Страница пользователя

Люб-ша

Рейтинг: +6918
Последний визит: 25 апреля 2014 года

Дневник пользователя Люб-ша

Люб-ша Люб-ша   Написать сообщение
Уровень: 1 уровень - 100 баллов2 уровень - 1500 баллов3 уровень - 3000 баллов до 4 уровня нужно еще 1082 баллов
Отзывы:  +16   0   Добавить отзыв автору


8 навыков опытного повара

Опытные повара обжаривают, панируют и готовят соусы безо всякого трепета. Все это - навыки, которые необходимы для любого профессионального кулинара.
Вместе с тем подобные задачи могут ввергнуть в панику менее опытных кулинаров, многие из которых из соображений экономии вместо походов в рестораны проводят время за изучением кулинарных книг.
Сегодня мы предлагаем ускоренный курс для новичков (и повышение квалификации для более умелых поваров) по освоению основных кулинарных приемов. Читать далее

Опубликовала Люб-ша
23 августа 2008, 1:50
  • 10967
  • 10
  • +9

КОДЫ ПРОДУКТОВ, ОПАСНЫХ К УПОТРЕБЛЕНИЮ

КОДЫ ПРОДУКТОВ, ОПАСНЫХ К УПОТРЕБЛЕНИЮ
Код Степень опасности
Е-102 опасный
Е-103 запрещенный
Е-104 подозрительный
Е-105 запрещенный
Е-110 опасный
Е-111 запрещенный
Е-120 опасный
Е-121 запрещенный
Е-122 подозрительный
Е-123 очень опасный
Е-125 опасный
Е-126 запрещенный
Е-127 запрещенный
Е-130 опасный
Е-131 запрещенный
Е-141 ракообразующий
Е-142 подозрительный
Е-150 ракообразующий
Е-152 подозрительный
Е-171 запрещенный Читать далее

Опубликовала Люб-ша
17 августа 2008, 0:00
  • 2323
  • 10
  • +2

Состав продуктов - колбасные изделия

Колбасные изделия
продукт вода (г) белки (г) жиры (г) углеводы (г) энергетическая
ценность (ккал)
Вареная колбаса Диабетическая 62,4 12,1 22,8 - 254
Вареная колбаса Диетическая 71,6 12,1 13,5 - 170
Вареная колбаса Докторская 60,8 13,7 22,8 - 260
Вареная колбаса Любительская 57,0 12,2 28,0 - 301
Вареная колбаса Молочная 62,8 11,7 22,8 - 252
Вареная колбаса Отдельная 64,8 10,1 20,1 1,8 228
Вареная колбаса Телячья 55,0 12,5 29,6 - 316 Читать далее

Опубликовала Люб-ша
29 июля 2008, 10:36
  • 2037
  • 2
  • +3

Состав продуктов - свежие овощи

Свежие овощи
продукт вода (г) белки (г) жиры (г) углеводы (г) энергетическая
ценность (ккал)
Баклажаны 91,0 0,6 0,1 5,5 24
Брюква 87,5 1,2 0,1 8,1 37
Горошек зеленый 80,0 5,0 0,2 13,3 72
Кабачки 93,0 0,6 0,3 5,7 27
Капуста белокочанная 90,0 1,8 - 5,4 28
Капуста краснокочанная 90,0 1,8 - 6,1 31
Капуста цветная 90,9 2,5 - 4,9 29
Картофель 76,0 2,0 0,1 19,7 83
Лук зеленый (перо) 92,5 1,3 - 4,3 22
Лук порей 87,0 3,0 - 7,3 40
Лук репчатый 86,0 1,7 - 9,5 43 Читать далее

Опубликовала Люб-ша
29 июля 2008, 10:33
  • 3316
  • 0
  • +3

Состав продуктов - рыба мороженая и свежая

Рыба мороженая и свежая
продукт вода (г) белки (г) жиры (г) углеводы (г) энергетическая
ценность (ккал)
Горбуша 70,5 21 7 - 147
Камбала 79,5 16,1 2,6 - 88
Карась 78,9 17,7 1,8 - 87
Карп 79.1 16 3.6 - 96
Кета 71.3 22 5.6 - 138
Корюшка 79.8 15.5 3.2 - 91
Ледяная 81.8 15.5 1.4 - 75
Лещ 77.7 17.1 4.1 - 105
Семга 62.9 20.8 15.1 - 219
Макрурус 85 13.2 0.8 - 60
Минога 75 14.7 11.9 - 166
Минтай 80.1 15.9 0.7 - 70
Мойва 75 13.4 11.5 - 157 Читать далее

Опубликовала Люб-ша
29 июля 2008, 10:21
  • 5182
  • 1
  • +4

Состав продуктов - мясные продукты

Мясные продукты
продукт вода (г) белки (г) жиры (г) углеводы (г) энергетическая
ценность (ккал)
Баранина 67,6 16,3 15,3 - 203
Говядина 67,7 18,9 12,4 - 187
Конина 72,5 20,2 7,0 - 143
Кролик 65,3 20,7 12,9 - 199
Свинина нежирная 54,8 16,4 27,8 - 316
Свинина жирная 38,7 11,4 49,3 - 489
Телятина 78,0 19,7 1,2 - 90
Баранья Печень 71,2 18,7 2,9 - 101
Бараньи Почки 79,7 13,6 2,5 - 77
Баранье Сердце 78,5 13,5 2,5 - 82
Говяжье Вымя 72,6 12,3 13,7 - 173 Читать далее

Опубликовала Люб-ша
29 июля 2008, 10:19
  • 3651
  • 0
  • +2

Таблица весов

Таблица весов
наименование продукта чайный стакан (г) граненый стакан (г) столовая ложка (г) чайная ложка (г)
ВОДА 250 200 18 5
АРАХИС ОЧИЩЕННЫЙ 175 140 25 8
ВАРЕНЬЕ 330 270 50 17
ВИШНЯ СВЕЖАЯ 190 150 30 -
ЖЕЛАТИН В ПОРОШКЕ - - 15 5
ИЗЮМ 190 155 25 7
ПОРОШОК КАКАО - - 25 9
КИСЛОТА ЛИМОННАЯ - - 25 8
КЛУБНИКА СВЕЖАЯ 150 120 25 -
КОРИЦА МОЛОТАЯ - - 20 8
КОФЕ МОЛОТЫЙ - - 20 7
КРУПА ГРЕЧНЕВАЯ 210 165 25 7
КУКУРУЗНАЯ МУКА 160 130 30 10 Читать далее

Опубликовала Люб-ша
28 июля 2008, 23:18
  • 3569
  • 6
  • +5

Турецкая кухня

Турецкая кухня уходит своими корнями в Османскую империю. При ее характеристике не обойтись без краткого экскурса в историю.[cut]
Основатели Османской империи принадлежали к подгруппе тюркских племен, которые в V веке правили государством кочевых народов в Восточной Сибири. Когда впоследствии они перевалили через Персию в сторону Европы, это было не Великое переселение народов, а завоевательные походы конницы, которые сравнимы только с крестовыми походами. Читать далее

Опубликовала Люб-ша
13 июня 2008, 11:45
  • 14297
  • 4
  • +7
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 646 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки