Похолодало... Осень... Грибная пора в самом разгаре. Самое время приготовить тарт с грибами...
Ма17ринаПоваренок 5 уровня
- 7 сентября 2014, 21:35
- 6298
Грибной тарт
Ингредиенты для «Грибной тарт»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 200 г
- Вода (ледяная,тесто) — 50 мл
- Масло сливочное (тесто) — 120 г
- Соль (тесто , в начинку- по вкусу) — 5 г
- Грибы (начинка) — 400 г
- Лук репчатый (средняя,начинка) — 1 шт
- Чеснок (начинка) — 10 г
- Сливки (35%,начинка) — 350 мл
- Яйцо куриное (начинка) — 4 шт
- Сыр голландский (начинка) — 70 г
- Петрушка (начинка) — 70 г
- Перец черный (по вкусу,начинка)
- Масло оливковое (для обжарки) — 4 ст. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4117 ккал |
белки
91.1 г |
жиры
335.1 г |
углеводы
185.6 г |
| Порции | |||
| ккал 514.6 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 41.9 г |
углеводы 23.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.6 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Грибной тарт»:
-
Готовим тесто Бризе. Муку просеять 2 раза, она будет более воздушной и легкой.
-
Холодное масло натереть на терке с крупными делениями. Смешать с мукой до состояния крошки.
-
Добавить соль и ледяную воду. Воду лучше не лить всю сразу, может быть у вас уйдет меньше воды. Замесить тесто. Долго месить не надо, так как тесто получится твердым.
-
Завернуть тесто в пленку или пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.
-
Пока тесто в холодильнике - готовим начинку. Грибы (у меня белые, можно шампиньоны)нарезать пластинками. Я их отварила (10 мин). Несколько грибов отложить для украшения.
-
Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Петрушку мелко нарезать.
-
Грибы, лук и чеснок обжарить.
-
Снять с огня и добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать.
-
Достать тесто из холодильника, выложить в смазанную форму для выпекания с бортиками (d= 27 см) и аккуратно пальцами разровнять тесто по всей форме, не забывая про бортики.
-
Накрыть пергаментом, насыпать сухой горох (или фасоль) и выпекать 10- 15 минут при 180 градусах. Пергамент с горохом удалить и выпекать ещё 10 минут.
-
В глубокой миске разболтать яйца со сливками, добавить натёртый на крупной тёрке сыр.
-
К смеси добавить обжаренные грибы с луком, соль, перец и хорошо перемешать.
-
На основу тарта вылить яично – сливочную смесь с грибами.
-
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 40-45 минут. Тарт достать, остудить.
-
Подать, разрезав на порционные куски.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
14 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
14 июня 2016 года Лилек3011 #
14 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года vipsvetik #
20 февраля 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года suliko2002 #
14 февраля 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года mtata #
16 февраля 2016 года suliko2002 #
17 февраля 2016 года mtata #
17 февраля 2016 года suliko2002 #
17 февраля 2016 года mtata #
7 февраля 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
Очень вкусно, ароматно и красиво получилось!
СПАСИБО! http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=296072#p296072
7 февраля 2016 года mtata #
7 февраля 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
8 февраля 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
8 февраля 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
27 февраля 2015 года tanek706 #
27 февраля 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года sharavina 64 #
22 февраля 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года AriBel #
Супер. Спасибо за идею!
14 февраля 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
17 сентября 2014 года Rencha1 #
17 сентября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
10 сентября 2014 года Ninzonka #
10 сентября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года Милодора #
8 сентября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года Милодора #
8 сентября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года Citi #
8 сентября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года chudo #
7 сентября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: