Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 26 февраля 2015, 13:03
  • 77549

Чем заменить дорогой творожный сыр "Маскарпоне"

Чем заменить дорогой творожный сыр Маскарпоне
Хочу поделиться советом, чем можно заменить дорогой творожный сливочный сыр, такой как «Маскарпоне», «Альметте» и др., которые используют для приготовления крема в торты и не всегда и всем по карману. Рецепт не мой, подсмотрела, не помню, на каком сайте. Готовится такой творожок очень просто и не требует особого труда и затрат, а крем с ним получается очень вкусный.
• Кефир в полиэтиленовом пакете жир. Не менее 3 % – 1 пакет ( 1кг),
• Сито,
• Марля,
• Любая емкость,
• Морозильная камера
Пакет кефира засунуть в морозилку и дать ему замерзнуть.
Достать ледяной пакет и освободить от упаковки.
Кисломолочную глыбу завернуть в марлю, положить на сито. Сито поставить на пустую миску. Я разбиваю эту глыбу на несколько частей и раскладываю на 2 сито, чтобы быстрее разморозился. Но можно и целиком завернуть в марлю и подвесить над миской.
Оставить лучше всего на ночь при комнатной температуре.
Сыворотка стечет в миску, а на сите вместо кефира останется творожок.
В результате у меня из 1 кг пакета кефира получилось примерно 300 г невероятно нежной и воздушной массы, которую я и использую для приготовления творожно-сливочного или творожно-сметанного крема.
Назначения

Назначение: Для женщин : Дети Кухня : Готовое блюдо / Обработка продуктов На все случаи жизни

Теги: выпечка десерт крем

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Страницы: 1 2 3 4
Интересный способ... Надо обязательно попробовать.Спасибо.
Спасибо за совет, обязательно попробую.
Что-то я не поняла, помогите разобраться Замороженный кефир мы кладем в марлю, и в сито? Или только куда-то в одно место?
если сито мелкое, то можно и без марли, это для того, чтобы стекла сыворотка. Как Вам будет удобно.
Понятно, спасибо)))
А я кладу замороженный кефир прямо в мелкое сито без марли. Отлично отделяется и проще собрать потом творожок. А так рецепт хороший и использовать полученный продукт можно хоть сладким, хоть соленым с добавлением итальянских трав например.
А мне нравиться с марлей потому что после снятия творожка , я протираю лицо и шею влажной марлей , делаю сывороточное обёртывание , а творожок кушаю . Красота и вкуснота идут рука об руку !!!
Делаю по этому рецепту творог- это очень вкусно!
Подруга мне рассказала о таком способе приготовления творожка для ребенка. Делала из остатков детского кефирчика. Очень нежный и вкусный творог получается.
Я делаю такой творог и еще его использую в приготовлении Пасхи.
попробую так приготовить!
Очень интересный способ!!! Обязательно попробую!!! Благодарю Вас ,что поделились!!!
Хороший способ)) Мы так еще делаем подобие крем-бонжур для бутербродов с разными наполнителями) Кефир 1% берем, выход грамм 250-300 с литра
Кефир, видимо,не любой подходит. У меня получилась какая-то порошково-воздушная субстанция с отчетливым вкусом кефира. Все попробовали, но вторую ложечку никто не захотел. Пришлось все выбросить.
очень жаль, я всегда покупаю проверенный кефир одной марки жтр. 3,6-3,7%
Попробую другой кефир использовать. Уже просто интересно стало.
Давным давно на поваренке валяется точно такой же рецепт..
Спасибо за совет. Никогда раньше не слышала о таком способе
А я , если творог имеется не мягкий, добавляю молоко, сахар, ванилин, взбиваю блендером- получается крем для тортиков. Еще как-то добавляла 2 ст.ложки крахмала - форму крем такой держит отлично. Только промазывать лучше сразу после взбивания, постоит - загустевает у меня, с крахмалом - загустевает сильнее.
Век живи, век учись! Действительно, всегда готовила творог на малом огне, ориентир готовности творога - исчезновение вкуса кислого молока и появление вкуса творога. Немного передержишь - становится жестким.
Для кремов просто подвешивала сметану или йогурт для стекания в марле.
Надо обязательно попробовать новый способ! Спасибо автору.
Я сама для себя этот рецепт только недавно открыла и не пожалела. Уже который раз так делаю. Покупаю сразу несколько пакетов и в морозилку. Как раз завтра нужно, вот проделываю очередной раз знакомые манипуляции. И иду спать, а на завтра все готово, можно приступать к следующим действиям.
Не поняла зачем нужен этап заморозки, без него можно вполне обойтись!
Просто это один из способов получения творога из кефира. Не надо стоять уплиты и бояться, а вдруг не получится. Этот всегда получается. Каждая хозяйка для себя находит свой метод. Я выбрала этот.
Мне тоже понравился метод заморозки , а не стояние у плиты, с волнением ожидая, что выйдет на этот раз !!! ))
Слышала что так делают, но ни разу не пробовала. Сейчас попробовала, да - действительно, супер! И главное, минимум телодвижений)))))
Авка - классная !!!!
Мерси)))))
идеальная замена, также делаю!для чизкейков просто супер
получается очень нежный и вкусный "крем-чиз",если проделать тоже самое с жирной ряженкой
спасибо за совет! Обязательно попробую.
Спасибо большое всем за теплые слова!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки