Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Помидоры соленые
  • 14 октября 2014, 10:13
  • 94818

Квашеные зеленые помидоры

Рецепт: Квашеные зеленые помидоры

Предлагаю Вашему вниманию еще один рецепт зеленых помидоров, на этот раз квашеных. Очень вкусные помидорчики, замечательная сезонная закуска.

Категория: Заготовки Соленья Помидоры соленые

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Квашеные зеленые помидоры»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
311.4 ккал 		белки
10.7 г 		жиры
2.6 г 		углеводы
64.6 г
Порции
ккал
77.9 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
16.2 г
100 г блюда
ккал
14.2 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
2.9 г

Рецепт «Квашеные зеленые помидоры»:

Помидоры помыть, срезать плодоножку, сделать круговой надрез и отделить шляпку.
Приготовить начинку: горький перец, чеснок и зелень мелко порубить и слегка посолить.
Положить начинку в помидоры, сверху прикрыть шляпкой.
Приготовить рассол: в классике на 10 л воды - одна 0,5 л банка соли и 0,5 стакана сахара. По моим подсчетам соответственно на 1 л воды - 60 г соли и 1 чайная ложка сахара.
Сложить помидоры в кастрюлю и залить теплым (не горячим) рассолом.
Оставить на 2-3 дня для квашения под легким гнетом, потом поместить в холодное место.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: помидоры зеленые

Вкусы: соленый кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеные зеленые помидоры
Рецепт: Квашеные зеленые помидоры

Предлагаю Вашему вниманию еще один рецепт зеленых помидоров, на этот раз квашеных. Очень вкусные помидорчики, замечательная сезонная закуска.

Ингредиенты для «Квашеные зеленые помидоры»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Квашеные зеленые помидоры» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Замечательные помидорки у меня получились по вашему рецепту
Не обошлось без сюрпризов : пока собралась квасить помидорки , они частично порозовели и у нас началась жара , поэтому через сутки пришлось ставить в холодильник.
Но и в холодильнике за неделю прекрасно поквасились.
Большое спасибо
Будет в любом случае вкусно, но вкус розовых и зеленых очень отличается
Очень вкусно ,
И зелёные и розовые вкусные.
уже не раз делала квашеные зеленые помидорки,еще горчички сухой в рассол. но с начинкой не делала.надо попробовать.
Сейчас пойду делать, только надрез мне нравиться вертикальный. Попробую, отпишусь. Спасибо за рецепт.
Отпишитесь обязательно, буду благодарна
Только что засолила помидорки на пробу. Скажите, а сколько их можно держать в холодильнике? То есть если я сделаю побольше, они будут стоять зимой?
Будут стоять всю зиму в холодильнике. При этом в течение первых двух месяцев с каждым днем будут становиться вкуснее и вкуснее
Большое спасибо за ответ!
Сделала помидоры по Вашему рецепту,через 3 дня в рассоле начала образовываться плесень. Все овощи и ведро мыла тщательно. На вкус просто соленые. Как исправить теперь? Помыть и залить новым рассолом?
Да, это единственный вариант. Вопрос может быть и в холодильнике (недостаточно холодит). У меня была аналогичная ситуация с огурцами. Огурцы были из одной партии, я замалосолила, поставила баллон в свой холодильник, а 2 поставила в холодильник свекрови. У нее пошли плесенью, а у меня получились замечательные.
Спасибо попробую!
Украла!
На здоровье! Я Вашими многими рецептами пользуюсь, только не отчитываюсь, недисциплинированная я
Приготовила помидорки в день оформления Вами рецепта.Хочу спросить,когда их можно употреблять?Я их сегодня утром с тепла в холод поставила.Они уже немного просолились.Спасибо,хороший не хлопотный рецепт и без сельдерея,который я не очень люблю.
Мой муж начинает их таскать уже на 2-й день во время квашения, я начинаю их есть после суток в холодильнике, но чем дольше они лежат, тем вкуснее. Так что уже можно пробовать
Я их уже попробовала,еще пару дней и будет супер вообще.Жалею,что мало засолила Надо еще сделать,пока они есть.Спасибо огромное,что поделились.
Спасибо Вам большое за отзыв! У нас в Ростове зеленые помидоры только пошли, пока еще есть в продаже красные грунтовые, поэтому только выложила. Если есть где хранить, то их можно делать очень много. У меня оригинальный рецепт вообще на 10 кг
замечательные помидорки!
Спасибо Вам большое!
Спасибо!
Я большой любитель зелененьких... Забираю ваш рецепт, буду пробовать.
Пробуйте на здоровье!
Интересно!!!!
Ирочка, спасибо тебе огромное! Удивляюсь, как тебе хватает времени все смотреть!
Викуша,не хватает. Вот наскоками,что успела,увидела и поскакала дальше.
А я еще реже Видишь, хоть осеннее успела выложить...
Молодец!!!!!!
Спасибо тебе огромное за все!
Давно не использую зеленые помидоры в пищу, так как в них содержится вредный соланин. Зачем же травить свой или, не дай бог!, детский организм?
Я использую. Что употреблять в пищу, а что нет - дело каждого. Значит Вам рецепт не подходит. Спасибо за отзыв!
Я использую. Что употреблять в пищу, а что нет - дело каждого. Значит Вам рецепт не подходит. Спасибо за отзыв![/quot
Ничего против самого рецепта я не имею. Просто предостерегаю о вреде соланина. И вы правы в том, что употреблять или нет такое блюдо - это дело каждого.
Прочитала в википедии: "Соланин также содержится в недозрелых помидорах, но когда плод помидора вырастает до размеров, характерных для его сорта, и начинает светлеть, становясь беловатым или чуть розоватым, содержание соланина уменьшается и такие плоды становятся пригодными в пищу после кулинарной обработки (маринования или засолки)."
Викуль, интересный рецепт
Олечка, спасибо! У меня муж зеленые помидоры в этом исполнении обожает.
кислые?))
Кисло-острые
И Вам спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"
Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"
Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки