Этот пирог относится к чувашской национальной кухне. Особенностью его является то, что рис, лук и рыбу в пирог кладут слоями и в сыром виде. Получается очень вкусно. Рис доходит до готовности при выпечке пирога, пропитываясь ароматом лука и рыбы. Этот пирог принято у чувашей есть, запивая молоком, которое ставят в глиняных кувшинах на стол.
Надя НаумоваПоваренок 5 уровня
- 1 октября 2015, 19:33
- 8627
Чувашский рыбный пирог
Ингредиенты для «Чувашский рыбный пирог»:
Дрожжевое тесто
- Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
- Сахар — 40 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Дрожжи (11г) — 1 пач.
- Соль — 10 г
- Простокваша — 360 г
Фарш рыбный
- Рыба (Филе рыбное 800 г) — 2 шт
- Рис — 100 г
- Масло сливочное — 30 г
- Перец черный — 1 г
- Соль — 10 г
- Лук репчатый — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4930.7 ккал |
белки
322.4 г |
жиры
85.1 г |
углеводы
730.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.8 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 3 г |
углеводы 25.9 г |
Рецепт «Чувашский рыбный пирог»:
-
Простоквашу подогреваем, добавляем соль, сахар, дрожжи, яйцо.
-
Добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим на растойку.
-
Рис промываем (у меня ТМ Мистраль)
-
Рыбу (я использовала пикшу) разделываем на чистое филе без кожи и костей.
-
Рыбу нарезаем на кубики среднего размера
-
Лук репчатый режем кубиками
-
Готовое тесто раскатываем в круглую лепешку
-
Тесто кладем на сковороду или противень. Рис кладем в сыром виде 1-м слоем
-
2-ой слой - сырой лук
-
3-й слой - сырая рыба. Солим, перчим
-
Кладем кусочки сливочного масла.
-
Закрываем вторым пластом, украшаем тестом. У меня получилось 2 пирога
-
Выпекаем при 200* 50 мин.
Чувашская вышивка
Чувашия расположена на востоке Восточно-Европейской равнины. Часть республики находится на волжском побережье, другая – на побережье волжского притока, реки Суры. Столица Чувашии – город Чебоксары.
Достойное место в ряду замечательных российских промыслов занимает чувашская национальная вышивка. Это искусство древнее, как и сам народ, его язык, песни, верования и предания. К счастью, это искусство дошло до нас, и увидеть прекрасные узоры можно не только в музеях, но и в любом магазине Чувашии. Для нее характерен геометрический орнамент, яркость и разнообразие красок, тонкий ажурный рисунок.
Но настоящий чувашский колорит можно почувствовать, только побывав в глубинке, где вас не только вкусно накормят, но еще и продемонстрируют различные изделия народных промыслов. Причем, что весьма интересно, часто созданные не с целью продажи, а «для себя».
Чувашия расположена на востоке Восточно-Европейской равнины. Часть республики находится на волжском побережье, другая – на побережье волжского притока, реки Суры. Столица Чувашии – город Чебоксары.
Достойное место в ряду замечательных российских промыслов занимает чувашская национальная вышивка. Это искусство древнее, как и сам народ, его язык, песни, верования и предания. К счастью, это искусство дошло до нас, и увидеть прекрасные узоры можно не только в музеях, но и в любом магазине Чувашии. Для нее характерен геометрический орнамент, яркость и разнообразие красок, тонкий ажурный рисунок.
Но настоящий чувашский колорит можно почувствовать, только побывав в глубинке, где вас не только вкусно накормят, но еще и продемонстрируют различные изделия народных промыслов. Причем, что весьма интересно, часто созданные не с целью продажи, а «для себя».
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2015 года Ксюня_51 #
2 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 октября 2015 года Ксюня_51 #
2 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 октября 2015 года luneva_e #
1 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: