В североафриканских странах готовят вкусный ячменный суп. Нам в отеле почему-то такой суп не давали, а по кафешкам мы не ходили (аll inclusive он и в Африке аll inclusive). Вот и решила сама себе любимой приготовить супчик а ля Тунис. Мне очень понравился. Лёгкий, вегетарианский и в то же время сытный.
ТРИНАДЕСЯТАЯПоваренок 1 уровня
- 29 октября 2014, 17:07
- 3344
Североафриканский ячменный суп
Ингредиенты для «Североафриканский ячменный суп»:
- Ячмень (молотый) — 200 мл
- Картофель (большая картофелина) — 1 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
- Вода (можно заменить бульоном) — 1700 мл
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Кумин
- Имбирь
- Куркума
- Соль
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
593.4 ккал |
белки
24.2 г |
жиры
3.9 г |
углеводы
117.8 г |
| Порции | |||
| ккал 98.9 ккал |
белки 4 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 19.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 24.4 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Североафриканский ячменный суп»:
-
Нарезать капусту, лук, морковь.
-
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить туда кумин, чуть попозже молотый имбирь и куркуму. Через минуту всыпать в сковороду лук, слегка обжарить. Добавить морковь, через пару минут – капусту. Всё потушить.
-
Вскипятить 1700 мл воды, всыпать туда молотый ячмень (я притащила таки его из Туниса, но смысла, в принципе, нет - наша обычная ячка). Как закипит – закинуть картофель.
-
Через 15 минут добавить томатную пасту, хариссу и тушеные овощи. Харисса - это острая перечная приправа. К сожалению хариссы нет в списке рекомендованных ингредиентов, поэтому не могу её отобразить в рецептуре. Однако в супе она у меня есть - 1 чайная ложка.
-
Посолить по вкусу. Варить до готовности примерно 10 минут. За 3 минуты до готовности влить сок половины лимона и мелко порезанную зелень петрушки. Дать настояться супу минут 15-20.
-
Разлить по тарелкам, украсить зеленью петрушки. Получился кисленько-остренький вкус, мне так понравилось, что съела аж 2 тарелки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2016 года ermolina tv #
18 ноября 2016 года ermolina tv #
29 июня 2015 года Аэлена #
14 ноября 2014 года Борис Козинский #
16 ноября 2014 года ТРИНАДЕСЯТАЯ # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Борис Козинский #
17 ноября 2014 года ТРИНАДЕСЯТАЯ # (автор рецепта)
31 октября 2014 года Rapsodiy #
31 октября 2014 года ТРИНАДЕСЯТАЯ # (автор рецепта)
29 октября 2014 года alina-poll #
30 октября 2014 года ТРИНАДЕСЯТАЯ # (автор рецепта)
PS. Я вообще бы из супа выкинула картошку (я так и делала, когда ела, выкладывала её), но в Африке готовят с картошкой, да и мои домашние не поддержали бы отсутствия картошки
29 октября 2014 года rom margarita #
29 октября 2014 года ТРИНАДЕСЯТАЯ # (автор рецепта)
29 октября 2014 года ТРИНАДЕСЯТАЯ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: