Каждый год, в день рождения своей дочери, я пеку торт, каждый год разный, но торт, который своим вкусом и видом передает ее, мою любимку. В этом году это белоснежный, нежнейший торт, воздушный, с ароматом кокоса, тонким вкусом миндаля, послевкусием белого шоколада и воздушных сливок, сплошная интрига. И это все она, моя Катюша! Приглашаю всех на чашечку чая с тортиком. Приходите!
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 18 октября 2017, 12:10
- 41129
Торт "Катюша"
Ингредиенты для «Торт "Катюша"»:
Коржи
- Мука пшеничная / Мука (плюс на раскатку) — 220 г
- Яйцо куриное (брала крупные) — 2 шт
- Сахар — 120 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное (растопить и остудить) — 30 г
- Соль (щепотка)
Крем
- Сливки (жирные и холодные) — 300 мл
- Сметана (комнатной температуры) — 150 г
- Сыр сливочный (комнатной температуры) — 200 г
- Шоколад белый — 100 г
- Миндаль (брала 50 гр) — по вкусу
- Стружка кокосовая — 30 г
Оформление
- Стружка кокосовая — 40 г
- Мята (по желанию) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4608.6 ккал |
белки
65 г |
жиры
314.5 г |
углеводы
387.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 351.8 ккал |
белки 5 г |
жиры 24 г |
углеводы 29.6 г |
Рецепт «Торт "Катюша"»:
-
Яйца, соль и сахар перемешать.
-
Добавить муку с разрыхлителем и перемешать хорошо. Тесто липкое - муки не добавлять!
Накрываем тесто пленкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа. -
Достаем тесто, вливаем сливочное масло и замешиваем тесто - если необходимо, подсыпать муки. Тесто скатать в шар.
-
Делим на 6 частей и убираем в холодильник.
Достаем по одному шарику и раскатываем. -
Раскатываем тонко, на подпыленной мукой поверхности. Я выпекала сразу по 2 коржа.
Духовка разогрета на 180 градусов.
Выпекать по 7-8 минут - не пересушить!!! Корж не должен быть золотистым, он остается светлым и мягким.
-
Теплый корж обрезать - я делала диаметром около 20 см.
-
Коржи остудить на решетке.
-
Растопить на водяной бане белый шоколад, поломав на кусочки и добавив пару ложек сливок.
-
Взбить сливочный сыр со сметаной - не перевзбить!
-
Отдельно взбить сливки, добавить под лопасти белый шоколад.
Всыпать стружку и аккуратно перемешать. -
Вести аккуратно сливки в сливочный сыр.
-
Наносим крем на корж, присыаем миндалем и так все коржи, выкладываем друг на друга.
-
Обмазываем бока и верх кремом и посыпаем кокосовой стружкой.
Оставляем на 3 часа при комнатной температуре.
Потом убираем в холодильник на ночь.
-
Украшаем и подаем!
Мои замечания - слегка теплые коржи смазать теплым и подслащенным молоком - так торт станет более пропитанным и влажным-это для любителей влажных тортов, нам же понравился именно такой - без пропитки. Обрезки можно добавить при сборке торта, я же подсушиваю, перемалываю и потом добавляю в разные десерты.
Желтенькие вкрапления в креме это шоколад который плохо растопился но на вкусе это никак не отразилось).
Сахар в крем не добавляла - хватило сладости от коржей и белого шоколада. Но если сластены - добавьте сахарной пудры.
Желтенькие вкрапления в креме это шоколад который плохо растопился но на вкусе это никак не отразилось).
Сахар в крем не добавляла - хватило сладости от коржей и белого шоколада. Но если сластены - добавьте сахарной пудры.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 января 2018 года Сила Ветра #
7 января 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
2 января 2018 года malum #
7 января 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года elena kr82 #
26 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года felice1974 #
Присоединюсь к выше указанным комментариям, торт действительно чудесный!!!
Использовала продукты практически все по рецепту, за исключением сметаны в крем ( вместо неё добавила обрезжиренный йогурт 125 гр.). Коржи раскатывала сразу на бумаге для выпечки и обрезали коржи, так как не очень люблю выпеченные обрезки. Поэтому у меня получилось 7 кожей диаметром 22,5 см. Как указано в рецепте, первый корж выпекала 7 минут при температуре 180°С, было много. Второй корж выпекала 6 минут - тоже было многовато, все последующие выпекала по 5 минут - идеально, коржи получились белые, мягкие. Молоком не промачивала. И оставила пропитываться на 12 часов. В результате торт получился исключительный!!! Все гости были в восторге, поэтому съели практически весь! Так что с утра завела новую порцию, уже поставила в холодильник на 4 часа, уж очень хочется самой хоть немного попробовать!!!
P. S. Лично от себя, как бы не показалось это странным, но торт очень легок в исполнении, занимает минимум времени и усилий, а так же очень экономичен - продуктов минимум и совершенно недорогих.
Ещё раз огромное спасибо за рецепт!
11 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
16 ноября 2017 года inulia68 #
С днём рождения твою Катюшу!!!
Мой тоже октябрьский.
12 ноября 2017 года Т-пушка #
12 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
12 ноября 2017 года Т-пушка #
11 ноября 2017 года мисс #
11 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
31 октября 2017 года leenadrabinko #
4 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
5 ноября 2017 года leenadrabinko #
16 ноября 2017 года inulia68 #
30 октября 2017 года Анастасия Сувалова #
Что сказать - ожидания мои он оправдал - он действительно нежный, легкий, воздушный прямо. Я очень не люблю тяжелые крема и отдаю предпочтение крем-чизу и на сливках. Тут было кое-что новенькое и это новенькое мне пришлось по вкусу. Также понравилось, что он не приторно-сладкий, а слегка подслащенный белым шоколадом.
Я бы сказала, что торт напоминает по вкусу конфеты рафаэлло, причем очень и очень похоже. Как-то так.
Единственное, приготовление его у меня заняло достаточно внушительное количество времени (не считая отстаивания теста в духовке), поэтому в сердцах я решила, что если и буду повторять, то только в случае кого-нибудь удивить или как подарок.
Так же отмечу, что как же это мало - 20 см
4 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
29 октября 2017 года Вика-camomile #
29 октября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
24 октября 2017 года я Нюша #
24 октября 2017 года silverolia #
25 октября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
16 ноября 2017 года inulia68 #
24 октября 2017 года Наталика72 #
24 октября 2017 года Наталика72 #
24 октября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
24 октября 2017 года Наталика72 #
22 октября 2017 года Екатерина Бабкина #
23 октября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
22 октября 2017 года красавица киса #
22 октября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
22 октября 2017 года svetlanaboyko75 #
22 октября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
22 октября 2017 года tanushka mikki #
22 октября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
21 октября 2017 года old017 #
21 октября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
21 октября 2017 года Nebojitelnica #
21 октября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: