Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 18 сентября 2014, 12:27
  • 200727

Томатная заготовка на зиму без уксуса

Рецепт: Томатная заготовка на зиму без уксуса

Хочу представить вам мой рецепт томатной заготовки без уксуса, который и рецептом-то назвать сложно. Этот вариант очень подойдет тем, у кого не хватает места в морозильных камерах для хранения помидоров на зиму для борщей и прочих блюд. Рецепт для тех, кого не удручают томатные косточки и для тех, у кого нет возможности покупать дорогие импортные очищенные помидоры. Для приготовления подходят любые томаты: кривенькие, косенькие, поврежденные, проще говоря, любая некондиция. Заготовка прекрасно хранится в квартире и не портится. Этот рецепт много лет назад придумала моя мама, которой я и посвящаю этот рецепт.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Томатная заготовка на зиму без уксуса»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
24 ккал 		белки
0.7 г 		жиры
0.2 г 		углеводы
5 г
Порции
ккал
8 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
1.7 г
100 г блюда
ккал
18.5 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
3.8 г

Рецепт «Томатная заготовка на зиму без уксуса»:

  • Нет никакой строгой нормы веса, всё зависит от количества томатов, которое вы решили сегодня приготовить и наличия свободного времени.

  • Томаты сложить в миску и ошпарить кипятком.

  • Затем остудить в холодной воде.

  • После этих манипуляций шкурка от томатов легко отделяется. Томаты очистить от кожицы.

  • Вырезать плодоножку.
    Томаты нарезать на кусочки на 4-6 частей, как вам больше понравится.

  • Сложить в казан или миску и поставить тушить. Как только масса закипит, чуть-чуть присолить по вкусу. Щепотку-две соли, в зависимости от вашего количества томатов. Не нужно делать массу сильно соленой, а такой, как вкусный томатный сок.

  • Дать массе тихонько покипеть 5 минут, ну максимум 10 минут, периодически помешивая. Мягкие водянистые помидоры, тем временем, превратятся в жидкую массу, а толстые мясистые останутся небольшими кусочками.

  • Закатать в стерильные банки.

Я обычно беру самые мелкие банки грамм по 300, максимум 500. Зимой использую куда угодно - в супы, в подливы и т. д. Удобно тем, что баночку открыл и бух в кастрюльку. Банки прекрасно стоят в квартире, если вы не успеете использовать их за зиму, то могут и еще постоять, ничего с ними не случается, помидорная кислота их хорошо держит.



Сразу предупреждаю, что масса не загустеет, да мы за этим и не гнались, это лишь прекрасный, экологически чистый, без всяческих добавок, полуфабрикат для дальнейшего создания ваших кулинарных шедевров.

Для особо занятых могу порекомендовать провернуть томаты с кожей через мясорубку, но в этом случае масса будет совершенно однородная и менее нежная.

И еще! Если я понимаю, что закрыто уже достаточно маленьких баночек, я закрываю помидорную массу в большие банки, закатываю и использую весной для приготовления новой консервации в тот период, когда помидоры еще не успели созреть.

Удачи вам!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: заготовка консервация

Вкусы: соленый томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Томатная заготовка на зиму без уксуса
Рецепт: Томатная заготовка на зиму без уксуса

Хочу представить вам мой рецепт томатной заготовки без уксуса, который и рецептом-то назвать сложно. Этот вариант очень подойдет тем, у кого не хватает места в морозильных камерах для хранения помидоров на зиму для борщей и прочих блюд. Рецепт для тех, кого не удручают томатные косточки и для тех, у кого нет возможности покупать дорогие импортные очищенные помидоры. Для приготовления подходят любые томаты: кривенькие, косенькие, поврежденные, проще говоря, любая некондиция. Заготовка прекрасно хранится в квартире и не портится. Этот рецепт много лет назад придумала моя мама, которой я и посвящаю этот рецепт.

Ингредиенты для «Томатная заготовка на зиму без уксуса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Томатная заготовка на зиму без уксуса» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Здравствуйте. А можно заморозить?
Конечно массу можно и заморозить, если вам так удобнее, можно заморозить и просто помидоры. Только зачем занимать место в морозилке?
Уже третий год делаю помидоры на зиму по этому рецепту. Рецепт СУПЕР! И как я раньше без него жила В моем списке закаток на зиму - он теперь один из самых любимых и обязательных)) Спасибо большое автору за рецепт Настолько он простой в приготовлении. Зимой выручает в разных блюдах (яичница-шакшука, борщ, соус для спагетти..). Шкурку не чищу, ленюсь)) делаю вместе со шкуркой (иногда блендером измельчаю, иногда помидоры крупными кусочками режу). Банки не стерилизую, только крышки. Хранится в теплой квартире идеально (просто стоит в шкафу и все замечательно).
Просто шикарный вариант! Как же мне пригодится! Особенно для борща и харчо!
Я уже в трехлитровые банки закатывала в прошлом году, помидоров было много на даче. Зимой открывала, через сито процеживала и вуаля - суперский томатный сок, пей сколько хочешь.
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а можно так закатывать жёлтые помидоры?
Думаю, что можно, я закатывала вперемешку, отдельно не пробовала.
Всё так, но я делаю без соли, предварительно разбиваю томаты блендером. Чтобы было гуще, выпариваю до нужной консистенции, разливаю и закатываю. Полуфабрикат можно использовать хоть куда. Можно и как сок пить.
Сайт не принимает рецепты с одним ингредиентом, поэтому указана соль. Я делаю, как правило, без соли.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, нужно ли стерилизовать наполненные банки перед закаткой ?
Наполненные банки стерилизовать не надо, вы же в них горячую помидорную массу наливаете. Все делайте, как в рецепте описано.
Отличная заготовка. Готовится легко,хранится замечательно.Выручала всю зиму.
Огромное спасибо!
Женечка, спасибо тебе за пробу и фото, приятно, что рецепт пригодился.
Очень довольна рецептом! Вкусно, просто готовить и стоит отлично!
Открыла сегодня баночку и тут же всё слопала без ничего, как томатный свежий сок с кусочками. Спасибище за рецепт!
Благодарю вас за фото и отзыв. Я сама очень люблю зимой пить эту вкусную массу.
Делаю второй год. Варю себе томатные суп с морепродуктами по выходным. И наслаждаюсь )))) Спасибо вам за рецепт.
Благодарю вас, прекрасный способ использования заготовки
Отличная заготовка! Не верилось, что будет храниться, но напрасно! Мне прям так ее нравится есть. Спазибо за рецепт!
Спасибо, хранится заготовка отлично, у меня как-то несколько банок пару лет простояли.
Очень удобный рецепт для утилизации некондиционных томатов. Спасибо
Сегодня повторила,сделав все по рецепту.Да,мне так с кусочками больше нравится и вкус, и консистенция.Спасибо еще раз,замечательный способ
У меня упрощенный вариант-помидоры через процессор и кипятила около 30 минут.Красота! Спасибо большое!
Спасибо большое за фото-улику. Рада, что вам понравилось. А почему так долго варили? Погуще хотели? В принципе достаточно минут 5 поварить, на хранение это не влияет.
Кипятила 30 минут скорее по привычке,для перестраховки.Помидоры у нас еще вовсю зреют,попробую как у вас нарезать.Спасибо,что делитесь.Это очень нужное дело.
Дорогой автор! СПАСИБО!!! Для меня, помидорной души, подходит для всего. Ну, и ложкой тоже. Вы - большая умница. Как можно было самой не придумать?! Огромное спасибо.
Спасибо вам за добрые слова в адрес рецепта, рада, что понравилось.
Спасибо за такой простой и быстрый рецепт. Очень понравился, для меня - удобный.
В прошлом году была пробная партия. В этом году буду уже делать больше.
Употребляю так , просто ложками из банки, очень уж люблю помидоры в собственном соку.
Благодарю вас, невероятно приятно, когда рецепты радуют и доставляют удовольствие. Готовьте на здоровье.
Танечка! уж сколько лет я пользуюсь твоим рецептом! он великолепен! моя сердечная благодарность!
Светочка, рада тебя видеть. Спасибо тебе, моя дорогая, очень приятно, что пользуешься рецептом. В этом году из-за жары и у нас помидоры прут и прут. Половину лета росли под открытым небом, только вчера остатки не созревшие накрыла Спанбондом. Я аж в трехлитровые банки эту помидорку закатала. Пригодится осенью для свеклы или весной для чесночных стрелок.
Снова делаю вашу полезнейшую заготовку.
Из помидорок «сливка». С них шкуру кипятком снять не получается. Разрезала пополам и в духовку. С печёных шкурка снимается на раз. Дальше блендером разбиваю (можно порезать кусочками). Довожу до кипения и по банкам. В часть добавляю специи. В прошлом году делала из двух ящиков. В этом из 3. Двух мало оказалось))
Спасибо вам огромное!! Мама ваша молодец, такой классный рецепт сочинила
Спасибо большое за добрые слова в адрес рецепта и ваш вариант снятия шкурки с упорных неподдающихся помидор)). Готовьте на здоровье.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"
Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V225 "Мичиган"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V225 "Мичиган"
Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки