Страница пользователя

mike_sv

Рейтинг: +22727
Последний визит: 20 октября

Дневник пользователя mike_sv

mike_sv mike_sv   Написать сообщение
Уровень: 1 уровень - 100 баллов2 уровень - 1500 баллов3 уровень - 3000 баллов4 уровень - 8000 баллов5 уровень - 20000 баллов до 6 уровня нужно еще 27273 баллов
Отзывы:  +139   0   Добавить отзыв автору


Огурцы маринованные 2019, стерилизация в духовке

Решил стерилизовать огурцы в духовке - так проще всего, когда банки небольшие и их много. Одно плохо - можно легко ошибиться с температурным режимом. Каждый год делаю, но никогда ничего толком не записывал. Надо на этот раз записать - сколько времени грел и при какой температуре.
Взял 3 кг огурцов. Из этого количества получилось в итоге 7 банок по 0.7 л.
Рассол: 3 литра воды, 3 ст.л. соли, 9 ст.л. сахара (1 литр рассола остался неиспользованным). Читать далее

Опубликовал mike_sv
10 сентября 2019, 23:38
  • 6846
  • 21
  • +21

Модификация муки для выпечки хлеба

Хлеб выпекают, как правило, из муки первого или даже второго сорта. Эта мука содержит больше витаминов, белка и пищевых волокон, чем мука высшего сорта. В результате хлеб получается лучше – вкуснее, ароматнее и полезнее, чем из муки высшего сорта.
Была у меня мука первого сорта, пёк я из неё хлеб, и не ведал забот. Но вот эта мука закончилась. Купить её мне негде – в магазинах продаётся только мука высшего сорта. Опять, как в светлой памяти голодные советские времена надо где-то «доставать». Читать далее

Опубликовал mike_sv
14 сентября 2017, 14:47
  • 15198
  • 38
  • +39

Стерилизовать помидоры с одной заливкой или с двумя?

Всякий раз, принимаясь консервировать овощи на зиму, задаюсь вопросом: какой способ стерилизации выбрать? Ведь хочется, чтобы банки, с одной стороны, не «взорвались», а с другой – чтобы помидоры не потрескались, а огурцы не «переварились», не стали мягкими после стерилизации.
Помидоры, огурцы и овощное ассорти я консервирую хорошо известным способом стерилизации, в котором используется промежуточная заливка овощей кипятком. Способ этот используется только в домашнем консервировании. Читать далее

Опубликовал mike_sv
4 сентября 2017, 16:23
  • 30222
  • 15
  • +17

Моё маленькое открытие: суп из нута

Как это обычно бывает, прочёл интересную статью о ферганском супе из нута и, конечно, тут же захотелось приготовить его. Уж больно интересный был рассказ-рецепт
Нужно признать, что отношение к нуту до этого момента у меня было скорее отрицательное, чем положительное. Да, готовил я из него что-то, было дело. Но единственное, что мне понравилось – это добавки нута в плов. Ну, собственно, и всё - больше ничего не понравилось. Читать далее

Опубликовал mike_sv
30 июля 2017, 13:27
  • 706
  • 12
  • +20

Результаты эксперимента по ускоренной засолке помидоров с использованием стартовой культуры

Некоторое время назад я решил выяснить, насколько быстрее засолятся помидоры, если им сделать инъекцию рассола, содержащего молочно-кислые бактерии. [cut]
Я взял красные помидоры. С помощью шприца сделал в каждый из помидоров инъекцию 1 мл рассола, взятого из банки с малосольными огурцами. Уложил помидоры в банку, добавил полагающуюся в таком случае зелень и залил помидоры рассолом соли. Точно так же засолил ещё одну, контрольную, банку самых обычных, необработанных помидоров. Читать далее

Опубликовал mike_sv
3 сентября 2015, 13:31
  • 745
  • 35
  • +22

Эксперимент по засолке помидоров. Часть 1.

Люблю солёные помидоры. А сейчас как раз конец лета, помидорная страда. Но солятся помидоры уж больно долго – около месяца. То ли дело огурцы: сегодня засолил – завтра уже малосольные огурчики на столе. А нельзя ли как-то ускорить процесс засолки помидоров?
[cut]
Поиск в интернете не привёл к чему-то обнадёживающему. Люди либо смешивают понятия засолки и маринования, либо выдают какие-то вызывающие недоверие рецепты. Читать далее

Опубликовал mike_sv
19 августа 2015, 10:34
  • 773
  • 27
  • +24

Особенности национального консервирования огурцов

Есть у нашего народа национальная забава – приготовление на зиму маринованных огурчиков.
Очень полезное, увлекательное и азартное занятие. Но, нужно признать, – занятие весьма рискованное.[cut]
Каждая уважающая себя хозяйка поведает вам свою собственную леденящую душу историю, о том, как готовила она всегда по одному и тому же отличнейшему и надёжнейшему рецепту, но в одно нехорошее лето «все двадцать трёхлитровых бутылей с огурцами взяли да взорвались …». Читать далее

Опубликовал mike_sv
2 августа 2015, 14:15
  • 570
  • 16
  • +14

Одна рулька - два рецепта

Опробовал два способа изготовления ветчинного рулета из рульки. Исходный продукт в обоих вариантах одинаков – свиная рулька. И конечный продукт одинаков – ветчинный рулет. А вот способы приготовления разнятся.
[cut]
В первом способе (https://www.povarenok.ru/recipes/show/81026/) я сначала засолил рульку целиком, как она есть. Обсыпал рульку солью от души, не жадничая, отправил в холодильник. Целых три недели ждал-волновался – что-то будет? И, наконец, получил-таки классическую ветчину. Читать далее

Опубликовал mike_sv
8 мая 2014, 22:02
  • 4716
  • 26
  • +39

Зелёный лук на подоконнике

Выгонять лук на зелень – довольно забавное занятие. И не такое уж дурацкое – в магазине российский зелёный лук в 10 раз дороже африканских бананов.
[cut]
Когда-то, давным-давно, я уже пробовал проращивать (выгонять) лук на зелень на окне у себя в квартире. Но очень быстро понял, что толку (зелёного пера) от этого занятия мало, а вот вони от гниющей луковицы – много. И в дальнейшем уже больше не пытался устроить огород на подоконнике. Читать далее

Опубликовал mike_sv
10 марта 2014, 11:48
  • 6053
  • 61
  • +72

Как я варил яйцо всмятку в СВЧ печке и чем это окончилось

Захотелось мне как-то приготовить яйцо всмятку. И чтобы непременно в СВЧ печке. Вся беда в том, что сварить яйцо всмятку (гарантированно всмятку) трудно даже самым что ни наесть обычным способом. Наберите в поиске в интернете «как сварить яйцо всмятку?» - узнаете много интересного. А тут микроволновая печь…
[cut]
В чём тут прикол, спросите вы? Дело в том, что яйца взрываются в микроволновой печи. В инструкции к микроволновой печи предупреждают, что нагревать яйца нельзя. Читать далее

Опубликовал mike_sv
5 ноября 2013, 14:49
  • 18134
  • 29
  • +24
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки