Очень вкусный суп. Рецепт приготовления узнал, когда находился в командировке в Азии.
Казакевич АлексейПоваренок 3 уровня
- 29 июля 2008, 7:58
- 11487
Суп из говяжьего хвоста с нутом
Ингредиенты для «Суп из говяжьего хвоста с нутом»:
- Хвост (говяжий) — 1,5 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Ревень — 2 шт
- Нут — 1 стак.
- Гвоздика (целая) — 5-6 шт
- Перец черный (горошком) — 12 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец красный жгучий (по желанию) — 1 шт
- Зелень
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2164.7 ккал |
белки
247.4 г |
жиры
75.3 г |
углеводы
125.8 г |
| Порции | |||
| ккал 360.8 ккал |
белки 41.2 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 21 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.5 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Суп из говяжьего хвоста с нутом»:
-
Для приготовления мясного наваристого бульона нам понадобится хвост молодого бычка.
Рубим его на 3 части и заливаем холодной водой, чтобы избавиться от лишней крови.
Через 30-40 минут сливаем воду. Промытый хвост повторно заливаем водой и опускаем луковицу с кожурой для получения прозрачного и не мутного бульона, морковь и ревень. Готовим до закипания на максимальной мощности. -
Горох промываем и замачиваем на 3-4 часа. Чем больше стоит, тем быстрее приготовится.
-
После чего варим горох отдельно в течение 2-х часов в соленой воде.
-
Когда бульон закипел, снимаем образовавшуюся пену. Убавляем мощность плиты до 1/3.
Через 1,5 часа варки опускаем специи и соль.
Мясо достаем из бульона и, отделив от костей, мелко рубим.
Сам бульон фильтруем в другую кастрюлю через сито.
-
Добавляем отварной горох и мясо, варим 10-15 минут, перед подачей на стол украшаем зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2021 года yuvl #
16 июля 2010 года ирина66 #
3 сентября 2008 года Тата27 #
3 сентября 2008 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года Тата27 #
11 сентября 2008 года Тата27 #
А теперь про открытие - какие копыта и ноги для холодного (чтобы застыло)??? ХВОСТ и только ХВОСТ застывает за ночь на плите в жаркую погоду!!!!!!
Суп буду пробовать вечером, утром - впечатления (кинза и укроп уже в холодильнике)
15 сентября 2008 года Тата27 #
1 октября 2008 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
3 сентября 2008 года Тата27 #
29 июля 2008 года bugenvilia #
29 июля 2008 года Олеся #
29 июля 2008 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: