фри

Ну, раз знаменитые бельгильские фриты вспомнили, то вмешаюсь и я. Во-первых, как уже заметили, солят картошку уже после жарки, ни в коем случае не до. Во-вторых жарят фрит обязательно 2 раза: первый раз в не очень горячем масле (160С), от этого картофель прожаривается, но остается бледным, вынимают из масла, масло доводят до 180-190С и жарят картофель второй раз, этот раз уже до легкой румяной корочки. Читать далее»