В оригинальном рецепте помещичьего пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать пирог быстро, да ещё, чтобы было много сочной начинки и мало теста, но чтобы оно было нежным. Рецепт теста взяла с "заливных" пирогов, но тут добавила небольшую "изюминку". В общем, получилось очень сочно, сытно, вкусно, как раз для семейного воскресного обеда осенью.
миссПоваренок 10 уровня
- 16 ноября 2014, 8:00
- 137221
Ленивый помещичий пирог
Ингредиенты для «Ленивый помещичий пирог»:
Тесто
- Майонез ("Провансаль" от "Махеевъ") — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 3 ст. л.
- Крахмал — 3 ч. л.
- Соль (1/2 ч. ложки) — 3 г
- Разрыхлитель теста (1/2 ч. ложки) — 3 г
- Водка — 3 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 3 ст. л.
Начинка
- Грибы (лесные) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (10%) — 50 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук зеленый
- Сыр твердый — 100 г
- Укроп
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый)
- Масло растительное — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2173.6 ккал |
белки
77.7 г |
жиры
144.7 г |
углеводы
125.9 г |
| Порции | |||
| ккал 271.7 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 15.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.1 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Ленивый помещичий пирог»:
-
Сначала готовим начинку для пирога, потому что тесто готовится очень быстро.
Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем до прозрачности на сковороде на растительном масле (2 ст. ложки). -
К луку добавляем грибы. У меня отваренные опята, собранные собственноручно.
Мелкие грибы оставляем целыми, крупные режем произвольно.
Жарим грибы до румяной корочки, солим, перчим. -
Готовим омлет.
Для этого взбиваем яйца со сливками и солью.
Жарим омлет на растительном масле (1 ст. ложка). -
К жареным грибам добавляем нарезанный омлет.
-
Зелёный лук режем мелко и перетираем с солью (не пересолите), добавляем к грибам и омлету.
-
Добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем начинку.
-
Готовим тесто. Рецепт запомнить очень легко, все ингредиенты по "3".
Яйца взбиваем с солью миксером. -
Берём майонез "Провансаль" от "Махеевъ".
-
Добавляем к яйцам майонез и сметану и ещё раз взбиваем.
-
Добавляем водку. Введенная в состав теста водка выполняет роль разрыхлителя. Изделия из такого теста получаются нежнее и остаются свежими гораздо дольше.
Кладём муку, крахмал и разрыхлитель, всё перемешиваем. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи. -
Берём форму для выпечки, у меня силиконовая, выливаем тесто.
-
Сверху кладём тёплую начинку.
-
Посыпаем натёртым твёрдым сыром.
Ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут.
Сыр должен хорошо зарумяниться. -
Готовый пирог достаём из формы.
Он вкусен как горячий, так и холодный.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 августа lila piskaridze #
19 августа мисс # (автор рецепта)
20 июля 2022 года Alina Prokopovich #
20 июля 2022 года мисс # (автор рецепта)
19 октября 2020 года Anna6877 #
20 октября 2020 года мисс # (автор рецепта)
14 октября 2020 года Ya-Kristina #
15 октября 2020 года мисс # (автор рецепта)
27 сентября 2020 года gurtati #
28 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
28 сентября 2020 года gurtati #
26 сентября 2020 года Palchevskaya_V #
27 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
26 сентября 2020 года Palchevskaya_V #
27 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
25 сентября 2020 года Palchevskaya_V #
26 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
25 сентября 2020 года ALBANI #
26 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
25 сентября 2020 года Геба46 #
25 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
8 мая 2020 года Diankin #
Делала в мультиварке. Увеличила на 1 (4 яйца и тд). Получилось два пирога )
Очень вкусно, сытно.
9 мая 2020 года мисс # (автор рецепта)
2 ноября 2019 года helena1961 #
3 ноября 2019 года мисс # (автор рецепта)
15 сентября 2019 года Кабанова Анастасия #
16 сентября 2019 года мисс # (автор рецепта)
3 июля 2019 года nastenkamur #
P.S. Самое сложное в приготовлении положить готовую начинку на тесто, а не съесть её сразу (по этой причине иногда готовлю начинки чуть больше)
3 июля 2019 года мисс # (автор рецепта)
4 июля 2019 года wise1288 #
25 марта 2019 года Фишка2010 #
Попробовала с начинкой из риса, яйца и зеленого лука. Нереально сочно и вкусно!
26 марта 2019 года мисс # (автор рецепта)
19 января 2019 года Ольга Григоренко #
20 января 2019 года мисс # (автор рецепта)
7 ноября 2018 года Михеева76 #
8 ноября 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 ноября 2018 года inulia68 #
8 ноября 2018 года Михеева76 #
8 ноября 2018 года inulia68 #
9 октября 2018 года твой выбор #
Хотела, для фото отчёта, выложить пирог на красивое блюдо, украсив зеленью, но, не успела. Пока пирог пёкся, аромат возбудил бешеный аппетит у мужа. И, пока я доставала фото технику, он, уже, оттяпал себе кусок
Всё готовила по Вашему рецепту. Только добавила, немного запечённого филе индейки. Не по принципиальным соображением, конечно, просто немного осталось от предыдущего блюда, вот и решила применить...
Это исключительный пирог, всем советую! НЯМ-НЯМ
10 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2018 года inulia68 #
Готовила без водки и омлета-просто супер!!!!!!!!!!!!!
2 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года Анастасия Сувалова #
29 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2018 года inulia68 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: