Подходит к концу золотая осень. По этому случаю, представляю Вам замечательный и очень вкусный пирог " Осенние листья".
avaniПоваренок 7 уровня
- 16 ноября 2014, 23:33
- 13360
Пирог "Осенние листья"
Ингредиенты для «Пирог "Осенние листья"»:
- Батат (или картофель или морковь.) — 600 г
- Мука пшеничная / Мука (+ 2 ст.лож в начинку) — 2 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное (В тесто 75 гр для жарки 1 стол.лож) — 90 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кефир (дл) — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное — 4 ст. л.
- Морковь — 1 шт
- Лук-порей — 150 г
- Грибы (шампиньоны) — 300 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Оливки зеленые — 100 г
- Маслины — 100 г
- Молоко — 2 стак.
- Сливки (30%) — 0.5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3891.5 ккал |
белки
84.4 г |
жиры
217.5 г |
углеводы
404.9 г |
| Порции | |||
| ккал 778.3 ккал |
белки 16.9 г |
жиры 43.5 г |
углеводы 81 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.7 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 15.6 г |
Рецепт «Пирог "Осенние листья"»:
-
Батат или картофель в кожуре запечь в духовке до готовности. Очистить от кожуры Добавить к мякоти яйцо и перемешать до однородности.
-
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске.
Порежьте масло мелкими кубиками и и добавьте к муке. В комбайне или вручную перемешайте содержимое.
Добавьте мякоть картофеля с яйцом и замесите тесто.
Заверните в пленку и поместите тесто в холодильник минимум на 30 минут. -
Морковь и лук помыть почистить. Лук порезать мелко. Морковь натереть на крупной терке. В сковороде растопить подсолнечное и сливочное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь до мягкости.
-
Посыпать мукой овощи перемешать и жарить 1-2 минуты.
-
Грибы помыть почистить и обжарить на отдельной сковороде.
Перец порезать крупно и обжарить на сковороде на большом огне. Отложите грибы и перец в сторону. -
К луку с морковью добавить молоко и сливки, убавить огонь до минимума и тушить еще 5 минут до густоты соуса.
Добавляем маслины, оливки и перемешиваем.
-
Далее добавляем обжаренные грибы и перец и тушим еще 2 минуты.
-
Выкладываем начинку в форму и даем немного остыть
-
Приступаем к изготовлению листьев.
Раскатайте тесто и с помощью плунжера или вырубки вырежьте листья.
Поместите наши готовые изделия на 10- 20 минут в холодильник или на 5 минут в морозилку.
Охлажденные листья слегка, с помощью кисти смажьте кефиром. -
Выложите листья на пирог. Делайте эту процедуру очень быстро, чтобы листья не потеряли форму. Готовим пирог в разогретой до 175 градусов 40-45 минут или до золотистого цвета листьев.
Пирог готовила не один раз, и с разными начинками, получается очень вкусно! Рекомендую!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2021 года etishka #
Приготовила, фух, 3,5 часа и час запекания
Ввшло не так красиво, но я и не к столу пекла, чисто мужу на перекус)
Использовала батат, мне кажется, с обычной картошкой тесто будет меньше липнуть, муж говорит, да можно не изгаляться и делать не на батате)
Ооочень много ооочень липкого теста
Почитала в комментах, что начинка жидкая, добавила туда яйцо и на дно сделала дополнительный слой теста для тартов.
И таки у меня осталось грамм 400-500 бататного теста
Форму брала стандартную, 24 см, в следующий раз возьму 30 см, не меньше, и оставлю тесто для низа пирога
В целом рецепт понравился, если намастрячиться, будет проще, спасибо аатору)
Буду благодарна, если дополните рецепт вариантами разных начинок
13 октября 2021 года etishka #
Как насчет использовать в тесте остатки картофельной пюрешки, уменьшив количество масла? Текстура не страдает?
31 июля 2020 года booksmouse2020 #
13 сентября 2016 года Антония #
28 ноября 2016 года Марина Бархатова #
13 сентября 2016 года len4ek #
15 мая 2015 года inbar deleted #
Очень не хватает фото разреза.
Если Вы его часто готовите, добавьте, плиз, фото с хоть какой-нибудь другой начинкой
15 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
24 мая 2015 года inbar deleted #
Выше вы же пишите "Пирог готовила не один раз, и с разными начинками, получается очень вкусно! Рекомендую!!! "
Запутали совсем...
Посмотрела еще раз фото
Это что-то типа запеканки? Начинка жидкая остается?
Не сочтите за назойливость, просто хочется понять
25 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Валентина Шеенко #
15 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
26 ноября 2014 года Violl #
26 ноября 2014 года avani # (автор рецепта)
24 ноября 2014 года Nikuxa #
24 ноября 2014 года avani # (автор рецепта)
24 ноября 2014 года Покусаева Ольга #
24 ноября 2014 года avani # (автор рецепта)
25 ноября 2014 года Покусаева Ольга #
19 ноября 2014 года veronika1910 #
121 месяц назад avani # (автор рецепта)
19 ноября 2014 года mamuliaz #
121 месяц назад avani # (автор рецепта)
18 ноября 2014 года asesia2007 #
121 месяц назад avani # (автор рецепта)
18 ноября 2014 года Тамуся #
121 месяц назад avani # (автор рецепта)
121 месяц назад Тамуся #
17 ноября 2014 года para_gn0m0v #
121 месяц назад avani # (автор рецепта)
17 ноября 2014 года лялич #
121 месяц назад avani # (автор рецепта)
17 ноября 2014 года Nika #
121 месяц назад avani # (автор рецепта)
17 ноября 2014 года Марина Мармеладинка #
121 месяц назад avani # (автор рецепта)
17 ноября 2014 года terry-68 #
121 месяц назад avani # (автор рецепта)
17 ноября 2014 года Pingvin72 #
121 месяц назад avani # (автор рецепта)
121 месяц назад Nika #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: