Пшеничный хлеб на закваске с отрубями
Рецепт хлеба здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/99616/
Все ингредиенты брала в соответствии с рецептом, только обошлась без зародышей пшеницы - их у меня не было. Делала в хлебопечке (у меня Binatone) в режиме "Домашний пекарь". Настройки хлебопечки: Замес1 - 14 мин., Рост1 - 60 мин., Замес 2 - 24 мин., Рост2 - 60 мин, Рост3 - 90 мин., Выпекание - 62 мин., Поддержание тепла - 60 мин. Итого продолжительность программы - 5 ч. 10 мин.
Читать далее