Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

TANCHITTAПоваренок 5 уровня

25 октября 2014, 22:31
3104

Пирожные с марципановым кремом и брусничным соусом

Бисквитные пирожные с нежным марципановым кремом, и ярким вкусом брусники– изумительное угощение, которое вы легко сможете приготовить собственными руками. Поднимите себе настроение в холодный осенний день, побалуйте родных и близких за чаепитием!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные с марципановым кремом и брусничным соусом»:

Крем

Марципан — 150 г
Молоко — 200 мл
Желатин — 10 г
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 70 г
Сливки (33-38%) — 200 мл
Соус ягодный (брусничный D’arbo) — 8 ст. л.

Бисквиты

Мука пшеничная / Мука — 60 г
Крахмал кукурузный — 20 г
Яйцо куриное ( С-О ) — 2 шт
Желток яичный ( С-О ) — 2 шт
Сахар — 50 г
Ванилин (щепотка)

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2484.1 ккал	белки 67 г	жиры 136.9 г	углеводы 330.9 г
Порции
ккал 310.5 ккал	белки 8.4 г	жиры 17.1 г	углеводы 41.4 г
100 г блюда
ккал 197.2 ккал	белки 5.3 г	жиры 10.9 г	углеводы 26.3 г

Рецепт «Пирожные с марципановым кремом и брусничным соусом»:

Продукты для крема:
Марципаново-сливочный крем:

!!! В креме используются сырые желтки, покупайте свежие яйца, доверительной марки.

В небольшую кастрюльку поломайте марципан, влейте половину молока.
Нагревайте постоянно помешивая на медленном нагреве, до размягчения марципана.
Смесь пробейте блендером, или протрите через сито, масса должна быть однородная, без комочков.
Яичные желтки взбейте с сахаром до пышной, побелевшей массы.
Не останавливая работу миксера, влейте в желтки горячее марципановое молоко.
В оставшемся молоке замочите желатин, дайте ему набухнуть, распустите ( …в МИКРО,40%=2 минуты … ),
влейте в смесь марципанового молока и яичных желтков. Поставьте крем в прохладное место для остывания.
Продукты для бисквитов:
Бисквитные заготовки:

В сахар добавьте щепотку ванилина, хорошо перемешайте. Муку и крахмал отмеряйте в сито.
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с небольшим количеством соли в стойкую пену.
В замесочную миску поместите желтки ( 4 шт.), взбивайте добавляя частями ванильный сахар, до растворения сахара, масса увеличится, побелеет. В желтки просейте мучную смесь, перемешайте до однородной массы. Осторожно, но уверенно вмешайте лопаточкой взбитые белки. Тесто получилось воздушное (жидковатое ).
Из пекарской бумаги вырежьте 8 квадратов ( 15*15 см.), в середине каждого квадрата нарисуйте круг (обведите подходящую по размеру мисочку ) d 12-13 см. Бумажные квадраты выложите на противень,
включите духовку = 200 градусов. Тесто перелейте в кулинарный мешок (насадка=0,5-0,7 см.),
выложите по кругу на бумажные квадраты, выпекайте по 8-10 минут.
Скалку (толщиной d = 3,5-4 см.) оберните фольгой, слегка смажьте растительным маслом.
Готовые бисквиты горячими оберните вокруг скалки, как только форма зафиксируется («застывают» очень быстро),
снимите с бисквитов бумагу. Дайте заготовкам остыть.
Взбейте в пышную массу сливки, вмешайте в остывший марципановый крем.
Крем переложите в кулинарный мешок со «звездчатой» насадкой, заполните бисквиты кремом, уберите в холодильник.
На застывший крем выложите по столовой ложке брусничного соуса.
По желанию присыпьте сахарной пудрой, добавьте листики мяты.
Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Десерты На праздничный стол

Теги: чаепитие десерт выпечка

Вкусы: специфический брусничный ванильный сливочный сливки ваниль марципан

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/97101/]Пирожные с марципановым кремом и брусничным соусом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/97101/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/25/35/907779_70035-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Бисквитные пирожные с нежным марципановым кремом, и ярким вкусом брусники– изумительное угощение, которое вы легко сможете приготовить собственными руками.
Поднимите себе настроение в холодный осенний день, побалуйте родных и близких за чаепитием!

Ингредиенты: Марципан, Молоко, Желатин, Желток яичный, Сахар, Сливки, Соус ягодный, Мука пшеничная, Крахмал кукурузный, Яйцо куриное, Ванилин.
Тэги: чаепитие, десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожные с марципановым кремом и брусничным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/25/35/907779_70035-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожные с марципановым кремом и брусничным соусом" title="Рецепт: Пирожные с марципановым кремом и брусничным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Бисквитные пирожные с нежным марципановым кремом, и ярким вкусом брусники– изумительное угощение, которое вы легко сможете приготовить собственными руками.
Поднимите себе настроение в холодный осенний день, побалуйте родных и близких за чаепитием!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожные с марципановым кремом и брусничным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1060">Марципан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/22623">Соус ягодный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/97101/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожные с марципановым кремом и брусничным соусом

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные с марципановым кремом и брусничным соусом»:

Марципан Молоко Желатин Желток яичный Сахар Сливки Соус ягодный Мука пшеничная Крахмал кукурузный Яйцо куриное Ванилин

Тэги: чаепитие, десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

30 октября 2014 года Ros66 #

С удовольствием прихватила рецептик!

30 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

Приятно,что вам понравилось пирожное! Спасибо!

29 октября 2014 года mizuko #

Вкусненько!

30 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

27 октября 2014 года pupsik27 #

Красиво очень!

30 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

26 октября 2014 года IrikF #

Шикарная идея, восхитительная красота!

30 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

Огромное спасибо!!!

26 октября 2014 года tomi_tn #

Очень красиво! Изящно.

30 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

приятно,что вам понравилось!

26 октября 2014 года mariana82 #

Очень красиво!

30 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

Спасибо!

30 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

↑Ответ для mariana82

благодарю!

26 октября 2014 года para_gn0m0v #

30 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)