Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

mysj19Поваренок 5 уровня

5 ноября 2009, 20:50
37110

Пироги «Дарьины»

Хочу предложить рецепт пирогов из моего детства, в память о моей бабушке Дарье. Она была большая искусница, и когда она пекла пироги, собирались все родственники. Ничего вкуснее не ела. Сколько перепробовала рецептов, но лучше нет. Потом он перешел к маме, и она своими теплыми руками сохранила и передала его нам. Пироги пеклись в большом количестве с разными начинками, но начиналось лакомство, как правило, с мясной начинки. И так, посвящаю рецепт моей бабушке, ведь пока мы помним, они с нами. Туда, где пахнет пирогами, хочется возвращаться! Пахнет домом и пирогами!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пироги «Дарьины»»:

Молоко — 1 л
Сахар — 1-2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 0,5 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 2 кг
Дрожжи (живые) — 50 г
Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9077.3 ккал	белки 246.1 г	жиры 203.7 г	углеводы 1590.6 г
100 г блюда
ккал 269.4 ккал	белки 7.3 г	жиры 6 г	углеводы 47.2 г

Рецепт «Пироги «Дарьины»»:

И так приступим к тесту. Не надо бояться, а любить это тесто, и оно обязательно получится. Никогда не делаю, если плохое настроение или не здоровится. Также не доверяю его технике. Ведь, замешивая его руками, мы передаем свою любовь и энергетику.
Молоко разогреваем, что бы оно было теплым. Туда же добавляем все масло. Дрожжи развожу в теплой воде, добавляю соль, сахар и подбить мукой и оставить, что бы дрожжи ожили и заработали. Дрожжи для этого теста предпочитаю живые.. В молоко постепенно добавляем муку, обязательно просеивая и замешиваем, сначала венчиком, а потом руками. Тесто по ощущениям должно, как бы отдать масло, и стать приятным, податливым, как» мочка уха». Вымесить очень хорошо. Теперь можно накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место, что бы подошло.
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Сразу могу сказать, что начинка может быть любая и сладкая и соленая.
Тесто увеличилось в два раза. На это может уйти разное время, все зависит от температуры. Как минимум час. Приступая к пирогам, закрываю все форточки, что бы исключить сквозняки. Включаем духовку на 200-220гр. Начинаем разделывать тесто, отрезаем кусочек теста, размером с грецкий орех и заминаем тесто внутрь. Пока разделываем тесто, шарики уже подходят второй раз.
Теперь берем шарик, переворачиваем швом к верху и начинаем его разминать без усилий по кругу, не прилагая усилий.
Кладем начинку.
Защипываем. Выкладываем на противень на расстоянии, т. к. они увеличиваются при расстойке и при выпекании. На один лист помещается 15 шт. Накрываем полотенцем и даем подойти, как минимум минут 15, в это время делаем следующие пирожки. Потом смазывают взбитым яйцом, и отправляю в духовку, минут на 20-25.
Когда подрумянятся, достаем. Накрываем полотенчиком и даем немного остыть. Мужички мои уже в предвкушении собираются поближе к кухне на запах. Попробуйте приготовить, и ваши старания не пропадут даром, эти счастливые лица того стоят!!! Приятного аппетита! Пирожки долго не черствеют и очень вкусные!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: выпечка

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/34636/]Пироги «Дарьины»[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/34636/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/22/2283/228321.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Хочу предложить рецепт пирогов из моего детства, в память о моей бабушке Дарье. Она была большая искусница, и когда она пекла пироги, собирались все родственники. Ничего вкуснее не ела. Сколько перепробовала рецептов, но лучше нет. Потом он перешел к маме, и она своими теплыми руками сохранила и передала его нам. Пироги пеклись в большом количестве с разными начинками, но начиналось лакомство, как правило, с мясной начинки. И так, посвящаю рецепт моей бабушке, ведь пока мы помним, они с нами. Туда, где пахнет пирогами, хочется возвращаться! Пахнет домом и пирогами!!!

Ингредиенты: Молоко, Сахар, Соль, Масло растительное, Масло сливочное, Мука пшеничная, Дрожжи, Яйцо куриное.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пироги «Дарьины»
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/22/2283/228321.jpg" alt="Рецепт: Пироги «Дарьины»" title="Рецепт: Пироги «Дарьины»"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить рецепт пирогов из моего детства, в память о моей бабушке Дарье. Она была большая искусница, и когда она пекла пироги, собирались все родственники. Ничего вкуснее не ела. Сколько перепробовала рецептов, но лучше нет. Потом он перешел к маме, и она своими теплыми руками сохранила и передала его нам. Пироги пеклись в большом количестве с разными начинками, но начиналось лакомство, как правило, с мясной начинки. И так, посвящаю рецепт моей бабушке, ведь пока мы помним, они с нами. Туда, где пахнет пирогами, хочется возвращаться! Пахнет домом и пирогами!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пироги «Дарьины»»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/34636/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пироги «Дарьины»

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пироги «Дарьины»»:

Молоко Сахар Соль Масло растительное Масло сливочное Мука пшеничная Дрожжи Яйцо куриное

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пироги «Дарьины»» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 декабря 2009 года Мигуша #

Простите, но я не поняла, как-то обрывисто написано. С начала теплое молоко с маслом, дрожжи разводим отдельно, потом в молоко добавляем остальную муку. Вопрос: Дрожжевую опару надо ставить в теплое место и на сколько, потом наверно в молоко с мукой добавить опару размешать и опять поставить в теплое место на какое-то время. Я правильно поняла, или нет. Я с тестом не дружу, а так хочется подружиться.

26 декабря 2009 года mysj19 # (автор рецепта)

Здесь не никакой опары! Просто дрожжи немного подбиваем мукой, чтоб оживить!!!! А муку добавляем конкретно в молоко, туда же добавляются дрожжи. Сначала, тесто мешаем ложкой, когда ложкой уже невмоготу - включаем ручки, хорошо вымешивают и ставят в теплое место. По времени сказать трудно, это зависит от многих факторов и от температуры, и даже от качества муки, приблизительно 1,5-2 часа! НЕ надо его бояться, его любить надо и все у вас получится. Удачи! Если что, пишите!!!!

19 ноября 2009 года tat70 #

Какие аппетитные!

19 ноября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)

И очень вкусные, первое лакомство для моих мужчин!! Спасибо!

19 ноября 2009 года AYXAN #

испекла отличные пироги.

19 ноября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)

Рада, что вам понравилось! Спасибо!!!!

12 ноября 2009 года Arin4ic #

Благодарю,что поделились семейным рецептом!

12 ноября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибочки!!!!

12 ноября 2009 года bgs-olga #

какая красота - слюнки потекли

обязательно попробую

12 ноября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)

Очень хорошее тесто и вкусное! Спасибо!

12 ноября 2009 года ирина42421 #

Вчера пекла пирожки по вашему рецепту, удались, спасибо!!!

12 ноября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)

Правда вкусно!? Пользуйтесь! Спасибо за добрые слова!!

9 ноября 2009 года Maija09 #

Спасибо за пирожки,очень уж уважает их наша семейка!!!

9 ноября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)

И наша тоже! Спасибо!!!!!

9 ноября 2009 года ВИКА-72 #

Вкуснятина!++++++++++++

9 ноября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибочки!!!!

8 ноября 2009 года Serena #

Напекла сегодня ваших пирожков с мясом, яблоками и ещё на булочки хватило

!!! Буду пользоваться только этим рецептом. Ещё раз спасибо огромное, что поделились

!!!

9 ноября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)

Очень рада!!!!! А ведь этому рецепту лет 70, а может и больше!Пользуйтесь! Спасибо за добрые слова!!!!!