Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

DrakonTSПоваренок 1 уровня

19 ноября 2014, 13:02
13251

Морской окунь, запеченный с овощами

Наконец-то это свершилось. Я уже давно на Поваренке, но только сейчас выкладываю первый рецепт. Он очень простой, но в то же время – блюдо очень вкусное. Как на мое мнение – прекрасное блюдо для ужина. Этот рецепт я нашел когда-то давно в кулинарной книге о средиземноморской кухне и с тех пор часто его готовлю с разной морской рыбкой. На этот раз – морской окунь.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Морской окунь, запеченный с овощами»:

Окунь морской (средних, общий вес 850 гр) — 2 шт
Лук репчатый (средних, примерно 600 гр) — 6 шт
Помидор (средних, примерно 800 гр) — 6 шт
Лимон — 1/2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое — 50 мл
Шафран

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3463.4 ккал	белки 453.4 г	жиры 141.1 г	углеводы 102.4 г
Порции
ккал 1731.7 ккал	белки 226.7 г	жиры 70.6 г	углеводы 51.2 г
100 г блюда
ккал 89.7 ккал	белки 11.7 г	жиры 3.7 г	углеводы 2.7 г

Рецепт «Морской окунь, запеченный с овощами»:

Я взял два окунька общим весом примерно 850 гр. Помыл, очистил от внутренних пленок. Чистить чешую смысла нет, она растворится во время приготовления. Часть лука нарезал кольцами и уложил на дно посуды (у меня стеклянная, продолговатой формы, которую держу специально для запекания рыбы). На лук уложил рыбу.
Нарезаем помидоры...
... и вторую часть лука на четвертинки.
Чеснок мелко нарубил, положил его в чашку вместе с солью и перцем, выдавил сок из половинки лимона и налил 50 мл оливкового масла.
Все это тщательно перемешал.
Шафран залил кипятком и дал настояться 10 минут.
Плотно обложил рыбу четвертинками лука и помидор срезами вверх.
Полил настоем шафрана, а затем смесью из чеснока с лимонным соком и маслом.
Форму поставил в духовку разогретую до 140-150 градусов на 1 час и 20 минут. Такое длительное время нужно для того, чтобы раскрылись новые ароматы и все наши ингредиенты обогатились вкусами своих соседей. Для этого духовку во время приготовления лучше не открывать. Можете не беспокоиться, рыбка не пересохнет, а луку и помидоркам это только на пользу.
Вот такая получилась красота.
Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных На ужин : На горячее

Теги: второе обед/ужин

Вкусы: томатный нежный рыбный удивительный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98576/]Морской окунь, запеченный с овощами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98576/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/19/58/938435_45561-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Наконец-то это свершилось. Я уже давно на Поваренке, но только сейчас выкладываю первый рецепт. Он очень простой, но в то же время – блюдо очень вкусное. Как на мое мнение – прекрасное блюдо для ужина. Этот рецепт я нашел когда-то давно в кулинарной книге о средиземноморской кухне и с тех пор часто его готовлю с разной морской рыбкой. На этот раз – морской окунь.

Ингредиенты: Окунь морской, Лук репчатый, Помидор, Лимон, Чеснок, Перец черный, Соль, Масло оливковое, Шафран.
Тэги: второе, обед/ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Морской окунь, запеченный с овощами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/19/58/938435_45561-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Морской окунь, запеченный с овощами" title="Рецепт: Морской окунь, запеченный с овощами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Наконец-то это свершилось. Я уже давно на Поваренке, но только сейчас выкладываю первый рецепт. Он очень простой, но в то же время – блюдо очень вкусное. Как на мое мнение – прекрасное блюдо для ужина. Этот рецепт я нашел когда-то давно в кулинарной книге о средиземноморской кухне и с тех пор часто его готовлю с разной морской рыбкой. На этот раз – морской окунь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Морской окунь, запеченный с овощами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5279">Окунь морской</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2079">Шафран</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3329/">обед/ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98576/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Морской окунь, запеченный с овощами

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Морской окунь, запеченный с овощами»:

Окунь морской Лук репчатый Помидор Лимон Чеснок Перец черный Соль Масло оливковое Шафран

Тэги: второе, обед/ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

354

Башкирский салат "Куырылган"

84
354
12778

1362

Бутерброды с овсянкой "На любой вкус"

164
1362
59322

364

Торт из печенья "Холодная собака"

79
364
50503

Фотографии «Морской окунь, запеченный с овощами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

22 августа 2021 года Sea-green #

+11

[+4]

Спасибо за чудесный рецепт, получилось очень вкусно. Правда у меня без шафрана.

10 марта 2021 года catrin_go #

Превосходно. Делаю теперь только по вашему рецепту. Только вместо шафрана использую розмарин и тимьяна. Спасибо

10 марта 2021 года DrakonTS # (автор рецепта)

Большое спасибо за Вашу оценку. Я, в свою очередь попробую сделать с розмарином и тимьяном.

25 ноября 2020 года svetik5552 #

+16

[+5]

Вкусная и ароматная рыбка.Спасибо за рецепт.

26 ноября 2020 года DrakonTS # (автор рецепта)

Рад, что Вам понравилось

31 марта 2019 года magala56 #

Очень интересный приём - обкладывать рыбку. Моей фантазии хватало лишь на создание подложки из сырого лука (так рыба никогда не пригорает и не впитывает аромат, например, фольги), но это техническое решение. Непременно последую вашему совету и поделюсь результатом, тем более что рыбка разная еженедельный гость в моём доме.

1 апреля 2019 года DrakonTS # (автор рецепта)

Спасибо. Будет интересно

17 июня 2018 года Garganuta #

Добавлю про чешую... не чистила и естся нормально, не чувствуешь. И рыба пеклась всего лишь 50 мин

17 июня 2018 года Garganuta #

Очень вкусно получилось, готовила без шафрана, больше лимонного сока. В соусе вкусно и не сухо. Спасибо

17 июня 2018 года DrakonTS # (автор рецепта)

И Вам спасибо. Рад, что Вам понравилось.

17 марта 2018 года Barhotochka #

+18

[+5]

Замечательная рыбка получилась!!!! Спасибо!!!

17 марта 2018 года DrakonTS # (автор рецепта)

Очень рад! Спасибо!

8 декабря 2017 года Stillet #

Действительно, температура, заливка и овощи не дадут рыбе подсохнуть. Немного менять овощи вы не пробовали, для разных вкусов?

8 декабря 2017 года DrakonTS # (автор рецепта)

Кроме указанных в рецепте, добавлял болгарский перец и морковку. Тоже неплохо.

15 февраля 2016 года davydova oa #

Забыла уже, когда в последний раз готовила морского окуня... А рыбка эта очень вкусная и полезная! Увидела Ваш рецепт и сразу же захотелось приготовить такую аппетитную рыбку))) Многие пишут, что их пугает плотная чишуя на рыбе... Меня тоже когда то пугала, пока я не нашла отличный способ. Еще немного подмороженную рыбу необходимо облить крутым кипятком, а затем под струю холодной воды. Вся чущуя прямо на глазах съеживается и легко очищается с помощью рук или ножа. Этот способ идеально подходит для морского окуня!

4 декабря 2014 года специалист # (модератор)

я с благодарностью!

как уже говорила, морского окуня очень люблю, в таком варианте понравился очень всей семье!

4 декабря 2014 года DrakonTS # (автор рецепта)

Очень рад, что не обманул Ваших ожиданий

21 ноября 2014 года luybanay #

вопрос по рецепту

добрый день! а можно уточнить по поводу чешуи? мы перестали брать окуня именно из-за неё, у сибаса и дорады чешуя мягче и чистить ее легче. куда она с окуня девается? шкурку Вы потом выбрасываете или ее тоже можно кушать?

21 ноября 2014 года DrakonTS # (автор рецепта)

Я никогда не чищу морского окуня, поскольку это очень утомительно. Но, если его готовить на гриле или запекать, как в этом рецепте, чешуя практически растворяется, и я с удовольствием ем рыбу вместе с кожей. А вот моя жена кожу снимает и не ест ее, она говорит, что чешуя чувствуется (хотя, она обычно не ест кожу и в чищеной рыбе). Так, что здесь однозначного ответа нет, каждый поступает по-своему. Но не отказываться же от очень вкусной и не особо дорогой рыбы из-за чешуи.

20 ноября 2014 года kritikessa #

люблю морского окуня, так что Ваш вариант попробую

20 ноября 2014 года DrakonTS # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье, я уверен - Вам понравится

20 ноября 2014 года pupsik27 #

Вкусная рыбка!

20 ноября 2014 года DrakonTS # (автор рецепта)

Спасибо