Необыкновенно аппетитные несладкие ватрушки порадуют вас и ваших близких своим вкусом! Отличный аккомпанимент к бульонам...
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 22 октября 2015, 17:41
- 39618
Ватрушки с луковой начинкой
Ингредиенты для «Ватрушки с луковой начинкой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 200 мл
Начинка
- Лук репчатый — 4 шт
- Сыр голландский — 50 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Сметана (густая) — 2 ст. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Перец белый — 1 щепот.
- Паприка сладкая — 1 щепот.
- Соль (по вкусу) — 1 г
Для украшения
- Яйцо куриное (можно заменить на молоко) — 1 шт
- Мак — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2970.3 ккал |
белки
88.3 г |
жиры
131 г |
углеводы
367.7 г |
| Порции | |||
| ккал 247.5 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 30.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.7 ккал |
белки 7 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Ватрушки с луковой начинкой»:
-
Приготовьте опару; для этого соедините дрожжи с 1 ст. л. муки, сахаром и половиной (100 мл) тёплого молока. Поставьте в тёплое место минут на 10-15, пока опара не увеличится в 2-3 раза. Опара готова!
-
Яйцо слегка взбейте вилкой, добавьте к нему оставшееся молоко, растительное масло и 1/3 чайной ложки соли. Все хорошо перемешайте.
-
Просейте муку. Влейте опару в муку. Добавьте яично-молочную смесь и замесите гладкое, эластичное тесто, которое будет отставать от стенок миски и от рук. Сформируйте шар, выложите в большую миску и накройте полотенцем. Поставьте в тёплое спокойное место на 90 минут. Я поручила процесс замеса теста хлебопечке...
-
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В большой сковороде разогрейте растительное масло, положите лук и сразу добавьте немного сахара и 3/4 чайной ложки соли. Обжарьте лук на слабом огне до коричневатого (карамельного) цвета.
-
Можоно добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и протушить лук несколько минут, пока он не станет мягким. У меня он стал нужной "консистенции" в процессе обжаривания... Смешайте сметану и специи и добавьте всё к луку.
-
Как следует перемешайте - начинка готова. Подготовьте и натрите на крупной тёрке сыр.
-
Подошедшее за это время тесто разделите на 12 равных частей (примерно по 55 г каждая), сформируйте лепешки и выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой. Накройте полотенцем и оставьте для подъема на 30 минут. Духовку включите разогреваться на 190 градусов. В подошедших лепешках сделайте углубления (я использовала основание стакана)...
-
Разложите по углублениям в ватрушках начинку и посыпьте сверху тёртым сыром.
-
Смажьте края ватрушек яйцом (или молоком) и присыпьте сухим маком.
-
Выпекайте ватрушки в горячей духовке 20 - 25 минут до золотистого цвета.
-
Приятного аппетита! )))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2015 года mzaharka #
22 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
22 октября 2015 года yyliaa #
22 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
22 октября 2015 года yyliaa #
22 октября 2015 года Юленка 10115 #
22 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: