Чудеснейший салат для заготовок на зиму. Давно уже обещала им поделиться, вот руки дошли. Начала готовить свежую порцию и вспомнила, что надо бы оформить рецептом. Почему такое название - не знаю, рецепт попал ко мне именно с таким названием в 2001 году. С тех пор нет ни одной зимы без такой закуски, всегда закрываю. Едят ее с огромным удовольствием и любители, и НЕлюбители баклажанов)
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 13 августа 2018, 19:01
- 63163
Соте "Бэби"
Ингредиенты для «Соте "Бэби"»:
- Баклажан — 2 кг
- Помидор — 1,5 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Перец сладкий — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Зелень (петрушка и укроп) — 2 пуч.
- Чеснок (измельченный) — 300 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 50 г
- Уксус (9%) — 50 мл
- Масло растительное (кладу меньше, 200 г) — 300 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4876 ккал |
белки
63.1 г |
жиры
307.6 г |
углеводы
1471.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.6 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 24.9 г |
Рецепт «Соте "Бэби"»:
-
Из исходной порции получается примерно 5 литров готового салата,
10 баночек по 0,5 л
Нарезаем кубиками баклажаны -
Кольцами - лук
-
Кусками - помидоры и сладкий перец
-
На крупной терке натираем морковь
-
Измельчаем зелень
-
Все тщательно перемешиваем и кладем соль, сахар, уксус, растительное масло и измельченный чеснок (пропускаю его через чесночницу).
-
Ставим на огонь, сначала большой - до закипания, потом уменьшаем и провариваем 30 минут.
Банки моем и стерилизуем (ставлю в микроволновку партией по 5 штук - на 4 минуты при полной мощности).
Крышки кипятим.
Через полчаса салат уварился, пустил сок - готов! -
Раскладываем горячим по банкам, закатываем, укутываем на сутки.
-
А зимой открываем - и получаем массу удовольствия!
Салат очень вкусный, ароматный, насыщенный.
Прекрасно стоит всю зиму в кладовке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 августа 2018 года специалист # (модератор)
13 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
После закатки переворачиваю все, обязательно
14 августа 2018 года лялич #
14 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
15 августа 2018 года лялич #
15 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
20 августа 2018 года donna helena #
20 августа 2018 года лялич #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: