Я испекла этот торт на Новый год. фотографию не сделала, тк не думала, что напишу отчет. А сейчас решила, что вдруг кому- то все- таки мои дополнения, замечания будут полезны.
1. Предварительно прочитала рецепт целиком и даже не один раз, но когда начала готовить бисквит, то под словом яйца поняла желтки и белки, даже увеличила картинку, но решила, что белки спрятались под сахаром ) Поэтому взбивала желтки с белками. А потом увидела, что белки нужно было взбить отдельно. В результате весь сахар добавила к своей яичной массе, еще взбила, очень переживала, но бисквит получился. Получился довольно плотным, влажным, но не тяжелым и пропеченным. Для любителей черемуховых тортов этот рецепт бисквита вполне можно брать за основу и потом прослаивать тем же сметанным кремом. Думаю, если бы белки все- таки были бы взбиты отдельно, то бисквит получился бы воздушнее. Но и так все нормально.
2. Даже перечитывая несколько раз рецепт, я не заметила, что как готовить крем - брюле написано не полностью. Сначала искала на сайт варианты, но потом нашла этот рецепт на другом ресурсе, где он был приведен полностью. Но там сливки смешивались с молоком. Я оставила только сливки, как тут. Замораживать не стала, тк готовила все в один день, просто убрала в холодильник. Крем- брюле после остывания хорошо держал форму. Вкус как в кафе. Любители могут смело брать рецепт. Не отдавал яйцами, не было сладкого омлета, все получилось хорошо и вкусно для тех, кто в принципе любит такие десерты. Но! В готовом торте крем- брюле мне показался лишним. Во- первых, как оказалось, не все его любят сам по себе. Во- вторых, он не вписался ни по структуре, ни по вкусу в общий фон. Но это субъективное мнение. Я бы этот слой не добавляла бы вообще. Вы можете попробовать сделать по рецепту и принять свое решение.
3. Профитроли лучше делать меленькими, но не совсем, чтоб в них можно было закачать крем. Профитроли получились вкусными и их много. В готовом виде не больше 1,5-2 см в диаметре. Тогда они аккуратно смотрятся в разрезе и полностью заполняются кремом. При приготовлении теста, я пользовалась советами Ирины Хлебниковой, но все пропорции по рецепту Зарины. Крем для профитролей просто отличный. Теперь заварной буду делать только так. Без яиц, без мучений. Кофейного шоколада не было, добавила обычный и ложку растворимого кофе. Ликер тоже был кофейный. Ликер советую не исключать. Оствшиеся после сборки торта профитроли с этим кремом смели практически сразу и заказали печь чаще.
4. Шоколадная прослойка вкусна. Буду использовать в дальнейшем для других тортов. Она, как и крем для профитролей, стала для меня приятным открытием.
5. Облепиховое суфле понравилось, но, как оказалось, кроме меня облепиху никто не любит. А суфле получается довольно много. Не сказала бы, что вкус доминирует, но выражен ярко. В принципе, облепиху можно смело заменять другими ягодами, фруктами, наверное даже вареньем или чем- то таким. Но я не знаю, что будет сочетаться с черемуховыми коржами, тк их вкус также ярко выражен. Наверное, я бы даже сделала просто ванильное суфле.
Итого: торт получается большой, тяжелый в смысле веса, очень красивый в разрезе. Но гармонии вкуса, на мой взгляд, не вышло. Каждый слой вкусен сам по себе. Каждый слой богат вкусом. В коржах - черемуха, в суфле - облепиха, в профитролях - кофе и шоколад. Крем- брюле - крем- брюле. Но все вместе немного странно. Вкус однозначно не похож ни на один торт, из тех, что пекла или пробовала ранее. Готовить немного заморочно и по времени долго. Сборка торта при отсутствии колец - еще та эпопея. Украшать тоже не просто. Я не жалею, что приготовила. Но второй раз именно в таком виде делать точно не буду. Хочу выразить огромную благодарность автору! Очень многое взяла себе в кулинарную книгу. Спасибо!

просто нереальная красота и вкуснота!!!!!!

Прочитала я этот рецепт, и у меня тоже закружился в голове осенний вальс... Я подумала, что рецепт несложный, хотя трудоемкий, продукты самые доступные, нужно найти повод, чтобы так замрочиться. Потом я подумала, что можно просто его испечь, и будет праздник! Но сломался миксер, а блендер не справится с белком. Пришломсь печь черемуховый торт с творожно-облепиховым кремом, т.к. сил нет уже терпеть. Конечно, это не могло быть не вкусно! Великолепное сочетание облепихи и черемухи! Ваш торт для меня - настоящий символ Сибири! Наверное нигде больше так не любят черемуху, а тут еще и облепиха! Думаю, что и Ваш шедевр удастся повторить, очень хочется! Сапсибо Вам от всей души!

Зариночка! Поздравляю с победой.Торт шикарный

Зарина, с шикарным рецептом-победителем! Поздравляю, моя дорогая!

И я от всей души поздравляю вас с заслуженной победой!!!!!!! торт шикарнейший!!! работа над ним проделана не маленькая, восхищаюсь девочками, которые берутся за такие трудоемкие рецепты, а тут вы еще и автор просто браво . Отдельное спасибо за разъяснение про черемуховую муку, я даже о таком и не слышала, черемуха и облепиха у нас растут- цветут почти в каждом дворе, но что муку да еще со вкусом миндаля делают - это для меня открытие. Боже мой на этом сайте я столько нового узнала. Спасибо. о
П.С. сейчас прочла ваш рецепт булочек с черемухой вы там подробно про неё написали, и теперь думаю у нас наверно не такая черемуха растёт, и из неё миндальную муку не сварганишь а жуть как хочется попробовать, попробую раздобыть, спасибки.

Поздравляю! великолепная работа!

С победой!!!!!Фантастическая работа!!!!!!!

Зарина,с победой !!!

Поздравляю с победой!!!!

Зарина,я знала,что имнно этот торт будет призовым!От души тебя поздравляю!

Зарина! Поздравляю с победой!!! Замечательный приз за роскошный рецепт!!! Ура!!!

УРА!!! С победой!!! Заслуженной! Такой желанной!!! Оценили моего любимчика!!!

Зарина, спасибо за такой необыкновенный рецепт, красивый торт!

С победой, от души поздравляю!

С победой, за такую работу-заслуженный приз

Зарина , от всей души поздравляю с победой , рецепт великолепный , оформление ослепительное , победа заслуженно Ваша !

Зарина, поздравляю с победой!!!!!

Зарина примите мои поздравления, приятно, когда вот такие работы выигрывают Очень красиво!

Зарина, поздравляю с победой, рецепт просто необыкновенный!

Чудный торт! Только у меня вопрос: для крем-брюле надо молоко смешать со сливками, но в составе продуктов для крем-брюле молока нет!