Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Свекольник
  • 26 июля 2008, 20:48
  • 304867

Свекольник

Рецепт: Свекольник

Многие в жаркую погоду любят есть окрошку, в нашей семье ее не любят из-за сочетания вкуса кваса с другими продуктами. А это блюдо мы едим много-много лет, и оно нам не надоедает.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Свекольник»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
197.1 ккал 		белки
12.5 г 		жиры
6.8 г 		углеводы
21.2 г
Порции
ккал
32.9 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
1.1 г		 углеводы
3.5 г
100 г блюда
ккал
48.1 ккал		 белки
3 г		 жиры
1.7 г		 углеводы
5.2 г

Рецепт «Свекольник»:

Количество продуктов назвать трудно. Все зависит от вкуса того, кто ест и кто готовит.

Так вот. Свеклу натираем на крупной терке. Заливаем водой, в которую добавили сахар, уксус и соль. Все по вкусу готовящего. Свекла, ведь, бывает разная, то слаще, то просто … не очень. Варим все до готовности свеклы.

Пока все варится, мелко режем зеленый лук, трем на крупной терке свежие огурцы.



Варим яйца.



Затем, когда сварили и остудили свеклу, кладем в каждую тарелку зелени - по желанию кушающего, ведь кто-то любит пожиже, а кто-то погуще.
Заливаем свеклой с бульоном, кладем по половинке яйца (кто-то съест и больше – пусть ест, сколько хочет),



кладем сметанки и наслаждаемся.



Друзья, мои дорогие, ведь сюда можно положить все, что душеньке угодно. Хоть колбаску, хоть редиску. Пробуйте, экспериментируйте! Это очень вкусно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3939
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое суп

Вкусы: кисло-сладкий овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свекольник
Рецепт: Свекольник

Многие в жаркую погоду любят есть окрошку, в нашей семье ее не любят из-за сочетания вкуса кваса с другими продуктами. А это блюдо мы едим много-много лет, и оно нам не надоедает.

Ингредиенты для «Свекольник»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (22)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свекольник» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
ЗдОрово
Меняю прошлогоднее фото на более новое, комментарий оставляю прежним: " Всегда так готовим свекольник. Можно сказать семейный рецепт, только колбаска ещё обязательна.
Очень вкусно, освежающе и сытно!!! Незаменимый рецепт для жаркой поры!
Каждый раз порываюсь как-то изменить (минералку добавить или кефир), но домашние восстают.))
Большущее спасибо за рецепт и прошу прощения за неказистое фото".
В жару - отличное блюдо. Очень вкусно! Я делаю по-разному и этот рецепт мне приглянулся. Единственное - я всегда в свекольник (холодник, холодный борщ) всегда добавляю яблоко. Мне нравится! Спасибо большое за прекрасный вариант рецепта!
Всегда так готовим свекольник. Можно сказать семейный рецепт, только колбаска ещё обязательна.
Очень вкусно, освежающе и сытно!!! Незаменимый рецепт для жаркой поры!
Каждый раз порываюсь как-то изменить (минералку добавить или кефир), но домашние восстают.))
Большущее спасибо за рецепт и прошу прощения за неказистое фото.
Очень вкусненько!Спасибо.
После варки натертая свёкла что с уксусом, что без - будет обесцвечена. Фото явно не соответствует рецепту.
Дедуля, ты не прав. Возможно, у тебя свёкла особенная
Извини, если не на ВЫ обратилась. Но не догадалась бы раньше фото раскрашивать специально
Отличный вариант светильника в жаркий день
Огурцы порезала и добавила ветчинных сосисок. Получилось сытно и вкусно
Яйцо вприкуску
Очень вкусный свекольник, спасибо за рецепт! Моя вариация: огурчики мелко порезала, а не натерла, добавила вареную колбаску и редиску (тоже мелко), а лук зеленый+укроп+петрушку предварительно перетерла с солью до образования сока.
Если так долго варить натёртую сырую свеклу в воде с уксусом и пр. - вся польза от этого овоща утрачивается. Наш холодник литвинский (Беларусь): свеклу отварить (количество зависит от количества порций - 2 средних бурака хватает где-то на три литра готового холодника); варим свеклу, как обычно, зимний дольше, молодую меньше. По готовности - отправить в холодную воду. Затем в кастрюлю с кипящей водой отправляем где-то 500 грамм свежего нарезанного щавеля или консервированного без соли (если нет, это может быть шпинат, ботва редиса, листья снятие - в этом случае, добавить лимонной кислоты); через несколько минут добавить натёртую на крупной тёрке очищенную свеклу, вскипятить. Хочу заметить, что отвар зелени и свеклы делается на 1/2 количества воды. После 3-5 минут кипения отвар выключить и остудить. Я обычно заготовку делаю с вечера. Перед обедом в отвар добавляется мелко нарезанный свежий (или замороженный) укроп, зеленый лук, настенный на крупной тёрке свежей огурец, когда нет - соленый. Затем добавляется нежирный кефир и несколько ложек сметаны - хорошо перемешивается (ели огурец свежий -подсолить по вкусу, подчистить лимонной кислотой при необходимости), при сильной жаре охлаждается. Подаётся с товарным картофелем кусочками, чуть пристроенным. Это больше описывать, чем сделать. Попробуйте!
Ужас! Написано отвратительно, с огромным количеством ошибок и опечаток. Мне, как человеку, желающему узнать рецепт, ничего не понятно. К чему тогда все это писать коряво?
извините, у нас проблема с интернетом и планшет творит незнамо что. Не читайте и будет Вам счастье.
↑Ответ для Milochka2009
Красота
На сайте этот "свекольник" в 26 вариантах являетя блюдом белорусской или литовской кухни, окрошку не напоминает.
Самый вкусный свекольник из печеной свеклы
"По желанию кушающего " - так говорить не правильно . Кушают только дети .
Претензии к словарю автора, а не к рецепту
↑Ответ для nika 7 2016
Абсолютно с Вами согласна. Сейчас все поголовно кушают
Абсолютно с Вами согласна. Сейчас все поголовно кушают
↑Ответ для nika 7 2016
Не правильно, но очень аппетитно
Хороший рецепт! Получился немного похожим на окрошку. Необычно, но всем в семье понравилось. Особенно со сметаной. Летом обязательно буду готовить. Спасибо🙏
Хорошо это блюдо закусывать круглой вареной картошкой
Рецепт, СУПЕР! Спасибо! У меня получилось нечто напоминающее окрошку
Изменения в рецепте: небыло зел лука, заменил головкой лука и полпучка петрушки.
Всё правильно - это альтернатива окрошке. Я не понимаю вкус кваса с овощами, а этот вариант обожаю.
↑Ответ для vladimka-2020
Зелёный лук ну никак нельзя заменить репчатым,хотя...дело вкуса.
Светочка, шикарный свекольник!
Ленусенька!!! Очень рада, что ты мне доверилась! Так захотелось самой сейчас тарелочку, но погода не располагает. Спасибо!!!
Да уж, Светочка, погодка шепчет о горяченьком!!!
Спасибо за рецепт, очень вкусный свекольник получился, теперь буду только так его готовить
Мне этот вариант тоже больше всех нравится. Спасибо!!!
Вкусный свекольник. Готовим примерно также. Вот только огурцы режем кусочками и добавляю мясную компоненту. Спасибо за рецепт!
Какая красивая картинка!!! Спасибо вам большое за то, что приготовили и добавили фото!!! Будем и дальше готовить такой прекрасный суп!!!
Вам спасибо за рецепт!
Я тоже так готовлю. Только свеклу после варки вынимаю. И яйцо тоже на терку (мне нравится когда желток растирается с водой). А так вкусно. Очень даже.
Согласна, что вкусно
А как долго надо варить свёклу?цвет не теряется?
Цвет не теряется, т.к. при варке добавляется уксус. Варить долго не надо - свёклу можно есть сырой, поэтому минут через 10 попробуйте. Если вам понравится свёкла, выключайте, не понравится, поварите ещё. Удачи
Я вообще свеклу в тарелку не кладу!
А куда кладёте?
Выбрасываю!Отжимаю и выбрасываю.В дело идет только свекольный бульон!
Жалко свёклу - я её обожаю!
Очень заинтересовал рецепт, хочу сделать, но я такой новичок в области кулинарии, что не могу рассчитать количество продуктов
Не могли бы вы сказать примерное количество всех ингредиентов (включая воду)? Я была бы вам очень благодарна
И я Очень трудный вопрос. Думаю так:
Трёте на крупной тёрке свёклу и заливаете водой так, чтобы получился суп чуть менее густой, чем вы любите. Ставьте варить. Сначала добавьте столовую ложку уксуса и столовую ложку сахара. Попробуйте. Если вкус не очень нравится, то добавляйте то, чего, на ваш вкус, не хватает. То же с солью, но её с самого начала можно не класть, а только когда сварится свёкла. Потом в тарелку будете класть остальные продукты и регулировать густоту. Надеюсь, что понятно написала. Удачи!
Да, поняла, спасибо огромное, пойду готовить
Надеюсь, что все получится, и вы не разочаруетесь.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"
Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки