Тыкву по праву можно назвать – королевой осени! Тыквенная выпечка самая-самая осенняя. Яркий пирог расцветит хмурый осенний день своими красками и не разочарует вас вкусом. Предлагаю попробовать пирог с пряно-ароматным вкусом.
Ма17ринаПоваренок 5 уровня
- 6 октября 2014, 10:05
- 7284
Пирог с тыквой и сыром
Ингредиенты для «Пирог с тыквой и сыром»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 110 г
- Масло сливочное (в тесто-50г,для обжарки-20г) — 70 г
- Сыр твердый (Пармезан,в тесто) — 40 г
- Специи ("Прованские травы") — 1 ч. л.
- Вода (ледяная,в тесто) — 2 ст. л.
- Тыква (без кожуры и семян) — 300 г
- Лук-порей (в начинку) — 2 шт
- Брынза (или фета,в начинку) — 70 г
- Масло растительное (для обжаривания лука) — 4 ст. л.
- Бульон (овощной,для начинки) — 50 мл
- Яйцо куриное (в заливку) — 1 шт
- Сливки (22-35%,в заливку) — 50 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2057.3 ккал |
белки
50.8 г |
жиры
151.7 г |
углеводы
130.4 г |
| Порции | |||
| ккал 514.3 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 37.9 г |
углеводы 32.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.6 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 16 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Пирог с тыквой и сыром»:
-
Тыкву помыть, очистить, порезать на дольки не толще 1 см, уложить на противень (я застелила противень пергаментом). Смазать дольки 1 ст. л. растительного масла (я использовала "Идеал"), посолить и поперчить по вкусу, посыпать "Прованскими травами". Поставить в нагретую до 180С духовку и запекать 15 минут (не больше).
-
Пока тыква запекается-приготовим тесто. В муку добавим холодное масло, порезанное кусочками, порубим ножом в крошку, добавляем мелконатертый пармезан и "Прованские травы", постепенно воду, если нужно. Собираем тесто в шар и убираем на 30 мин на холодильник.
-
Готовим начинку. Белую часть лука порея нарезаем тонкими кольцами, обжариваем на среднем огне на смеси растительного (я использовала масло "Идеал") и сливочного масел, до прозрачности. Лук не должен пригореть и потемнеть. Когда лук будет почти готов, добавим бульон и потушим, помешивая до полного выпаривания жидкости. Солим, перчим и остужаем немного.
-
Тесто раскатываем в круг d=25 или 26 см.
-
Отступив от края пару см, выкладываем начинку слоями:сначала лук, затем тыква, промежутки заполняем сыром.
-
Края теста завернуть, сформировать бортики.
-
Яйцо слегка взбиваем и смазываем тесто.
-
Остатки яйца смешиваем со сливками и заливаем пирог. Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.
-
Посыпаем зеленью.
Сладковатый вкус тыквы и солоноватый вкус брынзы или феты — это просто симфония ощущений у вас во рту.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июня 2023 года lila piskaridze #
22 ноября 2016 года Галина Тричко #
22 ноября 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года tanek706 #
23 февраля 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 ноября 2014 года Eugenita #
19 ноября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года Rencha1 #
8 ноября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года Rencha1 #
11 октября 2014 года tomi_tn #
11 октября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
8 октября 2014 года любознательная галя #
8 октября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
7 октября 2014 года Щербакова Елена #
7 октября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
6 октября 2014 года suliko2002 #
6 октября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
6 октября 2014 года Krista90 #
6 октября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
6 октября 2014 года felix032 #
6 октября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
6 октября 2014 года Кир Рояль #
6 октября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
6 октября 2014 года Gerardina #
6 октября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
6 октября 2014 года Gerardina #
6 октября 2014 года golubga #
6 октября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
6 октября 2014 года Zzoloto #
6 октября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
6 октября 2014 года Демурия #
6 октября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
6 октября 2014 года гурман1410 #
6 октября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
6 октября 2014 года мисс #
6 октября 2014 года мисс #
6 октября 2014 года Ма17рина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: