По-другому назвать этот торт язык не поворачивается. Он получается большим, о-о-очень вкусным и по-настоящему праздничным. Сочетание миндально-шоколадных коржей с масляно-кофейным кремом, а точнее двумя кремами, дает потрясающий результат! И ещё: с этим тортом справиться любая, даже начинающая, хозяйка:)
Sava2Поваренок 3 уровня
- 16 сентября 2015, 11:56
- 29202
Торт "Роскошный"
Ингредиенты для «Торт "Роскошный"»:
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Сахар — 350 г
- Миндаль (можно заменить любыми орехами) — 100 г
- Яйцо куриное (4 шт - в тесто; 2 шт - для масляно-кофейного крема) — 6 шт
- Разрыхлитель теста — 12 г
- Сметана (400 г - в тесто; 250 г - для сметанного крема (идеально подойдет домашняя)) — 650 г
- Сахарная пудра (130 г - для сметанного крема; 200 г - для масляно-кофейного крема) — 330 г
- Ликер ("Бейлиз" 40 мл - для масляно-кофейного крема; 80 мл - для пропитки коржей) — 120 мл
- Масло сливочное (размягченное) — 300 г
- Кофе растворимый — 2 ч. л.
- Молоко — 50 мл
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
91310.7 ккал |
белки
740.2 г |
жиры
2001.7 г |
углеводы
9983.4 г |
| Порции | |||
| ккал 6087.4 ккал |
белки 49.3 г |
жиры 133.4 г |
углеводы 665.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.9 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 30.7 г |
Рецепт «Торт "Роскошный"»:
-
Измельчаем миндаль.
-
Яйца и сахар взбиваем миксером до получения белой пышной массы.
-
В смесь добавляем сметану и ещё раз взбиваем.
-
Муку с разрыхлителем просеиваем...
-
... и по частям вводим в тесто. На этот раз, вилка нам в помощь. Готовое тесто делим на две части.
-
В одну добавляем миндальную крошку...
-
... во вторую - какао. Миндальное и шоколадное тесто делим ещё раз пополам. Для 4-х коржей всё готово.
-
На бумаге для выпечки (пергаменте) рисуем круг диаметром 26-28 см. Я делаю сразу две такие заготовки. Пока один корж выпекается, подготавливаю второй.
-
Берем одну часть теста, равномерно распределяем на бумаге. Отправляем в заранее разогретую до 200 °C духовку на 12-15 минут.
-
Готовый корж охлаждаем на решетке.
-
Таким образом выпекаем по очереди все 4 коржа.
-
Они будут практически одинаковыми по размеру. Но для придания торту идеальной формы, можно подравнять коржи с помощью тарелки (блюда) нужной окружности и ножа. Обрезки пока отложим в сторону.
-
Готовим сметанный крем. Взбиваем самую жирную сметану (250г), какую сможете достать, с сахарной пудрой (130г). Для этих целей отлично подходит домашняя сметана. Если с жирной сметаной напряженка, и крем получается жидким, попробуйте добавить загуститель для сметаны или сливок.
-
Приступаем к приготовлению масляно-кофейного крема. С ним чуточку сложнее. Яйца и сахарную пудру взбиваем до получения белой пышной массы.
Яйца предварительно тщательно моем с содой. Сальмонеллез нам ни к чему. -
Растворимый кофе разводим в чайной ложке воды и соединяем с ликером. Полученную смесь добавляем в яичную и ещё раз взбиваем.
-
Продолжая взбивать, вводим небольшими порциями мягкое сливочное масло.
-
Вот такая вкуснятина получилась.
-
Собираем торт. Берем шоколадный корж, смазываем его 20 мл ликера, сверху распределяем 1/3 часть масляно-кофейного крема. Затем идет миндальный корж+ 20 мл ликера + 1/2 часть сметанного крема. Повторяем процедуру с остальными коржами.
-
Оставшимися 1/3 масляно-кофейного крема покрываем бока торта.
-
А затем обсыпаем измельченными обрезками коржей. Или 2-3 ч. л. какао-порошка.
-
Отправляем в холодильник на час.
-
По прошествии этого времени, приступаем к украшению. 50гр шоколада с 50мл молока топим на паровой бане до глянцевого состояния.
-
С помощью шприца (подойдет одноразовый 5-ти кубовый) делаем шоколадные разводы...
-
... или сеточку.
-
По краю я ещё украсила маленькими шоколадными яичками. Ставим в холодильник пропитаться ещё минимум на 2 часа, и только потом подаем его к столу. Хотя, если торт проведёт там ночку - это только пойдет ему на пользу:)
-
А это та самая домашняя сметана.
Рассмотрим эту красоту поближе…
Вот такой сочный разрез!!!
Ели-ели успела стащить кусочек для фото…
Тортик пекла любимой тётушке на юбилей. Чтобы, наверняка, хватило всем гостям, делала полуторную порцию (отсюда 6 коржей). Но и из стандартного набора продуктов выходит 2,5-киллограмовый «малыш». Без лишней скромности, скажу: торт обалденный!!! Пеку его чаще других, а пеку я часто – уж поверьте.
Вот такой сочный разрез!!!
Ели-ели успела стащить кусочек для фото…
Тортик пекла любимой тётушке на юбилей. Чтобы, наверняка, хватило всем гостям, делала полуторную порцию (отсюда 6 коржей). Но и из стандартного набора продуктов выходит 2,5-киллограмовый «малыш». Без лишней скромности, скажу: торт обалденный!!! Пеку его чаще других, а пеку я часто – уж поверьте.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2015 года margoritka88 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: