Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 24 ноября 2014, 1:47
  • 45187

Мясной рулет

Рецепт: Мясной рулет

Недавно Лара (ларек) выложила пост про посещение мастер-класса и там был показан вариант запекания мяса; так меня этот вариант зацепил, что я не удержалась и решила приготовить, если посчитаете рецепт плагиатом, то перемещу в дневники.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Мясной рулет»:


Рецепт «Мясной рулет»:

  • Это наши продукты. Объясню такое странное количество, указанное в ингредиентах: дело в том, что куски могут быть совершенно разного размера, главное, ширина брюшины должна соответствовать ширине карбоната, вместо карбоната сюда отлично подойдет вырезка.
    Специи тоже могут быть любые, от этого будет зависеть окончательный вкус продукта; я в этот раз взяла адыгейские специи под названием Аджика.
    Карбонат я с вечера натерла смесью соли, сухого молотого чеснока и молотой смеси 5 перцев, оставила ночью в холодильнике.

  • На следующий день брюшину натерла солью и посыпала специями (шкурку я не снимала). Положила на край брюшины карбонат

  • Завернула рулетом и перевязала кулинарной нитью.
    Положила в форму для запекания, слегка смазав её растительным маслом.

  • Запекала в разогретой духовке при 200 градусах 1,5 часа.
    Первый час - прикрыла фольгой, потом фольгу убрала и запекала еще 30 минут, один раз перевернула.
    Вот такой красавчик получился. Если хотите более зажаристый верх, то фольгу нужно снять пораньше.

  • А это в разрезе.

Вот ссылочка на дневник Ларисы https://www.povarenok.ru/blog/show/38506/, большое ей спасибо, за то что поделилась с нами информацией.
Мясо получилось потрясающим, за счет оборачивания корейки мясом с прослойкой жира она осталась очень сочной, ароматной. Цвет, вроде, как розовый, но оно совершенно пропеченное. Очень вкусное мясо, всем рекомендую!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: мясной ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясной рулет
Рецепт: Мясной рулет

Недавно Лара (ларек) выложила пост про посещение мастер-класса и там был показан вариант запекания мяса; так меня этот вариант зацепил, что я не удержалась и решила приготовить, если посчитаете рецепт плагиатом, то перемещу в дневники.

Ингредиенты для «Мясной рулет»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясной рулет» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Надюша, отличный рулет получился! Спасибо за рецепт!
Аленушка, как я рада! Спасибо тебе за доверие!
СПАСИБО Будем пробовать.
Заглянув в ваш рецепт, с радостью открыла для себя, что пользуюсь им уже лет 10,чисто интуитивно подбирала такие же специи методом проб и ошибок. Мясо из всех перепробованных рецептов-самое оптимальное и наивкуснейшее!Спасибо,что есть единомышленники!
Как приятно что рецепт живет, и Вам спасибо за такие приятные слова!
Надюша,спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось!
Получился не такой красивый ,как у тебя,но на вкус ни как не повлияло. Слопали на ура.
О, какая аппетитная корочка! Иришка, очень рада что ты приготовила и вам понравилось такое мяско! Спасибо за чудесное, аппетитное фото!
Мои любят очень зажаристое.
Надюша, принимай отчет! Восхитительное мясо получилось! Уж прости за фото на ходу - была сильнейшая угроза, что через минуту это мяско исчезнет.... Делала большой рулет, самую красивую часть брала с собой в гости (произвела фурор) а маленький "хвостик" неказистый, остался. Но это очень вкусно!!! Буду делать еще ного раз! Понравился рецепт!
Ничего себе "прости за фото", такая красотища, а аппетитно то как, ой как захотелось кусочек, на бутербродик Леночка, фото изумительное, спасибо тебе за доверие и такую красоту!
Я тоже это мясо увидела у ларека, и меня тоже как вы говорите зацепило, т.к часто запекаю брюшину для мужа, но я ждала когда более опытные поварята решатся сготовить такую красоту и дождалась, скажите сколько примерно сантиметров вы брали брюшину вам удалось полностью обернуться само мясо, а то мне все короткие попадаются или можно не до конца обматывать. Но у вас таааакая красота получилась, не сравнить с самыми дорогими магазинными нарезками, обязательно запеку и отпишусь. Спасибо вам большое за первооткрывательство.
Сколько сантиметров я даже и не скажу, не очень длинная, но на фото видно, что у меня кусок корейки широкий и мне не удалось полностью обернуть его, я уже потом пожалела, надо было его покомпактнее обрезать, вообще на мой взгляд сюда идеально впишется вырезка, наверно на праздники буду с вырезкой запекать
Ой как вкусно! Я тоже хочу!
Оля, угощайся
Надюш,очень красивый рулет!
Спасибо, Ирочка
Красотища
Какое мяско красивое получилось
Надюш, отличный рулет!
Спасибо, Катюша
Вкусняшка
спасибо
Очень аппетитное мяско!
отличное мяско!!!!! Красивый и аппетитный рулет!
Надюша,знатное мясцо у тебя получилось!! Нисколько не хуже, чем на МК!! А я тоже люблю мягкую шкурку , но можно будет и так и так попробовать...
Да Светуль, надо попробовать по разному, а там решишь, что больше понравилось
Очень аппетитно
Надюша, ну как можно пройти мимо такой вкуснятины!!! Мяяяясо!!! Запечённое!!! Спасибо пребольшое!!!
Ренатушка, пользуйся на здоровье
Наденька , обалденное мясо !
Очень любим свининку, но она часто высыхает в духовке. Теперь знаю как приготовить сочное мяско. Спасибо за рецептик!
Очень аппетитно!Как-то в гостях попробовала запеченную свинину,узнала рецепт и сделала дома-но-увы!..мясо пережарила,и получилось совсем не то!Попробую Ваш рецепт
здесь пережарить трудно, жир с брюшины не даст высохнуть мясу, но следить все равно нужно
Спасибо за ответ!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"
Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"
Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки