Ароматные яблоки в невероятно воздушном, нежном творожном суфле на тонком хрустящем корже - что может быть привлекательнее, аппетитнее и вкуснее?!! Невозможно оторваться!!! Придется повозиться, но особых сложностей нет, просто рецепт не очень быстрый.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 4 сентября 2014, 0:16
- 66352
Яблочный пирог с творожным суфле
Ингредиенты для «Яблочный пирог с творожным суфле»:
- Мука пшеничная / Мука (для коржа) — 1 стак.
- Масло сливочное (для коржа) — 80 г
- Яйцо куриное (1 желток - для коржа, остальное - в суфле) — 4 шт
- Сахар (1 ст. л. - для коржа, 100-150 г - в суфле)
- Молоко (для коржа)
- Творог (для суфле) — 500 г
- Сметана (для суфле) — 100 г
- Крахмал картофельный (для суфле) — 40 г
- Лимон (небольшой, для суфле) — 1 шт
- Ванилин (ванильный сахар или любой другой ванильный ароматизатор) — 1 пакет.
- Яблоко — 4 шт
- Повидло (яблочное) — 2 ст. л.
- Лепестки (миндальные)
- Сахарная пудра
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2794 ккал |
белки
139.9 г |
жиры
123.7 г |
углеводы
277.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.6 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 14.1 г |
Рецепт «Яблочный пирог с творожным суфле»:
-
Желток растереть с сахаром, влить молоко и перемешать.
-
Добавить растопленное сливочное масло, снова перемешать.
-
Всыпать муку и быстро замесить тесто.
-
Дно разъемной формы d 24 cм застелить кружком промасленной бумаги для выпечки. Руками распределить по дну тесто. Наколоть вилкой. Выпечь при 200*С 10 минут ближе к верху духовки.
-
Подготовить продукты для суфле.
-
С лимона стереть цедру. 3 яблока очистить, разрезать на 8 долек и затем поперек на тонкие ломтики. Полить соком лимона и перемешать.
Творог, если требуется, протереть сквозь сито. -
Разделить яйца на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром и ванилью, добавить сметану, цедру лимона и взбить.
-
Ввести творог и крахмал
-
И снова взбить до нежной однородной массы.
-
Белки (+ белок, который остался при замешивании теста) взбить до крепких пиков
-
И аккуратно ввести в творожную массу.
-
Бортик от формы смазать маслом и установить вокруг дна с песочным коржом.
-
На корж выложить нарезанные ломтиками яблоки,
-
Накрыть творожным суфле. Оставшееся яблоко очистить и нарезать на тонкие ломтиеи, красиво выложить по поверхности суфле.
-
Поместить пирог в духовку, выпекать при 180*С 50-60 минут.
-
Поверхность готового пирога смазать горячим повидлом
-
и посыпать миндальными лепестками.
-
Полностью остудить пирог, можно даже выдержать в холодильнике 2-3 часа.
Я использовала 100 г сахара, а лимон у меня был немаленький, поэтому пирог получился неприторный, яблоки даже с кислинкой. Если любите послаще, берите 150 г сахара.
Перед подачей нарезать пирог на порции и уже на тарелочке посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
И приятного отдыха с воздушным облачком на тарелочке...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6856
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2021 года L-i-l-i1 #
12 ноября 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 декабря 2019 года Svetlana7_03 #
14 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 декабря 2019 года Svetlana7_03 #
15 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 декабря 2019 года Демурия #
Спасибо
4 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года mtata #
1 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года mtata #
2 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 ноября 2019 года yuliyaryad4enko #
2 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 ноября 2019 года yuliyaryad4enko #
27 сентября 2019 года жадюха #
27 сентября 2019 года жадюха #
В тот же день приготовила новый пирог, удвоенную порцию. Форма прямоугольная. Примерно 30*42. Использовала творог 9% ( 1 кг), протирала через мелкое сито. Сметана -20% жирности(200 гр) . Сахара -300 гр, т к яблоки кисловатые. Крахмал картофельный, правда взяла 100 гр. Верх не промазывала повидлом. Яблок взяла чуть больше. Сахарной пудрой посыпать буквально перед нарезкой, т к верх впитывает. У мамы сегодня д/р, так я ей приготовила . Надеюсь ей понравиться. Мы с отцом съели пробник, очень понравилось. Т к у меня яйца от своих курочек, то творожная прослойка у меня с желтым оттенком.
Многие писали, что основа плохо режется, но у меня все нормально. Яблоки дают сочность, поэтому основа будет размягчаться. Цедру не использовала, т к черти чем обрабатывают цитрусовые для сохранности.
Автору за идею и оформлению рецепта
Буду готовить периодически. Понравилось доступность продуктов и простота исполнения.
27 сентября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 сентября 2019 года жадюха #
Хоть у каждого и букет болезней.
Движение - это жизнь. Стараются старость мне обеспечить, что бы переехала и жила на всем готовом.
Да маме очень понравилось. В первый день съела даже лишнего. Кот Саид с удовольствием есть суфле. Спасибо
28 сентября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 сентября 2019 года жадюха #
30 сентября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 августа 2019 года Шульга56 #
12 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 июня 2019 года Вербочок #
14 июня 2019 года wise1288 #
15 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 июня 2019 года Вербочок #
16 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 мая 2019 года dra-kosha #
27 мая 2019 года wise1288 #
27 мая 2019 года dra-kosha #
27 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 октября 2018 года loruva #
22 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
31 марта 2018 года lioliy1967 #
31 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 марта 2018 года julia bahner #
31 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
31 марта 2018 года julia bahner #
18 сентября 2017 года ljaljka #
18 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года leonidirina44 #
Большое спасибо за рецепт
28 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 октября 2016 года Karin2001 #
3 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года Танюшик-87 #
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 августа 2016 года Жанулечка #
26 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 августа 2016 года Три сестры #
23 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: