у Вас ушло на 400 г творога? Делать, так делать
Знаете, прям так и не вспомню сейчас. Но, как минимум, увеличила глазурь раза в два с половиной, т.к. собиралась сделать на поесть, но осталось немножко. Масла не меньше 300г точно было, а от масло уже и танцевать начала. Естественно и какао и сахар увеличились, плюс я туда шоколада бросила. Больше на глаз было. Так что, врятли я Вам сильно помогла Про сахар я выше писала, а масло в творог 150-200г ушло. Ну а печенья под рукой не было Вроде все))
Спасибо! Уже сделала, на глазок! не полностью покрылись мои сырки глазурью, но все равно очень вкусно! Спасибо!
Знаете, вдруг будете еще делать... Я их хорошо замораживала и прям в глазурь клала и там поливала ложечкой. Потом на тарелке, покрытой пакетом, доливала еще сверху и сразу в морозилку.
Оооо, спасибо! попробую так в следующий раз!
Кстати, если эти чудесные сырки заморозить, получится отличное творожное мороженое. Текстура немного плотноватая, но без кристаллов льда. После морозилки минут десять дать постоять при комнатной температуре и можно кушать. В следующий раз сделаю в формочках, для пущей похожести). Отличный рецепт
я тоже так делаю)
Уже давно Ваш рецепт в КК. Сегодня, наконец-то, звезды сошлись))) и я приготовила сырки. Очень вкусно и быстро. Действительно, похоже на конфетку . Спасибо, буду еще готовить.
Спасибо за доверие к рецепту!
Приготовила по вашему рецепту, только без печенья. Все получилось. Но в замороженном виде что-то зубам было тяжело разжевать. Сырок чуть постоял потом в холодильнике, и все с удовольствием съели. Спасибо за рецепт.
Приготовила по вашему рецепту, только без печенья. Все получилось. Но в замороженном виде что-то зубам было тяжело разжевать. Сырок чуть постоял потом в холодильнике, и все с удовольствием съели. Спасибо за рецепт.
Приготовила по вашему рецепту, только без печенья. Все получилось. Но в замороженном виде что-то зубам было тяжело разжевать. Сырок чуть постоял потом в холодильнике, и все с удовольствием съели. Спасибо за рецепт.
Рада, что вам понравилось! Если в морозилке переморозить, то конечно они негрызабельны. Я ставлю на пару часов, чтобы они "схватились", но не замораживаю. Или перед подачей на ночь в холодильник
Понятно. Спасибо большое за разъяснение
Приготовила сегодня с ребенком сырки , вот пишу отзыв , а мальчик просит, чтоб и завтра приготовила . Не ожидала такой реакции от домашних и такого вкуса. Действительно как в магазине, нет лучше!!! Очень вкусные. Будем с удовольствием готовить. Всё делала по Вашей инструкции, только без печенья. Даже такие судочки купила. А вот с глазурью, что-то не вышло, пошла комками. В следующий раз сделаю глазурь по привычному мне рецепту. Фото в альбоме https://www.povarenok.ru/album/5502/
Спасибо огромное за столь восторженный отзыв! Конечно, если ребенок оценил, это уже признание! Несмотря на капризы глазури, сырки все равно симпатичные. Готовьте на здоровье!
А хранить их потом в морозилке или в холодильнике будет достаточно? И какой выход сырков примерный? Лежит сейчас передо мной магазинный... Печальный такой
у меня они больше суток в холодильнике не лежали. Больно вкусные . А выход сырков зависит от размера, которыми вы их сделаете (честно говоря уже и не помню, давно не готовила). Стандартный магазинный - 36 г. Можно сплюсовать массу всех ингредиентов и разделить на 36
Лето скоро, надо контролировать аппетит, хотя даже по фотке вижу, что это будет ооооочень тяжело
я даже при весе в 46 кг контролирую. Но баловать организм вкусненьким надо)
Спасибо!
Спасибо!
Ой как вкусно выглядит! Очень аппетитно на фото! Ну почему все самое приятное в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо приводит к ожирению?? калорийная бомба! Но все равно, пробовать буду!!!!
У меня вес 46 кг) и я его легко набираю. Но в сырках себе отказать не смогла. Сэкономлю калории на чем-нибудь другом)
замечательный рецепт
Готовьте на здоровье
Классный рецепт!!
Спасибо!
Замечательные сырки! И конечно же с магазинными не сравнить!
Точно!
замечательный рецепт детям самое то!!!А в покупных сплошные ЕЕЕЕЕЕшки
и творога нет(
Вкусно!
Очень!
Ух ты! Замечательный рецепт! Обожаю творог и всякие вкусности из него! Вам +, а мне рецепт в КК.
Пользуйтесь на здоровье. Это очень быстрый и простой рецепт.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"
Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки