Почти как магазинное!!! Давно и долго искала рецепт ГОСТа советского лимонного пирожного, но мои поиски не увенчались успехом. Пришлось методом проб и ошибок подбирать пропорции ингредиентов для получения максимально похожего вкуса. Итак, дорогие мои, делюсь своми идеями. Приступим?
БалагураПоваренок 0 уровня
- 21 ноября 2014, 11:44
- 11483
Лимонное пирожное
Ингредиенты для «Лимонное пирожное»:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 90 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Лимон (Цедра лимона и сок) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1027 ккал |
белки
42.5 г |
жиры
31.4 г |
углеводы
141.1 г |
| Порции | |||
| ккал 171.2 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 23.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.1 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 24.3 г |
Рецепт «Лимонное пирожное»:
-
Берем емкость для выпекания 30Х20см, смазываем маслом пергамент и укладываем в емкость. Разогреваем духовку до 180°С
-
Разделяем желтки от белков. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Для получения устойчивых пиков многие добавляют щепотку соли. Но мы будем добавлять лимонный сок 1ч. л. я взбивала миксером, поэтому когда стала появляться пенка, я начала вводить 45грн сахара маленькими порциями. Взбивала 10-12минут. Желтки перемешиваем с остатками сахара, просеянной мукой и разрыхлителем. Трем цедру половины лимона на мелкой терке прямо в желточно-сахарную смесь.
-
1\3 взбитых белков вводим в желтки, постепенно, аккуратно перемешиваем снизу вверх по часовой стрелке.
Выливаем в форму для выпекания, ровняем и ставим в духовку на 15-20минут.
Важно! Слой нашей смеси на форме для выпекания не должен быть больше 1см. Мы не будем резать коржи на слои. -
Вынимаем готовый бисквит, обрезаем края, и делим на две части- одна будет поверх другой. Смазываем первый слой остатками взбитых белков, покрываем вторым слоем бисквита, снова смазываем белками. Помните мы края срезали? Так вот они пригодятся для присыпки. Измельчаем их и посыпаем сверху.
По-желанию можно в белки для крема добавить жидкий желатин для более устойчивой консистенции -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2014 года Diana_AK #
21 ноября 2014 года топиарий #
21 ноября 2014 года klad1202 #
21 ноября 2014 года mariana82 #
21 ноября 2014 года veronika1910 #
21 ноября 2014 года Щербакова Елена #
21 ноября 2014 года КсенияЛав #
21 ноября 2014 года мисс #
21 ноября 2014 года Первушина Елена #
21 ноября 2014 года Natalia Ok #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: