Версия для печати Рецепты Готовим в мультиварке Блюда из птицы в мультиварке

Iren_DПоваренок 5 уровня

10 сентября 2014, 16:03
9595

Парфе из куриной печени в мультиварке

Парфе в переводе с французского обозначает безукоризненный, прекрасный... Потому сегодня я попробую приготовить для Вас французское парфе... Чем же оно отличается от паштета спросите Вы? А я отвечу - отсутствием в нем привычных для паштета яиц и моркови... Еще я расскажу, что нужно сделать, чтобы наш парфе можно было хранить достаточно долго в холодильнике, устроив ему консервацию сливочным маслом... заходите, буду делиться секретами?

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из птицы в мультиварке

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Парфе из куриной печени в мультиварке»:

Печень куриная — 400 г
Сливки (20%) — 100 г
Масло сливочное — 200 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль
Перец черный (свежемолотый)
Тимьян (несколько свежих веточек) — 1 пуч.
Коньяк — 50 мл
Лук репчатый — 1 шт
Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2877.2 ккал	белки 79.6 г	жиры 260.9 г	углеводы 18.5 г
100 г блюда
ккал 319.7 ккал	белки 8.8 г	жиры 29 г	углеводы 2.1 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Основная программа: Мультиповар (20 минут)

Дополнительная программа: Жарка (10 минут)

Рецепт «Парфе из куриной печени в мультиварке»:

Луковицу очищаем и мелко режем. В чашу мультиварки отправляем 1 ст. л. сливочного масла и припускаем лук на программе ЖАРКА до прозрачности Эта процедура занимает 7-10 минут. Не пережариваем!!! Мы же не хотим хрустеть обугленным луком?
Перекладываем подготовленный лук в чашу блендера.
Печень хорошо моем и убираем ненужные пленочки. Подготовим травки и коньяк.
Теперь в ту же чашу мультиварки наливаем 1 ст. ложку оливкового масла и выкладываем печень. Присыпаем ее листиками тимьяна и прованскими травками. Поливаем коньяком и отправляем в мультиварку с режимом МУЛЬТИПОВАР и температурой 175 градусов на 20 минут.
Приготовленная таким образом печень останется очень сочной и с набором всех полезных качеств.
100 грамм сливочного масла отправим в сотейник и поставим на медленный огонь, пусть растопится. Потом отставим в сторонку, чтобы масло отслоилось на две части - желтую и прозрачную верхнюю и белую плотную - нижнюю.
Использовать мы будем только верхнюю прозрачную часть.
Подготовим оставшееся сливочное масло, сливки и соль с перцем.
После звукового сигнала вынимаем готовую печень и отправляем ее в чашу блендера к луку. Перебиваем до однородной массы, добавляем подготовленное сливочное масло, сливки, солим и перчим по вкусу (приблизительно по 0,5 ч. л.)
Затем эту массу необходимо перетереть через ситечко!!! Обязательно!!! Мы с Вами готовим парфе? Потому не ленимся и строго придерживаемся рекомендаций!
В итоге получаем вот такую вот воздушную и однородную массу.
Раскладываем по порционным формочкам, поливаем сверху топленым сливочным маслом (помним о том, что используем для этого только верхнюю прозрачную жидкость!!!) и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь!

А утром наслаждаемся нежнейшим вкусом нашего парфе!

Девочки и мальчики, это на самом деле превосходно - парфе!!! (Как когда-то давным-давно оценил один из новых десертов король, что и дало название десертам... а в последствии и не сладким блюдам в том числе!!!)
С вяленым помидорчиком - сказка!!!

Угощайтесь, дорогие мои!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Превосходные формы" На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: паштет печень сливки парфе

Вкусы: пряный сливочный печеночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/94709/]Парфе из куриной печени в мультиварке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/94709/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/10/57/856048_71133-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Готовим в мультиварке -> Блюда из птицы в мультиварке
Парфе в переводе с французского обозначает безукоризненный, прекрасный... Потому сегодня я попробую приготовить для Вас французское парфе... Чем же оно отличается от паштета спросите Вы? А я отвечу - отсутствием в нем привычных для паштета яиц и моркови... Еще я расскажу, что нужно сделать, чтобы наш парфе можно было хранить достаточно долго в холодильнике, устроив ему консервацию сливочным маслом... заходите, буду делиться секретами?

Ингредиенты: Печень куриная, Сливки, Масло сливочное, Масло оливковое, Соль, Перец черный, Тимьян, Коньяк, Лук репчатый, Приправа.
Тэги: паштет, печень, сливки, парфе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Парфе из куриной печени в мультиварке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/10/57/856048_71133-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Парфе из куриной печени в мультиварке" title="Рецепт: Парфе из куриной печени в мультиварке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Парфе в переводе с французского обозначает безукоризненный, прекрасный... Потому сегодня я попробую приготовить для Вас французское парфе... Чем же оно отличается от паштета спросите Вы? А я отвечу - отсутствием в нем привычных для паштета яиц и моркови... Еще я расскажу, что нужно сделать, чтобы наш парфе можно было хранить достаточно долго в холодильнике, устроив ему консервацию сливочным маслом... заходите, буду делиться секретами?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/308/">
          Готовим в мультиварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/310/">
          Блюда из птицы в мультиварке
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Парфе из куриной печени в мультиварке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1457">Приправа</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/77/">паштет</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/13/">печень</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/68/">сливки</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2051/">парфе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/94709/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Парфе из куриной печени в мультиварке

Категория: Готовим в мультиварке › Блюда из птицы в мультиварке

Ингредиенты для «Парфе из куриной печени в мультиварке»:

Печень куриная Сливки Масло сливочное Масло оливковое Соль Перец черный Тимьян Коньяк Лук репчатый Приправа

Тэги: паштет, печень, сливки, парфе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

303

Парфе из куриной печени в мультиварке

85
303
6790

Фотографии «Парфе из куриной печени в мультиварке» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

12 февраля 2023 года krasotule4ka1963 #

Здравствуйте. У меня нет мультиварки, можно попробовать в духовке,как вы думаете?

31 октября 2015 года НАНЯ 02 #

[+5]

Ириша! ВОСХИТИТЕЛЬНО! Нежно, с приятным ароматом! готовила сразу большую порцию и за два дня почти все съели

Рецепт очень подробный, выверенный , как , впрочем и все твои рецепты.

9 ноября 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Иришка, Солнышко, я очень рада, что парфе пришлось по вкусу! Это уже давно является коронным рецептом наших застолий! Мои друзья все его обожают! Я его в тарталетках подаю или в профитролях!

Попробуй еще печень запекать в духовке! Будет ароматнее, чем в мультиварке!

9 ноября 2015 года НАНЯ 02 #

Как раз вчера приготовил новую порцию! Из килограмма печенки! Почти все детям отдала- распробовали наконец

Раньше у меня сын не любил печенку в виде паштета, а теперь смеются с женой- наверное весь секрет в коньяке?

Вот так, рецепт - на ура!!

9 ноября 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Кстати, многие НЕ любители печени начинают ее употреблять в таком варианте - это правда!

Уже не первый раз замечено!

25 октября 2015 года Пиноккио #

Чем заменить режим мультиповар - у меня самая простая "мультя" ?

29 октября 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

ВЫПЕЧКА на то же время!

22 октября 2015 года lasthamster #

пока читал рецепт, думал слюной захлебнусь )))))) и фотографии ещё такие аппетитные

обязательно приготовлю!!!

29 октября 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Буду с нетерпением ждать отзыва по результатам!

14 апреля 2015 года Pavelia #

Это на самом деле великолепно, я готовлю паштет почти так же - обязательно протираю, обязательно коньяк (только плещу пару ложек в уже готовый, при смешивании с маслом, еще очень-очень хорош тут аромат тертого муската), если в ударе - недолго томлю в сливках... Как приятно узнать, что такой паштет - парфе

Попробую еще с тимьяном и прованским травами, как у вас. Обожаю ваши рецепты и фотографии!

15 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо за столь теплый отзыв по моему рецептику! Именно так это и называется - парфе! Звучит как музыка

Мускатный орех - да! Отличное дополнение к печени, согласна!

31 января 2015 года Марина Золотова #

Наконец-то сделала парфе по Вашему рецепту. Получилось великолепно!
Большое спасибо за рецепт

Мультиварка, конечно, сильно облегчает задачу.

1 февраля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо большое, что нашли время написать такой приятный отзыв! Очень рада, что результат Вас порадовал!

Готовьте в удовольствие!

10 февраля 2015 года Марина Золотова #

10 января 2015 года Lidia Zarichna #

[+5]

Ирусь, вот и я со своим отчетиком. Это французское блюдо из печени домашней птицы оказалась и вправду оооочень вкусным. Вот и обкатала формочки, которые Наташа на Новый год подарила. Спасибо за рецептик.

10 января 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Лидочка, класс!!!!! Прекрасная консистенция паштетика получилась! Очень рада, что понравился рецептик! Пользуйся в удовольствие!

Кстати, я на эти формочки тоже глаз положила! Надеюсь, что тоже скоро стану счастливой обладательницей такой красоты, как у тебя! Молодчинка, Наталочка, такой королевский подарочек сделала - супер!!!

26 декабря 2014 года Senpolia #

[+5]

Ну ооочень-очень! И с помидорчиком, и на хлебушек, и просто ложкой ночью у холодильника

)

27 декабря 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Наталочка, какая красивая консистенция получилась у парфе! Прям видно, какое оно вкусное!!! Спасибо за отчетик! Очень приятно, что понравился рецепт и все получилось!

27 декабря 2014 года Senpolia #

Парше, однозначно, буду готовить еще не раз. Ну оочень любим мы всем семейством печень

Наверное, мне генетически передалось

))

28 декабря 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

7 декабря 2014 года Lidia Zarichna #

Я тоже видела эту передачу, а рецепт как то прошел мимо, видно картошку на огороде рыла

Классный рецепт.Нужно обязательно сделать .Да и печень домашней птицы в морозилке лежит

Обязательно в КК а автору+++++ и

Да- фото супер!

7 декабря 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Лидочка, спасибо, дорогая!

7 декабря 2014 года Lidia Zarichna #

Кроме голубой и еще одна доска есть ?

Это я про фото

7 декабря 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Аха..... еще белая..... теперь хочу еще морилкой покрыть..... но муж сказал ждать весны и поездки на дачу

7 декабря 2014 года Senpolia #

↑Ответ для Lidia Zarichna

И помидорки вяленные

И да-да, фото - супер! В лучших традициях Джейми Оливера

7 декабря 2014 года Senpolia #

Класс! Класс! Класс!! Видела, как готовили парфе из куриной печени по каналу "СТБ", хотела попробовать, искала рецепт - а он здесь у тебя нашелся! Еще и в любимой мульте. Нужно срочно купить коньяка и приготовить такую вкусноту. Обожаю печень птицы.

7 декабря 2014 года Lidia Zarichna #

Только коньяк покупай, когда уже точно решишь готовить, ну после печени

7 декабря 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Ох уж эти мамы!!! Контроль во всем!

Кстати, с вином сухим и красным тоже хорошо!

7 декабря 2014 года Lidia Zarichna #

Ух ты, и вино красное домашнее сухое есть

7 декабря 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Ну, вот как замечательно! Тогда вперед готовить!

7 декабря 2014 года Lidia Zarichna #

7 декабря 2014 года Senpolia #

↑Ответ для Lidia Zarichna

А печень у меня есть замороженная

Так что коньяк должен дожить

7 декабря 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

↑Ответ для Senpolia

Да-да-да, Натали! Это он и есть от Лизы Глинской! Мы его готовим постоянно... рекомендую!

Буду рада отзыву по результату!

7 декабря 2014 года Senpolia #

Отзыв - это обязательно

7 декабря 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Договорились!

24 октября 2014 года Алиска79 #

Здравствуйте, подскажите режим Мультиповар это выпечка или другой, а то в моей мульте нет мультиповара.

24 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Можете в таком случае запечь ее на режиме ВЫПЕЧКА 20 минут... абсолютно ничего не изменится

и будет очень вкусно!

24 октября 2014 года Алиска79 #

спасибо за быстрый ответ, на выходных буду готовить, отпишусь по результату

24 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Буду с нетерпением ждать Вашего отзыва по результату!

15 сентября 2014 года Водолейка #

[+4]

Ирочка,принимай отчет. Я опять соблазнилась на твой паштет. В это раз "била" в блендере его хорошо. Но,признаюсь честно на ушко тебе,что бы никто не слышал

,через сито не протирала...было лень доставать его.Но и без этого паштет получился такой воздушный,нежный и вкусный.
Спасибочки за рецепт,буду делать еще.Готовила не в мульте,а просто на газу.Мультя была занята. С вялеными помидорами еще не пробовала,а вот с вяленой сливой очень понравилось.

15 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Танюша, спасибо тебе за прекрасный отзыв с подтверждающим фото!

Хоть ты и поленилась с ситом (шопотом), смотрю, что консистенция и так красивенькая и однородная! У меня же были мелкие листики тимьяна, которые нужно было извлечь

Рада, что понравился... готовь в удовольствие!

11 сентября 2014 года Ninzonka #

Красотааааа!

11 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо!

11 сентября 2014 года Три сестры #

Сумашедше вкусно и нежно! Попробую - отчитаюсь!

11 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо! С нетерпением буду ждать результата!

10 сентября 2014 года suliko2002 #

Действительно, превосходно: нежно, вкусно