На просторах инета встретился рецепт творожных булочк «Нежные пушистики». К сожалению не могла найти автора, т. к. рецепт размещен на сайте. Меня очень заинтересовал рецепт и хочу поделиться с вами невероятно нежными и мягкими творожными булочками. Автор сказала "Выпечка из такого теста получается всегда отличной, потому что, с творожным тестом работать легко." Я с ней полностью согласна. Огромное спасибо автору этого рецепта.
mtataПоваренок 10 уровня
- 8 октября 2014, 16:11
- 44391
Творожные булочки «Нежные пушистики»
Ингредиенты для «Творожные булочки «Нежные пушистики»»:
- Творог (у автора "полная крынка" 5%, у меня мягкий,40% жирности) — 180 г
- Мука пшеничная / Мука (у автора 360 г.,зависит от качества творога,мой вариант 500) — 500 г
- Сахар — 120 г
- Дрожжи (у автора 1ч.л.сухих,у меня свежие 10г) — 10 г
- Молоко — 70 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 60 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Цедра апельсина (6г.) — 1 пакет.
- Ванильный сахар (8г.) — 1 пакет.
- Желток яичный (для смазывания булочек) — 1 шт
- Сливки (для смазывания булочек) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3199.5 ккал |
белки
106.3 г |
жиры
83.4 г |
углеводы
555 г |
| Порции | |||
| ккал 320 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 55.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.3 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 45.5 г |
Рецепт «Творожные булочки «Нежные пушистики»»:
-
Это наш набор продуктов. Забыла выставить желток и сливки.
-
Дрожжи раскрошить, добавить теплое молоко, щепотку соли и 1 ч. л. сахара.
Оставить в покое на 5-10мин. до полного растворения дрожжей. -
В дрожжи добавить 2 ст. л. муки от общего объема и завести опару.
Поставить в теплое место на 30мин. -
Взбить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцами.
-
Добавить протертый через сито творог (у меня уже творог готовый его не нужно перетирать), цедру апельсина, соль, хорошо перемешать.
-
Опара готова.
-
В ведерко для Х/П выложить творожную смесь, опару и муку. Муку лучше вводить частями при замесе, т. к. ее кол-во зависит от качества творога, его влажности. У автора рецепта муки ушло 360г, а у меня 500г., т. к. творог у меня очень жидкий и в его состав уже входят сливки.
-
Выбираем режим "тесто", "старт".
-
Вот такое тесто получается в первые 10 мин. замеса. Замес и подъем теста длится 90 мин.
Если вы производите замес в ручную, нужно выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымешивать его, постепенно добавляя муку. Должно получиться мягкое тесто. -
Через 90 мин. подошедшее тесто обмять на подпыленной мукой доске.
Тесто мягкое, слегка прилипает к рукам. -
Готовое тесто разделить на равные кусочки (у меня 10шт. по 102г) и формируем булочки. Выложить на противень застеланный пекарской бумогой.
-
Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 20 мин. (я включаю духовку на 50С, нагреваю, отключаю ее и помещаю противень вовнутрь).
-
Желток взбить со сливками (сливки можно и не добавлять, это моя фантазия).
-
Подошедшие булочки смазать желтком. Выпекать в разогретой духовки до 200С 20мин. до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке, если булочки начнут подгорать накройте их фольгой.
-
Готовые булочки смазать маслом, накрыть пекарской бумогой, а сверху полотенце. Булочки должны отдохнуть 15 мин.
Приятного аппетита! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 октября 2014 года mariana82 #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2014 года Аллочка-уралочка #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2014 года Лепачка #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2014 года Лепачка #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2014 года Сурик #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за комментарий
8 октября 2014 года Kleine Hase #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
Ларисочка спасибо большое за комментарий
8 октября 2014 года Наталья02021982 #
8 октября 2014 года Kleine Hase #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
да у нас есть такой творог.У автора рецепта творог обычный,протертый через сито
8 октября 2014 года JeSeKi # (модератор)
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2014 года JeSeKi # (модератор)
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2014 года Долгих Татьяна #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за комментарий
10 октября 2014 года Долгих Татьяна #
8 октября 2014 года гурман1410 #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2014 года любознательная галя #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2014 года любознательная галя #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2014 года fialka37 #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за внимание
8 октября 2014 года YOKA #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2014 года Violl #
8 октября 2014 года Kleine Hase #
8 октября 2014 года Violl #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
простите за невнимательность
8 октября 2014 года Violl #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое,моя глазастая
8 октября 2014 года Violl #
8 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
я вчера изучала рецепты хлеба и мне попался заводской замес,вот я чуть в обморок не упала,там тонны
9 октября 2014 года Violl #
9 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: