Блинчики "Сюзет".
- 25 сентября 2014, 9:59
- 3037
Блинчики "Сюзет"
Ингредиенты для «Блинчики "Сюзет"»:
Блины
- Молоко — 500 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 20 г
- Ликер (Куантро) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное — 200 г
- Ваниль (стручок) — 1 шт
- Соль
Соус
- Сахар — 70 г
- Масло сливочное — 70 г
- Апельсин (сок и цедра) — 2 шт
- Ликер (Куантро) — 7 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4090.4 ккал |
белки
62.4 г |
жиры
255 г |
углеводы
348 г |
| Порции | |||
| ккал 1022.6 ккал |
белки 15.6 г |
жиры 63.8 г |
углеводы 87 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.5 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 19.4 г |
Рецепт «Блинчики "Сюзет"»:
Сахар и апельсиновую корку смешать с маслом. Медленно влить сок 1 апельсина и 2 ст. л. “Куантро”, при постоянном перемешивании. Убрать в холодильник до загустения. Это апельсиновое масло - основа соуса для блинчиков “Сюзет”.
В отдельной емкости смешать молоко, яйца, сахар, 1 ст. л. “Куантро” и муку. Расплавить 20 гр. масла и добавить к смеси. Перемешать до получения однородной массы. Открыть стручок ванили, достать семена и добавить их в полученную смесь. Добавить щепотку соли. Приготовить золотисто - коричневый, максимально тонкий блин. Немного апельсинового масла расплавить в блинной сковороде. При средней температуре блин положить в сковороду. Проверить, чтобы блин был полностью пропитан апельсиновым маслом. Свернуть блин пополам 2 раза. То же самое проделать еще с тремя блинами. После того, как на сковороде ровным слоем будут выложены 4 блина, их нужно будет оставить карамелезироваться в течение нескольких минут. Тем временем нагреть 4 ст. л. “Куантро” в маленькой кастрюле. Ликер вылить на блины. При подаче на стол сбрызнуть блины апельсиновым соком.
В отдельной емкости смешать молоко, яйца, сахар, 1 ст. л. “Куантро” и муку. Расплавить 20 гр. масла и добавить к смеси. Перемешать до получения однородной массы. Открыть стручок ванили, достать семена и добавить их в полученную смесь. Добавить щепотку соли. Приготовить золотисто - коричневый, максимально тонкий блин. Немного апельсинового масла расплавить в блинной сковороде. При средней температуре блин положить в сковороду. Проверить, чтобы блин был полностью пропитан апельсиновым маслом. Свернуть блин пополам 2 раза. То же самое проделать еще с тремя блинами. После того, как на сковороде ровным слоем будут выложены 4 блина, их нужно будет оставить карамелезироваться в течение нескольких минут. Тем временем нагреть 4 ст. л. “Куантро” в маленькой кастрюле. Ликер вылить на блины. При подаче на стол сбрызнуть блины апельсиновым соком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2014 года Люсьенас #
25 сентября 2014 года elenita # (модератор)
На ютубе я видела мастер-класс одного известного повара, у которого так и не получилось поджечь - не загорались. Ведущая шоу вместе с шефом посмеялись над этой неловкостью (дело было в прямом эфире какого-то кулинарного канала).
Когда поджечь всё-таки получается - очень красивая подача и вкус, конечно же изумительный.
25 сентября 2014 года Жен Жен # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: