Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы

Iren_DПоваренок 5 уровня

10 ноября 2014, 21:27
11108

Чатни из тыквы с чили и корицей

Чатни придумали в Индии. Там этот соус испокон веков подают к рису в маленьких тарелочках или мажут на тандырные лепешки. Мир узнал о чатни благодаря британским колонизаторам, которым индийская приправа пришлась по душе. Сегодня чатни - модная приправа, любимица вегетарианцев и ресторанов с кухней фьюжн. Баночку с "колониальным" деликатесом можно найти в любой европейской гурмэ-лавке, тем более что применение его вполне универсально. Чатни прекрасно рифмуется с птицей, рыбой, рисом, сырами, лапшой. Потому предлагаю Вам сегодня попробовать приготовить этот замечательный колониальный продукт. С первого раза сплести этот индийский узор из остро-сладких пряных вкусов не просто, но к нему непременно захочется возвращаться.

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Чатни из тыквы с чили и корицей»:

Тыква — 500 г
Апельсин — 1 шт
Соль — 1 ст. л.
Лимон — 0,5 шт
Имбирь (корень - 1,5 см) — 1 дол.
Перец чили (красный) — 1 шт
Сахар — 100 г
Корица (в палочках) — 1 шт
Уксус (винный белый) — 120 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 656.4 ккал	белки 9.2 г	жиры 2.1 г	углеводы 164.6 г
100 г блюда
ккал 65 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 16.3 г

Рецепт «Чатни из тыквы с чили и корицей»:

Моем, чистим и режем средними кубиками тыкву. Солим и перетираем хорошо руками. Отправляем в холодильник на ночь.
Для приготовления соуса нам понадобится дополнительно: сахар, апельсин, половина лимона и перца чили, корень имбиря, белый винный уксус, палочка корицы.
Утром достаем тыкву из холодильника и хорошо промываем под холодной водой.
Отправляем тыкву в сотейник с толстым дном.
Туда же добавляем мякоть апельсина и половины лимона (без перегородок), мелко нарезанный чили, имбирь натертый на мелкой терке, сахар, уксус и палочку корицы.
Доводим смесь до кипения и тушим 45 минут на медленном огне.
Немного остужаем, вынимаем палочку корицы и отправляем смесь в чашу блендера.
Пюрируем до однородного состояния и подаем к столу либо раскладываем в стерильные банки и убираем в холодильник.
В таком состоянии хранить чатни можно в течении двух месяцев.

Не забываем подавать это индийское чудо к рыбе, птице, рису, лапше или сыру, которым чатни готов отдать весь свой пряный аромат!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: соус диета тыква имбирь чили чатни

Вкусы: тыквенный имбирный остренький

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98120/]Чатни из тыквы с чили и корицей[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98120/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/10/23/928207_59265-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Другие соусы
Чатни придумали в Индии. Там этот соус испокон веков подают к рису в маленьких тарелочках или мажут на тандырные лепешки.
Мир узнал о чатни благодаря британским колонизаторам, которым индийская приправа пришлась по душе. 
Сегодня чатни - модная приправа, любимица вегетарианцев и ресторанов с кухней фьюжн.
Баночку с "колониальным" деликатесом можно найти в любой европейской гурмэ-лавке, тем более что применение его вполне универсально. Чатни прекрасно рифмуется с птицей, рыбой, рисом, сырами, лапшой.
Потому предлагаю Вам сегодня попробовать приготовить этот замечательный колониальный продукт. С первого раза сплести этот индийский узор из остро-сладких пряных вкусов не просто, но к нему непременно захочется возвращаться.

Ингредиенты: Тыква, Апельсин, Соль, Лимон, Имбирь, Перец чили, Сахар, Корица, Уксус.
Тэги: соус, диета, тыква, имбирь, чили, чатни.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чатни из тыквы с чили и корицей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/10/23/928207_59265-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чатни из тыквы с чили и корицей" title="Рецепт: Чатни из тыквы с чили и корицей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Чатни придумали в Индии. Там этот соус испокон веков подают к рису в маленьких тарелочках или мажут на тандырные лепешки.
Мир узнал о чатни благодаря британским колонизаторам, которым индийская приправа пришлась по душе. 
Сегодня чатни - модная приправа, любимица вегетарианцев и ресторанов с кухней фьюжн.
Баночку с "колониальным" деликатесом можно найти в любой европейской гурмэ-лавке, тем более что применение его вполне универсально. Чатни прекрасно рифмуется с птицей, рыбой, рисом, сырами, лапшой.
Потому предлагаю Вам сегодня попробовать приготовить этот замечательный колониальный продукт. С первого раза сплести этот индийский узор из остро-сладких пряных вкусов не просто, но к нему непременно захочется возвращаться.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/323/">
          Другие соусы
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чатни из тыквы с чили и корицей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/125/">диета</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/391/">тыква</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/293/">имбирь</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1427/">чили</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/8350/">чатни</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98120/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чатни из тыквы с чили и корицей

Категория: Соусы › Другие соусы

Ингредиенты для «Чатни из тыквы с чили и корицей»:

Тыква Апельсин Соль Лимон Имбирь Перец чили Сахар Корица Уксус

Тэги: соус, диета, тыква, имбирь, чили, чатни

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Чатни из тыквы с чили и корицей» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

18 апреля 2022 года Dasha_Logic #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, а винный уксус у вас сколько %?

11 ноября 2020 года Jean-V #

+10

[+4]

Спасибо, необычный и интересный вкус для меня получился. Нравится, привыкаю

11 ноября 2018 года vekos #

+11

[+5]

Рецепт просто восхитительный. Готовим с мужем чатни по вашему рецепту уже 3 сезон!!!

Одной баночкой не ограничиваемся. Все ингредиенты умножаем на 8)) Прекрасное дополнение к мясу, сыру и даже пельменям! Спасибо огромное за то, что поделились таким великолепным рецептом

8 марта 2016 года SimamotoS #

Вкусный соус, чудесно пошел к паштету.
И да, ему надо настояться пару дней, иначе - живой уксус.
Самое сложное в таких рецептах - ждать ))))

9 марта 2016 года Iren_D # (автор рецепта)

Это правда!

Самое тяжелое ждать и догонять!

2 января 2016 года unitida #

[+5]

Хочу поделится впечатлением, от вашего соуса! Я очень люблю тыкву и имбирь, но совсем не люблю индийскую кухню долго осторожничила, и не решилась приготовить, победило любопытство. Когда я его приготовила и остудила вкус показался своеобразным, кисловатым, очень преобладал вкус винного уксуса. Сложила в холодильник и решила подумаю, что с ним делать потом. Через три дня его обнаружил муж, попробовал и спросил, что это за чудесная штука. Я попробовала снова и восхитилась: видимо соус настоялся и винный уксус успокоился, его вкус почти пропал, имбирь и корица чудесно сочитаются, кислинка пропала и появилась сладость и острота. Одним словом восторг. Рецепт ваш, теперь в моей копилке, буду готовить, снова и снова. Идеально подходит к курице и рыбе. Перед новым годом считала калории и сидела на отварных куриных грудках, так этот соус очень скрасил жизнь)))), грудки приобрели чудесные восточные нотки.... Большое спасибо за рецепт. Ну и с наступившим конечно!!!

4 января 2016 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо большое еще раз за Ваш отзыв по чатни! Моя семья тоже его нежно любит!

6 января 2015 года Stasya33 #

Спасибо за рецепт! Осенью бывает тыкву некуда девать. Всегда делала варенье, но теперь обязательно буду использовать и этот рецепт!

7 января 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо! Буду рада, если воспользуетесь!

11 ноября 2014 года IrikF #

Какая вкуснятина!

11 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Иришенька, спасибо, дорогая!

11 ноября 2014 года mariana82 #

Интересный рецепт!

11 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Марианна!

11 ноября 2014 года para_gn0m0v #

А я всегда думала, что чатни кусочками подается. Я ошибалась, да?

11 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Оксаночка, ты не ошиблась! Этот соус может быть и кусочками, как, например, луковый чатни, один из моих любимых тоже.... но тыквенный делается именно так.... не претендую на аутентичность!

Но рекомендую, т.к. очень вкусный чатни получается!

12 ноября 2014 года para_gn0m0v #

Ааа, тогда все ясно)

12 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

11 ноября 2014 года Первушина Елена #

Отличный рецепт и фото!

11 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Леночка! Рада, что заглянула!

11 ноября 2014 года Sugar #

С клубникой делала, с виноградом делала, с тыквой тоже должно быть вкусно! Особенно с рыбой как мне кажется!

11 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Оленька, спасибо! С рыбой я не пробовала, но таки да, должно быть вкусненько!

11 ноября 2014 года tomi_tn #

Мой вкус.

11 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

11 ноября 2014 года гурман1410 #

Интересный рецепт!

Обязательно попробую!

11 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Попробуй, Натали! Буду рада отзыву по результату!

11 ноября 2014 года Жен Жен # (модератор)

Отличное использование тыквы. Молодец-генератор идей!

11 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

спасибо, Свет, за такое громкое звание!!! Тыква вкуснючая была привалила, пришлось думать, как ее использовать по назначению!

11 ноября 2014 года Жен Жен # (модератор)

Вот-вот. Всегда проблема в том, что тыквы немного не бывает.

11 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Точно сказано!

11 ноября 2014 года Gerardina #

Иришка, какая прелесть! А фото твои я уже узнаЮ за километр

. Если хочешь, сходи в мой дневник, там про тебя кой-чего написано

11 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Вах, Маришенька, как приятно такое читать!

Побежала смотреть!

11 ноября 2014 года Жен Жен # (модератор)

↑Ответ для Gerardina

А мне мо...?

11 ноября 2014 года Gerardina #

Да запросто!

10 ноября 2014 года asesia2007 #

Интересный соус,цвет приятный, солнечный

11 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Олнсенька!

10 ноября 2014 года Aigul4ik #

Ирина, очень интересный рецепт!!! И фото изумительные!!!

10 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, милая Айгуль!

10 ноября 2014 года вера-веруля #

Лимон без цедры?

10 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Да, именно так, как я описала.... только внутренность и без перегородок!

10 ноября 2014 года белошвейка #

Очень интересный рецепт.

10 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо!

10 ноября 2014 года barska #

Вкуснотища!!!!

10 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Нинуль! Рада, что заглянула!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Чатни из тыквы с чили и корицей

Ингредиенты для «Чатни из тыквы с чили и корицей»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чатни из тыквы с чили и корицей»:

Похожие рецепты

Сырая аджика на зиму

Хрен

Баклажанный соус

Cоус с лисичками

Блинчики с повидлом из чернослива

Блинчики с гранатовым соусом

Соус "Любовь-морковь"

Сливочный соус для салатов

Соус с яблоком и зеленью

Фотографии «Чатни из тыквы с чили и корицей» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!