Помидоры

Во многих странах травянистое растение семейства пасленовые именуется как томат. В России же его плоды называют помидорами. При этом слово «томат» тоже применяется в русском языке, но все же правильнее в отношении плода говорить помидор. Так почему же в России он называется именно так?
Откуда появились помидоры?
По самой популярной версии, мир узнал томаты благодаря Мексике. Именно оттуда плоды были привезены в Европу и распространены по всему миру. Читать далее»

Всем привет!
Как уже писала в предыдущей записи, что я из города Астрахань.
Думаю знаете чем она знаменита: икра, огромное количество чистяковых рыб, арбузы и помидоры!
Хочу в рамках этого провести опрос.
Нужно ли рецепты посолки, копчения, вяления рыбы? Посолки икры?
Рецепт ухи? Рыбных котлет? домашние консервы?
Варенья из арбузных корок и помидор?
Голосуем!)
Спасибо всем, кто отозвался на мой предыдущий пост!
Так приятно!
Всем вашим домам мир и благополучия!

Помидоры (лучше слегка не дозревшие)
Репчатый лук
Зелень петрушки и сельдерея
Душистый перец-горошек
Зонтики свежего укропа (зеленого, но можно и сухой)
Листья черной смородины (если есть)
Дольки чеснока
Горький стручковый перец
Для маринада: (на литр воды) 2 ст. л. сахара 1,5 ст. л. соли 3 ст. л. 6% уксуса (у меня яблочный 6% уксус) 2-3 лавровых листика Пара гвоздичек (если любите).
Банки простерилизуйте над паром или ошпарьте кипятком. Крышки прокипятите. Читать далее»

Почему томатный соус?
А как его еще назвать? Томатное пюре? Наверно, это более точное
название. Но что то при написании "рецепта" не пошло в редакторе..
Не хотел редактор публиковать его ссылаясь на то, что ингредиентов не может быть меньше двух... Пришлось добавить 200 г воды...
Не хотел "писать" помидоры просто, пришлось обозвать их "помидоры в собственном соку"...
А сама идея в раздельном приготовлении и заготовке компонентов
будущих блюд. Читать далее»

Состав: помидоры зеленые или бурые, сельдерей листья и стебли, горький перчик, чеснок. Рассол: вода, соль.
Приготовление: Чеснок почистить, нарезать пластинками. Сельдерей измельчить. Горький перец нарезать кусочками.
Помидоры нужно брать некрупные, средней величины. Помыть, надрезать посередине, но не до конца, нафаршировать чесноком, горьким перцем и сельдереем, крепко прижать и уложить в емкость слоями (для посуды можно использовать стеклянную тару, если банка, то плотнее набейте помидорами). Читать далее»

Спешу поделиться удачной идеей утилизации перезревших,некондиционных томатов.Вдруг кто-то тоже страдает от переизбытка урожая?
Набралось у меня достаточное количество томатов не пригодных для засолки(к сожалению,не догадалась взвесить).
Вот на фото конечный результат.
Теперь подробнее о процессе приготовления.

Томаты порезать крупно,сложить в мультиварку,добавить соль,сахар. Читать далее»

Раствор лимонной кислоты - 45 гр.лимонки на 0,5 литра кипяченой воды.

На 3-х литровую банку.
- лавровый лист 2-3 шт.
- гвоздика 5 шт.
- перец душистый 10 шт.
- перец черный горошек 10 шт.
Специи насыпаем на дно банки, заполняем банку помидорами, заливаем кипятком на 10-15 мин.
Сливаем воду в кастрюлю и кипятим рассол - 2,5 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахарного песка.
В банку с помидорами добавляем 40 мл раствора лимонной кислоты и заливем кипящим рассолом. Читать далее»

Любите ли вы творог, как люблю его я? Фанатично, с сахаром и солью, со сметаной и фруктами - или вообще без ничего. Если да, то салатик по вашу душу. Ну и еще один его существенный плюс - для худеющих-стройнеющих подходит идеально. У нас на сайте есть рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/27696/, но я не очень люблю лук, поэтому делаю самый простой вариант: помидоры, творог, кинза и подсолнечное масло с запахом семечек. Соли совсем чуть-чуть. Читать далее»

Приготовление сухого маринада: перец горький через мясорубку вместе с чесноком и зеленью укропа и петрушки. В полученную смесь добавляем 1 столовая ложка с горкой соли, 1 чайная ложка уксуса яблочного. Берем крепкие небольшие помидоры и делаем углубление небольшое. Затем в полиэтиленовый пакет складываем помидоры и прослаиваем маринадом. Завязать и в холодильник. Можно кушать уже через 2 недели. Храняться сколько угодно. Отличная закуска.

Для того, что бы все овощи, которые вы ложи те в борщ были сварены одновременно их надо класть в кастрюлю не сразу, а в определенном порядке. В первую очередь ложиться свекла, морковка, капуста и в конце картошка. Томат, или если готовите с помидорами, то эти овощи следует добавлять в самом конце варки.
А, знаете ли вы, что сырые овощи лучше всего резать на пластмассовой или фарфоровой разделочной доске? Та к как деревянная впитывает весь сок. Читать далее»