Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей

Наташа СашаПоваренок 4 уровня

20 октября 2014, 23:52
107950

Квашеная капуста

Дорогие Поварята, хочу поделиться с Вами рецептиком квашеной капусты. Капуста готовится быстро и получается ароматной, хрустящей и вкусной!

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Капуста белокочанная / Капустa (на трёх литровую банку) — 1.4 кг
Морковь (по вкусу,можно и больше...на трёх литровую банку) — 300 г
Соль (на трёх литровую банку) — 2 ст. л.
Сахар (на трёх литровую банку) — 0.5 стак.
Укроп (семена)
Вода

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 911.8 ккал	белки 29.1 г	жиры 1.7 г	углеводы 196.2 г
100 г блюда
ккал 48.5 ккал	белки 1.5 г	жиры 0.1 г	углеводы 10.4 г

Рецепт «Квашеная капуста»:

Вот собственно те продукты, что нам понадобятся...
Морковку натираем на крупной тёрке...
Капусту шинкуем и укладываем овощи в трёх литровую банку-слоями... Капуста.
Изредка посыпаем овощи семенами укропа... они придают капусте потрясающий аромат.
Морковь.
В итоге получается у нас вот такая вот баночка!!!
Далее добавляем в банку 2 ст. л соли...
И заливаем холодной водой! Оставляем в тепле (на кухне)на 2 е. суток.
Затем рассол сливаем-НЕ ВЫЛИВАЕМ! Добавляем сахар и растворяем его в рассоле...
И снова заливаем овощи...
Оставляем баночку в тепле ещё на сутки и затем убираем в холодильник!!!

Хрустящая закуска-готова!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска капуста

Вкусы: Кисло сладкая

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/96844/]Квашеная капуста[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/96844/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/20/52/901780_41471-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Засолка овощей
Дорогие Поварята, хочу поделиться с Вами рецептиком квашеной капусты. Капуста готовится быстро и получается ароматной, хрустящей и вкусной!

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Соль, Сахар, Укроп, Вода.
Тэги: закуска, капуста.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Квашеная капуста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/20/52/901780_41471-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Квашеная капуста" title="Рецепт: Квашеная капуста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Дорогие Поварята, хочу поделиться с Вами рецептиком квашеной капусты. Капуста готовится быстро и получается ароматной, хрустящей и вкусной!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/200/">
          Засолка овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Квашеная капуста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/36/">капуста</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/96844/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Квашеная капуста

Категория: Заготовки › Соленья › Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Капуста белокочанная Морковь Соль Сахар Укроп Вода

Тэги: закуска, капуста

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

484

Квашеная капуста

78
484
36126

139

Квашеная капуста с морковью и перцем

28
139
42360

Квашеная белокочанная капуста с наполнителями

14
92
2632

Фотографии «Квашеная капуста» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 декабря 2020 года helena1961 #

+18

[+5]

Автора нет на сайте месяц, девочки, кто пользовался этим рецептом, дайте совет. Только что наполнила банку капустой, но уже поставила 5 баллов, т.к. надеюсь на самый лучший результат)) У меня вопрос - надо ли протыкать капусту в первые два дня, когда она будет сквашиваться в тепле и сколько надо соли? Жаль, что нет отдельного фото, ведь можно набрать и под нож, и с горкой.

21 декабря 2020 года olivka81 #

+15

[+5]

Я это сделала)) потрясающая капуста по этому рецепту , больше экспериментировать не буду , мой рецепт навечно

23 января 2020 года vilkamanka #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста, сколько воды надо????

23 августа 2022 года Elena-Isachenkova #

(автор рецепта)
А водой трёх литровую банку наполняете полностью

20 декабря 2017 года MeaCulpa #

Скажите, она получается чуть сладковата? Просто ищу рецепт капусты, по вкусу приближённой к покупной в Азбуке вкуса, там сладенькая)) никак не могу ничего подобного найти

3 декабря 2017 года Есфирь78 #

Просто ну очень вкусная капусточка.

Делали с мужем много лет назад даже не помню по какому рецепту, но получилось очень не вкусно, поэтому решили больше не экспериментировать и покупать, но прошло больше десятка лет, увидев этот рецепт решила попробовать...

Получилась вкуснотища неописуемая!!!

Только семена укропа не добавляю, а так всё чётко по рецепту, очень вкусно. Всем рецепт пришёлся по душе в нашей семье!

Спасибо огромное!!!

27 октября 2017 года Елена-Чудесница #

Быстро и вкусно. Капусту готовлю только по этому рецепту, правда без семян укропа. Хрустящая! В холодильнике может стоять несколько месяцев.

27 октября 2017 года Елена-Чудесница #

7 октября 2017 года Emiras #

Хороший, правильный рецепт.
Спасибо!
Чувствуется, что автор прежде чем выкладывать рецепт сама его делала.

13 апреля 2017 года irinafred2013 #

Большущее спасибо за рецепт! Теперь только по нему и готовлю. Получается всегда. А самое главное, что никаких заморочек и всегда хрустящая и вкусная капустка! Просто супер!!!!!!!!!!!!

2 марта 2017 года irinafred2013 #

Большое спасибо за рецепт!!!! Он очень простой и всегда получается!!!! Теперь готовлю капусту только по нему!

17 января 2017 года extra 91 #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста, когда капуста уложена и залит россол в банку нужно сразу закрывать плотной крышкой или банка должна быть открытой?

29 января 2017 года Наташа Саша # (автор рецепта)

Нет,плотной крышкой можно не закрывать,просто взять крышечку чуть по больше диаметром(я прикрываю железной крышкой,что для закатывания берём)

29 января 2017 года extra 91 #

Спасибо

13 декабря 2016 года Александра Жилина #

А я люблю борщ с квашеной капустой. Да и погреба дома нет, капуста стала подгнивать. Вчера сделала три банки. У меня три маленькие дочки, и совсем нет свободного времени. Этот рецепт понравился тем, что никакой мороки. А укроп не добавляла, так как капусту для борща хочу.

28 октября 2016 года чалдонка #

+17

[+5]

Очень вкусная капуста! Хрустящая!

23 октября 2016 года caramel77 #

+12

[+5]

Идеальный для меня рецепт. Готовить очень просто и удобно. Капуста получилась очень вкусная. У меня начала пропадать свежая капуста и я заквасила 11 банок. Храню в погребе.

20 октября 2016 года Gojiberry #

вопрос по рецепту

Делала все по рецепту, почему-то капуста мягкая и не хрустит. Кто мне объяснит мою ошибку? Вкус странный, как будто непросоленный.
И еще вопрос - пока стояли банки, рассол вытекал все время приличными объемами. Не могла ли понизиться концентрация соли?

18 октября 2016 года Poetessa #

Реально вкусная и хрустящая капуста получилась

Правда я укропа много дала))) рука дрогнула)) муж сказал - даже что-то есть в таком сильном вкусе укропа))) А капуста понравилась - РЕКОМЕНДУЮ!!!

2 октября 2016 года semsvet #

+19

[+5]

Очень вкусно и просто! После испытания этого рецепта никакой другой искать не хочется.
Делала уже много раз (на фото только что уложенная, ещё не сквасившаяся).
Огромное спасибо за отличный нехлопотный рецепт!

26 августа 2016 года Хлоркина #

+16

[+4]

Сделала капустку на пробу. Понравилась, теперь знаю: можно будет сделать на зиму.Семена укропа заменила семенами тмина и черный перец горошком добавила. Спасибо автору за рецепт!

21 марта 2016 года Юрианда #

Хочу поблагодарить Вас за рецепт. Очень понравилась капуста моей семье, родителям и семье брата. Кстати, брат сам делал капусту по этому рецепту. Он всегда покупал раньше. А теперь сколько радости и гордости у него, что получилась такая славная квашеная капуста. В общем, спасибо огромное!

16 ноября 2015 года knv06 #

Спасибо за рецептик - уже пару банок делала. Баночку приготовлю, быстренько слопаем, тогда следующую готовлю, благо капуста свежая пока имеется. Капустка, действительно, получается очень хрустящая и ароматная - я укропа не жалею

Думала, что сахара многовато, но нет: в самый раз. Ещё не раз воспользуюсь Вашим рецептом

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Квашеная капуста

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Квашеная капуста»:

Другие варианты рецепта

Квашеная капуста

Квашеная капуста с морковью и перцем

Квашеная белокочанная капуста с наполнителями

Похожие рецепты

Соленая капуста нового поколения

Свежие овощи – зимой

Закуска из капусты

Кимчи

Маринованные патиссоны "Солнышко зимой"

Слабосоленая капуста

Баклажаны "Осенняя радость"

Маринованные баклажаны

Засолка в банке

Фотографии «Квашеная капуста» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V549 "Гатино"

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!